土豆排骨闷米饭的做法大全家常做法大全集(土豆排骨焖米饭怎么做)

土豆排骨焖米饭怎么做

1、因为排骨是咸的，所以最好事先泡在水里。因为各家排骨的盐度不同，时间也会不同。我一次至少泡半天或一天。

2、准备好所需材料：将蘑菇/蘑菇切成小块（如果是干蘑菇/蘑菇，需要事先浸泡）；将土豆切成小块放入水中；将姜、蒜切成薄片；将洋葱切成大葱；将大米洗净放入电饭煲。

3、将排骨放入冷水中烫约2分钟。

4、把油放进锅里，加入排骨。用中火炒至微焦。然后加入洋葱、生姜、大蒜、糖、料酒、酱油（少许）、酱油调味料和色素。炒匀，加入准备好的土豆和蘑菇一分钟。准备好你要炖的米饭所需的正常量的水，然后倒入锅中。加热直到水沸腾。

5、把准备好的排骨和汤倒进事先洗好的米饭

里，搅拌均匀。然后把玉米放在地上。按照

正常的烹饪程序开始烹饪。

6、米饭煮熟后，大约15分钟就可以吃了

土豆排骨焖米饭怎么做视频

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡萝卜半个 生姜2片 小葱1把 大蒜2个 洋葱1/4个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1块

制作方法：

1、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开转文火焯水3-5分钟左右；

2、焯水的排骨捞出来清水清洗干净，沥干水分备用；

3、准备玉米粒、豌豆、胡萝卜丁备用；

4、洋葱切丝、大蒜切片、生姜切片、小葱切段备用；

5、锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，捞出来丢掉不用；

6、锅中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黄；

7、然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，再加入大约500ML左右的清水；再放入桂皮、香叶、八角，大火烧开转中火继续煮大约8-10分钟左右；关火后把大料捡出来；

8、2勺大米淘洗干净，放在电饭煲里；

9、再把排骨和汤汁加进去，汤汁的量跟煮米饭的量差不多；汤汁不够可以加点清水进去；

10、我用的是臻米的饭煲压力锅，微压模式可以让米饭更加Q弹有嚼劲。食材放进去，按煮饭键即可；

11、大约煮30分钟后，暂停加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆继续煮15分钟左右；

12、时间到了以后，搅拌均匀就可以盛碗吃了。如果盐不够可以酌情加点盐进去；

13、冬天冷了，可以放在电饭煲里保温即可；

14、天气慢慢变冷了，懒人饭要准备起来了。今天做了超级美味的排骨焖饭，有肉有菜有饭一锅出，排骨软而不烂，不塞牙，越嚼越香的那种；米饭粒粒分明，用煮过的排骨汤煲出来，每一粒米饭都超级的香。不想做饭的时候，真的要试试这个懒人焖饭，你意想不到的好吃！

排骨土豆米饭怎么一起煮窍门

．猪排骨一块，剁成块，放入盆中加入清水浸泡。

２．土豆一个，削去外皮，切成块，放入盆中加入清水浸泡（加入清水浸泡，防止土豆块氧化变黑）。

３．生姜切成姜片，大葱白切成大段，香菜随便切上几刀。

第二步：准备大料

１．八角４个，香叶两片，放入准备好的小盆中。

第三步：排骨焯水

１．锅内烧水，凉水放入排骨后（凉水放入排骨容易煮出排骨的血水和杂质），倒入料酒4克。（倒入料酒可以减少排骨的腥味）

２．水开以后，焯水2分钟左右捞出。

第四步：烹饪

１．化糖：锅内烧少许油，开小火，放入白糖20克，反复搅动，白糖融化，把白糖炒成焦黄色大泡转变小泡时完成。

２．放入排骨快速翻炒给排骨上色，注意：要快速翻炒。 排骨裹匀糖色，炒至排骨表面微微呈现焦黄色（这样炖出来的排骨比较香，色泽也好看）

３．接下来，放入葱段，姜片和准备好的大料继续翻炒，抓入干辣椒2克，倒入料酒8克，生抽5克，然后加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮一个小时。

４．中间五十分钟的时候，已经煮出香味，挑出大葱，姜片和大料。

５．把土豆控干水分以后放进锅内

第五步：调味

放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化开调料以后，倒入味极鲜6克。

继续盖上锅盖，焖煮10分钟。

10分钟以后 土豆基本软烂，排骨也已经入味，把汤汁慢慢收浓后，这道菜可以出锅装盘了

最后撒上香菜作为点缀，好了，这味道鲜美的排骨炖土豆就做好了

土豆排骨焖米饭的做法

原料：大米200克，排骨300克，香菇100克，胡萝卜半根，土豆1个，小葱1根、姜3片，大蒜2瓣、桂皮1块，白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蚝油、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将大米淘洗两遍清洗干净，加入清水浸泡1小时。

