小龙虾的做法大全家常做法(小龙虾的做法大全家常做法视频教程)

小龙虾的做法大全家常做法视频教程

一：材料准备

首先家离菜市场近的一定去菜市场，菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右，而且卖龙虾的多，可以比较哪家的虾好。

（1）龙虾：一般两个人买一斤半就好，买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾，青壳虾肉更嫩，同时观察一下，龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。

（2） 配菜：本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等，发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃，重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。

（3）香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说，下面说说还需要放而且好买的香料：青花椒一把（放了特增香气）、红花椒一把（增麻味）、朝天椒一把、碎辣椒面一把（或者是其他种辣椒）、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买，去菜场找到散称的调料摊，跟阿姨说要烧一顿龙虾，让阿姨每样配一点，我每次去只抓两块钱的，分量足足的，一次吃不完。

所有的香料

（4）调料：啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。

二：处理龙虾

龙虾的处理方法有分多种，去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾，一不小心就可能吃到龙虾的胃了，去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮，去不去腮我吃着不影响口感，而且现在龙虾都是养殖的，腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮，抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。

三：开炒

（1）小龙虾过油

锅里放多一点油（不需要像油炸那么多，但是一定要晃动锅，让锅的四面都沾上油）

油七成热（注意不要太热，控制不好就电磁炉开中火）把龙虾全部下锅，不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。

目的：让龙虾肉定型，以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆，这一步也可以换成蒸，即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生，适合有小朋友的家庭。

（2）过油后的小龙虾乘出备用，油太多可以用个小碗收起来下次做菜用

炸过龙虾的油烧素菜特别香

然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香，倒入过油的小龙虾，爆炒一分钟。

然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽（一点提色就好）、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。

（3）收汁

10分钟后把葱节取出，尝尝汤汁味道，不够辣可再撒点辣椒面，然后下入配菜，适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。

一盘干净美味、老少皆宜的小龙虾就做成了！！看完记得点赞哦！点赞的永远有人帮你剥虾

小龙虾的做法大全家常做法简单

食材： 龙虾 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。

香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，

做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。

步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。

步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。

步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：

步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。

步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心

步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。

步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。

步骤 15 蒸烤一体机的第3层。

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！

步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来

步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀

小龙虾的做法大全 视频

用料龙虾一只姜适量葱适量洋酒适量油适量步骤11.龙虾放尿，清理干净，虾身对剖步骤2蒜、姜切末，放入油中炸至金黄色。量要多一些拌上一点点洋酒，放在龙虾肉上步骤3水开后，放入，蒸8-10分钟步骤4出锅开吃可以撒上葱花

小龙虾的做法简单又好吃

您好，蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

1. 龙虾1只

2. 大蒜适量

3. 姜适量

4. 小葱适量

5. 辣椒适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 生抽适量

11. 蚝油适量

12. 淀粉适量

13. 植物油适量

步骤：

1. 将龙虾洗净，用剪刀将龙虾的背部剖开，去掉虾肠和虾腮，将龙虾切成块状备用。

2. 大蒜、姜、小葱、辣椒分别切末备用。

3. 在碗中调入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀成腌料备用。

4. 将龙虾块放入腌料中腌制30分钟左右。

5. 将腌制好的龙虾块取出，沥干水分后裹上适量的淀粉。

6. 锅中倒入适量的植物油，加热至7成热时放入裹好淀粉的龙虾块，炸至金黄色捞出备用。

7. 锅中留少量底油，放入大蒜、姜、小葱、辣椒炒香。

8. 将炸好的龙虾块放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后加入少量生抽和蚝油翻炒均匀，装盘即可。

