熟五花肉炒蘑菇做法大全家常做法大全(五花肉炒磨茹)

五花肉炒磨茹

原料：新鲜蘑菇500g、鲜肉75g。辅料：中等洋葱1个。调料：姜末15g、葱花15g、盐1茶匙、生抽少许、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖少许。做法：1和2、准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时。3、锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用。

烹饪步骤：

1.准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时

2.锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用

3.锅里倒入少许油，放入姜末、洋葱，煸炒至洋葱稍微有点软

4.倒入蘑菇，放入调料：盐、生抽、鸡粉

5.大概炒8分钟，放入糖（我喜欢用姜汁红糖），继续炒2分钟，关火，撒上葱花

鲜蘑炒五花肉

【榛蘑肉丝】

材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量

做法步骤：

1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

磨菇炒五花肉

材料

主料：牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

辅料：香葱1株、生姜约5片。

腌肉调料：白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料：精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切片，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；

二、香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；

三、蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；

四、锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；

七、加入榨菜，兜匀；

八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，开饭

五花肉炒蘑菇怎么做好吃

1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 蘑菇洗净。

3. 将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。

4. 青红椒切块。

5. 姜切末。

6. 锅烧热加油、下姜末炒香。

7. 加入肉片翻炒至发白盛出。

8. 原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。

9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。

10. 加入少许水，焖煮两分钟。

11. 加入青红椒块翻炒。

12. 加入少许糖调味、翻炒均匀即可。

磨菇炒五花肉图片

猪肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。

01

首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

02

蘑菇清洗干净，然后切成薄片。

03

开火下油，放蒜米进去爆出香味来。

04

然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。

05

炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。

06

翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。【老抽主要上色】

07

翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水，因为蘑菇水份很多】

08

然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。

鲜茹炒五花肉

食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖

做法：

第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片

第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段

第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色

第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿

第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪

第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味

第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒

第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次

第九步，等到汤汁剩的不多的时候，大火收汁，加少许白糖翻炒，出锅

小贴士：

第一，香菇本身有很重的味道，所以烧之前不仅要泡清水，还要焯水

第二，五花肉先烧个半熟，香菇再下锅，加清水。但是加清水之前，香菇和五花肉必须炒入味

第三，干辣椒可以不放，如果不吃辣的话

这就是香菇烧肉的做法，方法并不难，做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃，必须入味。香菇捎着很香，吃起来有嚼劲，五花肉多汁入味，就连汤汁拌饭也非常有味道

五花肉炒鲜菇

纳底是一道福建建瓯传统名菜，煮法如下：

所需材料：

1. 纳底鱼

2. 姜片、葱段、蒜末

3. 红辣椒、青辣椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮等配料

4. 酱油、糖、盐、料酒、鸡精、醋等调料

5. 清水

做法：

1. 将纳底鱼洗净去鳞，去内脏，切成约3厘米的块状。

2. 将纳底鱼块放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段、蒜末和少量的盐，煮约30分钟，至鱼肉熟烂。

4. 捞起鱼块，用清水冲洗干净，备用。

5. 锅中留少量清水，加入花椒、香叶、草果、八角、桂皮等配料和适量的酱油、糖、料酒，煮约5分钟。

6. 将捞起的鱼块放入煮好的调料汤中，再加入适量的盐和鸡精，煮约5分钟。

7. 加入红辣椒、青辣椒和醋，煮约1分钟即可关火。

8. 将煮好的纳底鱼捞出，装盘后淋上煮汤即可。

建议配以米饭食用，口感鲜香，味道独特。

五花肉炒蘑菇

食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食盐 香油 食用油 耗油 葱姜蒜 料酒 生抽

制作方法：

首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质；

2.五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用；

3.起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色；

4.然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味；

5.这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，耗油快速翻炒几下出锅；

五花肉炒菇怎么炒好吃

以下是片菇炒肉的家常做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 200 克

- 鲜菇 300 克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 猪肉洗净切成薄片，加入适量盐、酱油和料酒腌制入味，放置10-15分钟。

2.鲜菇洗净切片，大葱切段，姜和大蒜切末备用。

3. 铁锅烧热，倒入植物油，加入肉片煸炒至变色至8成熟捞出。

4.再倒入食用油，加入姜末大蒜煸炒出香味后加入煸炒的肉片和大葱段。

5. 加入盐、酱油调味，接着加入鲜菇片，翻炒均匀。

6.倒入适量的水（不要太多），盖锅盖烧10-15分钟。

7.大火收汁，接着小火煮几分钟，让菇片入味，撒上葱花即可装盘。

这样一道片菇炒肉就完成了，香气四溢、美味可口，是一款家常菜肴，口感细腻，营养丰富，适合白领、家庭主妇和学生等人群食用。

五花肉炒花菇

鲜香茹和炖好的猪肉烩都是中国传统的烹饪方法，味道因个人口味而异。一般情况下，这两种烹饪方法有一些差异：

鲜香茹是一种清炖汤品，通常使用猪肉、干贝、鲍鱼等多种食材，以去除异味和烧煮出高汤为主要特色。这种汤口感清淡，香气扑鼻，口味略带鲜甜，适合清淡口味的人群。

炖好的猪肉烩则是把猪肉和多种蔬菜放在一起炖煮，以蔬菜的汁水和猪肉的鲜味交融而成的烧菜。这道菜通常口感浓厚，烩汁和肉质口感丰富，香气扑鼻，口味甜鲜辣，适合爱好浓烈口味的人群。

所以，个人的口味和偏好不同，就会有不同的喜好，无法一概而论哪个更好吃。

五花肉炒菌菇窍门

步骤1 

食材： 蒲菜300克、肉末500克、大葱1段、大蒜2瓣、油适量、淀粉1勺、色拉油适量、盐2勺、水淀粉适量、生抽1勺、鸡精1勺 。 

步骤2

蒲菜择去老叶后清水浸泡清洗 。

步骤3

沥干水分后切段 。

步骤4

肉末加入淀粉1勺 ， 色拉油适量 ， 盐1勺 ， 搅拌均匀 。

步骤5

生姜拍碎切末 。 【蒲菜烧肉圆的做法 蒲菜烧肉圆怎么做】

步骤6

大蒜拍碎切末 。

步骤7

大葱切片 。

步骤8

1勺干淀粉调成水淀粉备用 ， 锅中热油 ， 手捏肉丸 ， 下油锅炸至定型后捞出 ， 再下丸子 ， 复炸至金黄后捞出 。

步骤9

锅中倒油 ， 放入姜末、蒜末、大葱爆香、倒入蒲菜炒匀 ， 加入肉圆翻炒1分钟 ， 倒入100毫升清水加盖焖煮5分钟 ， 加入盐1勺、鸡精1勺 ， 生抽1勺 ， 水淀粉1勺 ， 大火收汁 ， 出锅装盘即可 。