2.排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。

3.小葱清洗干净切葱段，姜切成片，大蒜去皮后切片，再准备一小块桂皮。

4.土豆清洗干净用刮皮刀刮去表皮切成小块，胡萝卜去皮后切块，香菇剪掉根部也切成小块。

5.锅中倒入植物油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。

6.放入葱段、姜片，蒜片翻炒出香味，调入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。

7.倒入适量清水，投入准备好的桂皮，大火煮沸调小火焖煮30分钟，最后放米饭比较吸水，汤可以多填点。

8.将炖排骨的汤倒出装碗备用，锅中留一点汤汁，大火收干汤汁，然后把排骨盛出装盘。

9.从新起锅，放入植物油烧热，放入胡萝卜、香菇、土豆翻炒均匀。

10.将泡大米的水沥干，把大米也倒入锅中一起翻炒均匀

11.把排骨摆在上面，浇上之前留的排骨汤，大火煮沸，调小火盖上焖煮20分钟。

12.关火后不要开盖，再焖3分钟就可以了。

13.用锅铲拌一拌盛入碗中，切点葱花撒入即可

土豆排骨焖饭的做法

准备食材：

排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。

步骤

1.排骨洗净，大米洗净，土豆去皮切块，胡萝卜切块，干香菇泡发。

2.姜切片，小葱切葱花。

3.首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、姜，将排骨焯水3分钟捞出备用。

4.然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入适量清水，加入姜、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。

5.接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆，中火焖煮25分钟。

6.最后盛出装盘，撒上葱花即可

土豆排骨蒸米饭的做法大全

排骨米饭

鲁菜

排骨米饭是一道快餐菜肴，属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。

中文名

排骨米饭

口味

酱香，原味，微辣，特辣

分类

豫、川、鲁

英文名

Steamed Rice ribs

主要食材

排骨、米饭

菜品特色

排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区，历经百年之久，经过人们对吃法的不断更新，一直到今天排骨米饭店临街而立，由此可以看出，不仅排骨米饭在当今快餐行业中有着无法估量的经济价值和市场前景，也意味着人们对饮食消费的最新观念。

排骨米饭全部选用优质大排，酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同，是结合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！融合现代人的消费理念，适合全国华人的口味。配以50多种优质香料秘制成的酱料.以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。

特点

排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。

发展现状

经过多年的演变，排骨米饭以突破原有形式，从原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展。据权威机构统计，排骨米饭于2003年走出青岛，据今天为止有近十年的历史，辐射范围概括了中国80%的城市。在郑州、洛阳、南阳、石家庄、东北、威海、烟台等地盛行，

制作做法

食材准备

主料：精排，小排等。

配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

制作步骤

1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均匀的小块。

3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。

4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。

6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。

营养价值

米饭

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

土豆排骨饭的做法大全窍门

1、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。

2、锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。

3、锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。

4、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

5、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

6、加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。

土豆排骨焖米饭怎么做好吃

步骤/方式1

土豆洗净切块

步骤/方式2

排骨剁成块，用盐加老抽腌制十分钟

步骤/方式3

锅中放水下入排骨煮

步骤/方式4

水开后煮五分钟捞出控干

步骤/方式5

起锅烧油，姜蒜八角桂皮炒香。

步骤/方式6

下入排骨，加入白糖

步骤/方式7

加入老抽上色

步骤/方式8

放入土豆翻炒

步骤/方式9

加入清水，大火烧开转小火炖20分钟

步骤/方式10

收汁后洒葱花即可

土豆排骨焖米饭怎么做才好吃

　土豆去皮洗净，切成麻将大小的块状

热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味

排骨提前半天或隔晚煮熟，调入盐和香菇酱腌制1小时以上，取出倒入炒锅中，翻炒均匀【如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起炖煮】

倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略】

倒入2大碗清水，拌匀

遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软、汤汁收干　

调入鸡粉、撒下葱花即可铲起

土豆排骨焖饭的做法电饭煲视频窍门

准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺

步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

步骤二：准备好的配菜。

步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

步骤十：大米洗净。

步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

步骤十三：电饭煲选择煮饭功能。

步骤十四：成品