蒜泥龙虾做法简单，口感鲜美，是一道不错的家常菜品。

小龙虾做法大全 视频教程

小龙虾静养4小时，排出脏污，用刷子刷净腹部和背部

2.剪去虾头中的虾囊、虾脚、虾线，剪开虾背

3.用绞肉机剥好5头蒜、捣成蒜末，用清水清洗干净，挤干水分备用

4.生姜捣成末（约20g）、红椒1个切成颗粒备用（约20g）

5.热锅冷油，烧至7成热放入小龙虾，中大火炒熟爆香捞出

6.锅中加入一半蒜蓉，中小火炒干水分至完全爆香，加入姜末、红椒末、蒜蓉辣椒酱炒香

7.放入小龙虾翻炒均匀，放入一瓶啤酒和适量清水，大火烧开转小火收汁10分钟

8.加入白糖2勺、鸡精1勺、生抽2勺、盐2勺，继续收汁2分钟

9.加入剩余蒜末，炒至断生，加入水淀粉勾芡，即可享用

龙虾怎么弄好吃视频教程

1. 小龙虾虾仁剥法如下：将虾头拗掉，顺着虾身切一刀，轻轻一拉就可以将虾壳和虾线剥离，然后再把虾仁取出来。2. 这个方法是因为虾身和虾壳之间的连接处比较松，所以只需要顺着虾身切一刀就能很轻松地将虾身剥离。如果虾仁不容易取出，可以将虾仁用筷子轻轻地推出来或者用刀片沿虾身轮廓顺着划一下，然后再用手将虾仁取出来。剥虾时要注意不要弄断虾身，否则虾仁就无法取出来了。3. 这道问题没有操作步骤，因此不需要进行分步骤说明。

怎样煮龙虾才好吃

清水煮龙虾的做法如下：

准备食材：小龙虾尾一斤，生姜一块，香葱三根，香叶、八角、白芷、桂皮、花椒、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、食用油各适量。

将小龙虾刷洗干净，用牙刷仔细刷掉虾背上的脏东西。

抽掉小龙虾的肠子。

生姜切片，香葱切段，其余香料冲洗干净。

锅中放入适量清水，加入生姜、香葱、香料，煮开后加入小龙虾。

加入适量盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，蚝油，盖上锅盖煮10分钟左右，时间不宜过长，小龙虾煮久了口感就不鲜嫩了。

出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可开吃。

小龙虾的做法大全家常做法视频教程下载

1小龙虾清洗干净，具体处理小龙虾的方法就不在这说了哈，大家可以网上找下，有很多处理的教程视频。

步骤 2

热油（油要多些），放入豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

放入姜片，蒜瓣翻炒。

步骤 4

放入小龙虾翻炒，至颜色变红。

步骤 5

买的郫县豆瓣酱这个牌子的，挺正宗的。如果大家有更好的料包也可以用哈。仅供参考，不打广告。

步骤 6

放入潜江油焖小龙虾料包，继续翻炒。

步骤 7

倒入啤酒2瓶。

步骤 8

倒入料酒适量。

步骤 9

倒入少许醋。

步骤 10

倒入适量老抽上色。

步骤 11

倒入适量酱油。

步骤 12

少许白糖。

步骤 13

适量盐，注意前面我们放豆瓣酱了，所以盐不要放太多。继续中小火炖煮15分钟，等待汤汁快收干时，翻炒一下。（我一般会稍微留些汤汁，这样小龙虾沾着汤吃，才更美味呀！）大概20分钟左右就可以关火，出锅啦！撒上些香菜点缀，完美！最后拌一包方便面进去！哇！幸福到起飞！快来试试吧！

步骤 14

油焖小龙虾我没有放干辣椒，如果爱吃辣的小伙伴，可以适当放些哈！

小龙虾的做法大全家常做法视频教程全集

又到了 小龙虾季，小龙虾好吃，在家里也可以轻松做❤

❤秘制麻辣小龙虾❤

材料：

小龙虾适量、十三香多点、油多点、盐多点、酱油少许、糖少许

制作过程:

1. 锅里烧油，开大火，温油时放那些花椒和辣椒葱姜蒜啥的，辣椒要都拿剪刀剪开，辣椒子不能扔。到辣椒有香味的时候放龙虾。记住，油一定要多，多放点，然后就是要大火。小火的话辣椒不香。

2. 龙虾炒三分钟之后放十三香，多放，盐，多放，酱油和糖少许。最后放点水。盖上盖，炖着。

3. 收汁，尝尝咸淡，我每次最后都多放好多盐，否则一定味都没有，汁别收太干，留点借个味。 秘制麻辣小龙虾的做法视频下酒菜、

小龙虾的做法 最正宗的做法视频

针对小龙虾这一热门美食，在餐厅营销方面可以采取以下策略：

1. 优化餐厅菜单：将小龙虾作为餐厅的招牌菜品，突出味道和口感，同时提供多种口味，满足不同顾客的需求。

2. 活动促销：定期开展小龙虾特惠活动、优惠套餐等营销活动，吸引顾客前来消费。

3. 社交媒体宣传：餐厅可以在社交平台发布小龙虾的美食照片和视频，吸引更多粉丝，提高其知名度和曝光度。

4. 当季推广：针对不同季节，推出不同的小龙虾口味，如夏季推出清爽口味，冬季推出热辣口味等，以满足不同需求。

5. 家庭套餐：推出以小龙虾为主题的家庭套餐，让顾客可以在家中享受到小龙虾的美食。