小龙虾的做法大全家常做法视频教程(怎样煮龙虾才好吃)

怎样煮龙虾才好吃

1/7鲜活大龙虾一只。

2/7取出后用清水刷洗干净，注意不能去掉螯上的套子，否则容易伤到手指，据说大龙虾的螯很有劲，能轻易夹断成年人的小手指。

3/7锅里加清水再加食盐（按3%比例）使水没过龙虾身体。

4/7水开后下入龙虾，水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分钟就差不多了，要大火。关火后焖五分钟，回熟后再取出放到案板上破壳分解。

5/7先把头部断开。

6/7再切开身子。

7/7大螯的肉质最鲜嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。

怎么煮龙虾才好吃

把龙虾冲洗干净，用筷子在腹部近尾端插入，放出虾尿。 在头部尖端垂直开一刀刺穿龙虾头。（出于人道主义，让龙虾减少痛苦时间。）

将龙虾头朝下放入沸水中，继续用大火保持水的沸腾水煮龙虾4分钟。

将刚刚捞起来龙虾迅速放入有冰块的冰水锅中，在冰水中过冷河可以让虾肉更加爽嫩紧实。

脱虾壳、取虾肉。用厨用剪刀剪开虾身硬壳。虾钳较难用剪刀剪开，就用小锤子小心敲开，尽量完整地取出虾肉。

热锅融化牛油，加入罗勒、迷迭香和盐、糖调味，稍稍翻炒，加少量白葡萄酒，用小火熬制浓稠成汁，加入虾肉浸入浓汁中煮5分钟入味。

用深颜色的瓷器碟子装盛，用自然的姿势摆好龙虾肉，将油醋汁拌匀沙拉菜作为拌碟，在顺眼的边上抹一汤匙煮龙虾时的酱汁，美美地上菜。

注意事项

记住：不能用刀把煮熟的龙虾头和龙虾身直接切开，这样会使龙虾的精华流失掉。

只能用扭的方式，来保存龙虾肉汁的鲜味。

白灼龙虾时，水一定要沸腾，使龙虾的色泽更鲜艳。

怎样煮龙虾才好吃窍门

1、食材：小龙虾1500克 姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）。

2、小龙虾去头，去沙线，清洗干净。姜切丝，蒜切末，大葱切圈，干辣椒切段，小葱切粒。

3、热锅放油，下入姜，大葱，香叶，干辣椒，花椒爆香。

4、加入小龙虾翻炒至变色，调入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。

5、倒入400毫升斑马精酿小麦啤酒，小火炖煮15分钟。

6、差不多收汁时，再加入胡椒粉，蒜末，小葱，翻炒几下出锅。

怎样煮龙虾才好吃又简单

你好，以下是盐煮小龙虾的正确方法：

材料：

- 小龙虾：1-2斤

- 盐：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 辣椒粉：适量

- 生姜丝：适量

- 蒜蓉：适量

做法：

1. 将小龙虾洗净，去掉虾肚和虾肠。用清水反复冲洗，沥干备用。

2. 锅中加入适量水，放入适量盐、姜、葱、料酒，煮至水沸腾。

3. 将小龙虾放入锅中，煮至颜色变红，虾壳变硬，约3-5分钟。

4. 取出小龙虾，沥干水份。

5. 在小碗中加入适量盐、辣椒粉、生姜丝、蒜蓉，拌匀。

6. 将拌好的盐辣料均匀撒在小龙虾上，即可食用。

温馨提示：

- 小龙虾煮熟后，虾肉会变得比较紧实，所以不要煮太久，否则口感会变差。

- 小龙虾的头部和尾部肉质较少，所以吃起来比较麻烦，建议直接剥开食用。

- 盐辣料的比例可以根据个人口味进行调整，多加一些辣椒粉可以让小龙虾更加辣味十足。

怎样煮龙虾才好吃视频

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材:

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

13香小龙虾的做法大全家常做法

1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

家常小龙虾最简单做法

1.

准备小龙虾1000克，放入水池加水没过小龙虾，加入花生油5克，搅拌均匀浸泡20分钟，小龙虾就会很快吐出泥沙。

2.

准备小龙虾800克，放入水池加水没过小龙虾，加入食盐5克，搅拌均匀浸泡20分钟，小龙虾就会很快吐出泥沙。

3.

准备小龙虾600克，放入水池加水没过小龙虾，加入白醋5克，搅拌均匀浸泡20分钟，小龙虾就会很快吐出泥沙。

怎么煮小龙虾好吃又简单视频

回答如下：以下是一些吸引顾客的方法：

1. 看起来干净整洁：保持摊位清洁，摆放龙虾的容器和桌布应该是整洁的。

2. 使用明亮的颜色：使用鲜艳的颜色来吸引顾客的注意，例如红色、黄色或橙色等。

3. 提供优惠：提供特别优惠，例如买一送一或打折，这能吸引更多的顾客。

4. 试吃活动：提供免费试吃，让顾客尝尝龙虾的味道。

5. 摆放标志：在摊位旁边放置标志或横幅，标注出售龙虾的种类、价格和优惠等。

6. 与顾客互动：与顾客互动，询问他们的需要并给予建议，这样顾客会更愿意购买。

7. 社交媒体宣传：在社交媒体上宣传，分享美味的龙虾图片和口碑，吸引更多的人来尝试。

小龙虾的做法 最正宗的做法

把小龙虾清洗干净，锅里放很多的油，油开后放入龙虾，龙虾煮熟后捞出，再放一点底油，把各种调料放进去，炒香之后再把龙虾放进去，再加一罐啤酒，大火转小火熟就可以了