山药卷做法大全家常做法视频(香脆山药卷)

香脆山药卷

第一次使用空气炸锅是需要空烤的。空气炸锅高温的产生。主要是由于电能的转化工作。所以在炸制过程中要是没有空烤的话。会导致炸出来的食物不够香脆且烹饪时间也会增加。一般空烤的时间不需要太长。基本上3-5分钟即可

香酥山药卷的做法

①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用；

②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出；

③锅内留余油少许，再将炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。作用：健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。

山药卷的吃法

怎樣做山藥南瓜卷？原料： 安徽新東方教你怎么做這份菜 南瓜150克、山藥150克、蜂蜜適量、獼猴桃1個、薄荷和芝麻適量裝飾用。 做法： 1、南瓜洗凈去皮切塊。 2、山藥去皮切塊。 3、將南瓜和山藥上鍋蒸熟。南瓜用叉子碾成泥，放入少許蜂蜜調味。 4、山藥碾成泥放入煉乳調味 5、把南瓜泥和山藥泥放入裱花袋，或者保鮮袋里，用搟面杖再次碾碎。 6、如果家里沒有裱花袋和裱花嘴可以放到保鮮袋里剪開個口子也可以擠出來，只不過沒有花邊。 7、奇異果切片墊底。 8、把山藥泥和南瓜泥分別擠在奇異果片上，然后稍作裝飾即可。

山药卷的功效与作用

脆皮山药球 冰镇蓝莓山药 山药红枣泥 清蒸山药糕

脆炸山药卷的做法视频

材料：山药一斤、糯米粉250克、白糖50克。

做法：1、准备好所有食材，先将山药去皮切条上锅蒸熟，捣成泥状，加糯米粉揉成团。

2、然后搓成拇指粗细的圆条状。

3、起锅，锅中倒入适量的油，加入白糖。

4、待完全融化成糖浆状时将搓好的山药条放入锅中，中小火炸成金黄色时捞出即可，开吃。

山药卷怎么做

原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

香脆山药卷膨化食品

步骤/方式1

首先我们先将今天的主食材山药准备好，不要去选择那种铁棍山药，普通的山药即可，将其先清洗干净

步骤/方式2

准备一盆清水，水中放入盐适量

步骤/方式3

将山药去除皮

步骤/方式4

将去皮后的山药切成均匀的薄片，切好的薄片放入前面我们准备好的盐水中，浸泡一下

步骤/方式5

锅中倒入适量水，水的用量可以轻松腌过山药片的用量即可，将其烧开后，将浸泡在盐水中的山药片捞出，放烧开的水中，焯一下（五六秒钏即可）

步骤/方式6

将焯好的山药片捞出，均匀的摆放一晾网上，让其可以更好的控一下水分

步骤/方式7

将控一下水分的山药片均匀的摆放到烤盘中，烤盘中最好是放上油纸，这样会在后面成品制作好后更方便取下来

步骤/方式8

烤箱提前进行预热，将分别摆放好山药片的烤盘放入烤箱中

步骤/方式9

设置温度为100度，时间为15分钟，先将其进行一下低温烘烤

步骤/方式10

上面设置的温度及时间下烤好后，先取出来，这时候的山药片还是有些湿润的，在山花片上均匀地刷上一层食用油或者是黄油，这个根据自己食材或者口味来灵活操作即可，在刷好一层油后，继续在其表面撒上自己喜欢的口味，我这一盘撒的是糖，做出来的是甜口味的。烤30分钟。

步骤/方式11

烤好，将其放凉即可，凉了后的山花片自然就会非常酥脆可口。

步骤/方式12

装盘可以开吃啦，味道真的太棒了，超级赞的一款小零食。

山药卷好吃吗

用料

鸡蛋

 1只白糖 6克食用油 5克山药 80克菠菜 50克低筋面粉 40克柠檬汁 适量

步骤 1

1.菠菜汁可以用榨汁机放入少量水制作，也可以用研磨碗，加些水，把菠菜捣碎取汁。

步骤 2

2.菠菜汁中分别放入蛋黄、食用油。 妈妈们记得将蛋清和蛋黄分离哦~蛋清放入无油无水的碗中备用。

步骤 3

3.蛋黄和菠菜汁搅拌均匀。

步骤 4

4.菠菜蛋黄糊中筛入低筋面粉。 面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。

步骤 5

5.搅拌均匀

步骤 6

6,接下来打发蛋清，滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发成湿性发泡。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。

步骤 7

7,第三次加入剩余的糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。 »教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~

