西红柿藕炖猪蹄的做法大全家常做法(猪蹄莲藕西红柿汤的功效)

猪蹄莲藕西红柿汤的功效

主料

猪蹄半边，秋藕两节

辅料

八角一枚，花椒几颗，香叶几片，生姜几片，清水适量，十三香一点点

调料

盐适量，鸡粉适量，老抽少许，陈醋适量，花生油适量，老冰糖适量，生抽适量，蚝油适量

酸甜猪蹄炖秋藕的做法步骤

1.买回来的猪蹄焯水后清洗至无杂质后滤干。

2.藕去皮洗净，藕要选老一点的，这样会很粉糯。

3.起锅放点花生油，放老冰糖炒。

4.要小小火慢炒出糖色，不然回容易糊，还发苦哦。

5.糖色炒好慢慢码入猪蹄煸炒，让每块都均匀粘上糖。

6.放了生姜，八角，一点花椒，香叶，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡粉，十三香，陈醋多一点炒均匀后加入些许清水，能末过肉三分之二就可以。

7.倒入电压力锅，同时放入切好的藕，用筷子搅拌均匀。

8.按下蹄筋键，待电压力锅停止工作，出锅即可。

猪蹄莲藕胡萝卜汤的做法

材料

"猪蹄500g","花生50g","黄豆50g","红枣20g","韭葱50g","姜10g","八角2粒","花椒10粒"

做法

1:将黄豆，花生和红枣在水中泡15分钟

2:韭葱切段

3:在锅中加入猪蹄和水，大火煮5分钟

4:取出猪蹄备用

5:在汤锅中放入所有食材，加入水

6:加盖，高火煮滚，之后调为低火再煮1小时，直到肉变得柔软

猪蹄莲藕煲

1· 猪脚用温水洗干净,剁块(买猪脚的时候叫老板用火烧一下猪脚毛,烧过的猪脚比较容易处理)

2· 猪脚焯水

猪脚冷水下锅，煮出血水捞出，水里可以放些姜片、料酒去腥。再用冷水洗干净

3· 莲藕洗干净，削皮，切小块

4· 把猪脚、莲藕、姜片倒入多功能料理锅中

5· 加入适量的开水，也可以是凉水，水最好就一次加够，中途加水会影响汤水的营养成份

6· 盖上盖子，待水煮沸后转中小火炖1个小时左右

7· 炖好的汤加入少许食用盐调味

猪蹄与莲藕有什么功效

鸿运当头招财就手

莲藕焖猪手是道出名的粤菜，全名南乳莲藕焖猪手，它有一个讨喜的名字叫鸿运当头招财就手，南乳的红就是最天然的喜庆之色，猪手也常常被为被作为招财之手。

南乳是加了红曲米的腐乳，色泽红润鲜亮，有特殊的香气，用来与肉类菜肴搭配，可增鲜亮色，风味独特。此外，广东人还用它来制作一些油炸小食品，比如大良崩砂蛋散等，猪手与莲藕，花生是经典搭配，软烂入味，而后诸手中的软韧的蹄筋儿，粉糯的莲藕，香软的花生，都各自精彩纷呈。

由于几种食材都需要炖至软烂，传统的做法是先炒入味儿后直接再用砂锅焖煮。这个方子利用了压力锅，缩短了炖煮的时间，时间充裕。推荐传统方法制作，砂锅焖煮的时候注意观察底部，不要粘锅烧焦。猪手的胶质很丰富，很容易粘锅底，选择皮厚的黑毛土猪，味道更鲜美。莲藕宜选粉藕。

猪蹄莲藕西红柿汤的功效和作用

原料：油发蹄筋100克，酸汤肥牛熟火腿50克，熟鸡脯肉100克，冬菇、冬笋、青菜、料酒、精盐、味精、奶汤各适量。全家福的做法

三鲜蹄筋汤的做法

1)油发蹄筋洗净，切成段，熟鸡脯肉、冬笋、火腿切成片，冬菇切去蒂，片成同其他主料一样大小的片，青菜洗净。

2)锅置火上，放入奶汤、蹄筋、火腿片、熟鸡片，笋片、冬菇片、精盐、味精、料酒，烧滚，放人青菜，烧开起锅，盛人大汤碗内即成。

番茄莲藕猪脚汤

主要食材：鲜藕1节，西红柿1个，姜1片，葱2根，食用油适量，盐适量

做法步骤：

1 鲜藕去皮、清洗干净、切片

2 西红柿清洗干净，去皮切块

3 姜切末，葱切粒

4 起锅烧热，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状

5 倒入藕片，加一点点水，炖至汤汁粘稠

6 加入适量盐、胡椒翻炒均匀，即可出锅

猪蹄莲藕红枣汤功效?

步骤/方式一

主料:猪脚500克，花生100克，莲藕1节，大葱半根，姜1块，小葱2根，枸杞10克，酱油2勺，料酒2勺。

做法：备好食材

步骤/方式二

猪蹄冷水下锅，加几片姜和大葱、1勺料酒，待水煮开

步骤/方式三

莲藕滚刀切备用

步骤/方式四

煮开的猪蹄汤把浮沫捞出，水开后大约煮5分钟左右即可

步骤/方式五

焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜，大葱、花生、莲藕一起放进去，同时加1勺料酒，大火炖30分钟左右转小火慢炖约40分钟左右

步骤/方式六

炖好加2勺酱油、适量盐

步骤/方式七

撒上葱花、枸杞搅拌即可盛出（枸杞不要放太早以免煮稀烂了）

猪蹄莲藕西红柿汤的功效与禁忌

主料：

藕适量

猪蹄适量

辅料：

枸杞适量 黄酒适量 姜适量 食盐适量 水适量

步骤1：猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干

步骤2：飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟

步骤3：莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以防变黑）

步骤4：将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软

番茄莲藕猪蹄汤的做法

新鲜的猪脚买来，用火把皮上的猪毛烧干净，然后用清水洗净备用。

开火，大锅内加入4升水，整支的猪脚放在锅里，加入一块姜、食盐100克、盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖90分钟。

在煮猪脚的这段时间，就要开始准备其它的食材了。红豆需要提前一晚上用温水浸泡好，第二天合理的安排时间把红豆煮耙，煮红豆不需要放油盐，用清水煮就可以了。

西红柿切成片，蒜苗切成段备用。

干辣椒用火烧过或者在锅里炒一下，姜和蒜切成片备用。

猪脚经过90分钟的慢炖，可以出锅了，用筷子戳一下，能轻松穿过为好，不要太粑了，不然会影响口感，而且会肥腻。捞出来放在盆中晾凉备用。

晾凉后的猪脚去骨，改刀，刀片，装盆备用。

锅里加入100克的食用油，烧到8成热，下入花椒、姜片，蒜片、酸菜丝翻炒。倒入剩余的猪脚汤，加入食盐，边尝边调汤，之后加入准备好的红豆。

再加入西红柿，切好的猪脚。等水再开后，稍稍的需要个5分钟，充分的使酸菜的味道浸出来。

可以加入自己喜欢的小菜，放入鸡精即可出锅。

猪蹄和莲藕一起炖好吃

花生莲藕炖猪蹄先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。