步骤 8

8,舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

步骤 9

9,将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。

步骤 10

10.翻拌均匀，细腻蓬松

步骤 11

11.平底锅刷少许食用油，底部四周都要刷到，开小火。

步骤 12

12.倒入蛋糊，抹平表面，电陶炉开三挡，盖上盖子，焖煎13分钟。 »没有电陶炉也可以用煤气灶，但是一定要小火哦~

步骤 13

13.煎至底部凝固，翻面，关火盖上盖子焖5分钟。 »煤气灶的话还需用小火煎1分钟，焖5分钟。

步骤 14

14.煎好后盛至硅油纸上，抹上准备好的山药泥，趁热卷起来。 »一定要趁热卷哦，不然蛋糕冷却后再卷容易裂开。

步骤 15

15,.两头拧紧，冷却定型半小时后

山药脆蛋卷怎么做

用料

山药 100g

胡萝卜 10克

面粉 10克

白玉菇 10克

鸡蛋 1个

西兰花 10克

做法步骤

1、准备食材：西兰花10克、鸡蛋1个、白玉菇10克、面粉10克、胡萝卜10克、山药100克。

2、将山药去皮后，切成小片。

3、把山药放入蒸锅蒸15-20分钟，直至山药蒸软。 PS：先去皮后蒸山药， 还是先蒸山药后去皮，都是可以的哈，影响不大。

4、再借助个筛网把山药一点点地压过筛网。

5、看！山药被压过筛后，都附在筛网下边了，用小勺轻轻刮下来即可。

6、烧一锅开水，将白玉菇焯一下去除异味，然后放凉后切碎。

7、把胡萝卜切碎。

8、另烧一锅开水，把西兰花放入焯30秒后捞出，放凉切碎。

9、不粘锅中刷少许植物油，把胡萝卜先翻炒一下，再加入白玉菇和西兰花一起翻炒熟透。

10、加入山药，把山药泥和蔬菜都混合均匀。 PS：因为不同的山药，水分含量有所不同，如果觉得山药泥有些干，可以在山药泥中加少许清水，翻炒均匀即可。 怎么区分脆山药和粉山药呢？其实脆山药也有叫“菜山药”的，外观比较粗、大，但是营养价值不高。我更喜欢粉山药，又叫“怀山药”“铁棍山药”，这样的山药营养价值丰富，口感更粉糯绵软，健脾养胃的效果也更好一些。

11、在10克面粉中加入30克清水，混合成面糊。先把面糊混合好，这样不容易出面疙瘩~

12、再打入一个鸡蛋。

13、用筷子搅拌均匀。

14、在锅中刷少许植物油，开小火，把蛋液倒入锅中，稍微晃动一下，把蛋饼摊圆。 PS：摊蛋饼要全程小火，避免糊底，慢慢的蛋饼表面会开始凝固，再等一会，蛋饼表面会被骨气这样的小泡泡，说明蛋饼熟透了，就可以用锅铲稍微掀起饼边，如果很轻松能掀起不会粘锅就说明可以了，如果感觉还有些粘，就多煎一会。

15、把蛋饼翻面，再煎一会即可出锅。

16、把蛋饼放凉，上面铺上满满的山药泥。

17、卷起来，做成蛋卷。

18、切成小块儿即可装盘

脆皮山药卷

田村·酸菜笋子鸡店。

位于德吉北路德吉支路警务站对面

非常多家常菜，推荐酸菜笋子鸡、红汤芋儿鸡、麻辣冷锅鱼、脆皮香蕉、滋补山药排骨、酸菜炒饭、奶茶、青菜丸子。

菜式丰富，适合游客的中餐口味

山药卷的做法大全图解窍门

1、食材：培根10片、山药泥200g、黑胡椒碎少许、盐少许、油适量、白芝麻适量、淀粉适量、生抽15g、蚝油8g、番茄酱8g、蜂蜜8g。2、将铁棍山药去皮，洗净后切小块。

3、放入蒸笼里，蒸至熟透变软。4、蒸熟的山药放入保鲜袋中。5、用擀面杖压成泥。6、药泥倒入碗中，加入黑胡椒碎和盐搅拌均匀。

7、将山药泥分成同等大小的剂子，剂子每个约20g；山药条长度比培根宽度长一点即可。8、再搓成长条备用。9、来准备照烧汁：碗中倒入番茄酱、生抽、蜂蜜和蚝油搅拌均匀，放一旁备用。10、用培根将山药条卷起来。

11、在接口处抹上少许淀粉，收口捏紧。12、热锅倒油，用刷子刷开后，放入培根卷。13、小火煎至定型，再翻面煎至两面微微焦黄，煎制时长大概是8-10分钟。14、煎好后，刷上照烧汁，照烧汁刷好后，无需再开火煎。

15、再撒上白芝麻即可，