怎么做家常蛋糕做法大全图解(家常做蛋糕的做法)

家常做蛋糕的做法

电饭煲版蛋糕家常做法

材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴

做法：

1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

5. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7. 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。

这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。

9. 时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。

10. 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印。用手接一下，就OK了。

简单做蛋糕的家常做法

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！

家常做蛋糕的做法大全

1.材料包括：鸡蛋10个，面粉，糖，盐，油，牛奶 PS：这个过程都不要沾水

2.将蛋黄和蛋清分开。

3.用三根筷子打蛋清

4.打两三下就变成这样了

5.加一点点盐突出糖的甜度

6.加一大勺子糖继续搅拌

7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖

8.将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键

10.加6大勺糖，8勺冒尖的面粉，14勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整

11.搅拌均匀，知道没有粉粒

12.加入一半奶油状的鸡蛋清

13.拿筷子上下搅拌均匀

14电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压住）一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡

15.在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦

家常做蛋糕的简单办法

材料(6寸蛋糕)

1新鲜出炉的母鸡蛋3颗

2食用油35g

3纯牛奶40g

4低筋面粉50g+玉米淀粉5g

5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦

6食物称一个!称重很重要

7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心

8淡奶油250ml，喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!

9还要一个6寸的蛋糕模具

再准备一点喜欢的水果吧!

做法步骤:

1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧)。

2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!

3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀，最后倒进6寸模具，震几下放入烤箱，150°烤50分钟

4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧，就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。

5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油，一次成功.的方法如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面，取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆，加入20g细砂糖，用自己最大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。

6喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下， 两边斜着剪两刀，就可以轻松解决!

7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油，当上水果，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦

家庭做法蛋糕

步骤1、加入600克鸡蛋糕粉于容器中。

步骤2、接着打入3个鸡蛋。

步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。

步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。

步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳（奶油或食用油均可）在上下两片烤盘的各模型孔内。

步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上盖子。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。

步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。

步骤9、盖上盖后，静置约5分钟。

步骤10、在此期间，需要等待25-45分钟（因不同的制作工具而定）。

步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕就出炉了。

家常做蛋糕的方法大全

　　用料：

　　面粉70g，鸡蛋4个，牛奶50ml，白砂糖60g，玉米油50g。

　　做法：

　　分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，用两个碗分开装。

　　往蛋黄的碗中加30g白砂糖，倒入50ml牛奶，搅拌均匀。

　　等蛋黄全部打散，里面的白砂糖融化后，倒入70g面粉，搅拌至无颗粒状。做面包最好选择高筋面粉。而做蛋糕，最好选择低筋面粉。如果家里没有低筋面粉，可以选用中筋面粉。

　　把准备好的50g玉米油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。如果没有玉米油，也可以换成其它无色无味的色拉油。

　　再往蛋白碗中倒入剩下来的30g白糖，先搅拌一下，开打蛋器搅拌至硬性发泡。打好的蛋白蓬松细腻，且拎起来有坚挺的小尖角。如果担心有蛋腥味，可以加一点柠檬汁或者白醋，可以起到去腥的作用。

　　先取一些蛋白，放入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

　　最后再把拌好的蛋黄糊，倒入剩下来的蛋白中，继续用切拌的方式拌匀。

　　将蛋糊倒入电饭锅内胆中，倒好以后，端起内胆，在桌面上震两下，震出蛋糕里面较大的气泡，再放入电饭锅中，按蛋糕模式就可以啦。

　　耐心等待40分钟，将蛋糕倒扣出来即可

家常做蛋糕的做法视频

可以剪出别致的520数字和蛋糕，方法如下：可以剪出别致的520数字和蛋糕。可以通过视频剪辑软件，如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等，进行剪辑和处理。首先找到素材视频，将其导入到剪辑软件中，然后将其分离成不同的片段。接着，选中需要的片段，进行剪切、合并、缩放或旋转操作，剪辑出符合需求的数字和蛋糕。在进行剪辑时，还可以添加音乐、字幕、特效等，使得520蛋糕视频更加生动有趣。此外，还可以将其导出为常见的视频格式，如MP4、AVI等，以方便保存和分享。

家做蛋糕的做法大全

材料：

戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克

辅料

金糕100克、巧克力（椭圆形）80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖（加入蛋黄中）30克、纯牛奶40克、绵白糖（加入蛋白中）60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克步骤1、先准备戚风蛋糕的材料（用厨房称称好），4个鸡蛋用蛋清分离器将分离，装入两个不锈钢盆里（一个装蛋黄、一个装蛋白，盆不能有油、水）。不锈钢盆最好底部是圆弧，这样打发时没有死角

步骤2

蛋黄中加入30克绵白糖用手动打蛋器拌匀

步骤3

在蛋黄液里加入40克纯牛奶和40克植物油拌匀，

步骤4

用面粉筛网把85克低筋面粉筛入蛋黄液里，没有低筋粉的也可以用40克高筋面粉+45克玉米淀粉混合调制成

步骤5

上下翻拌均匀成这样无颗粒的面糊，

步骤6

用电动打蛋器打发蛋白（白糖分三次加入蛋白中），打到蛋白呈鱼泡眼状时加入三分之一白糖，

步骤7

继续搅打至蛋白开始变细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖，再继续搅打

步骤8

打到蛋白出现纹路时，加入剩下的糖。再继续搅打一会儿，

步骤9

打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小直尖，不会弯，就打好了。打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒，（盆口朝下蛋白不会往下流）。蛋白打发好之后就预热烤箱10分钟，上下火120度

步骤10

取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀

步骤11

再取1/3加入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀

步骤12

蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌

步骤13

将面糊倒入8寸模具震几下震出气泡

步骤14

放入烤箱，倒数第二层，120度，上下火烤60分钟(烤箱时间和温度要根据自己的容积和温度合理安排，容积小的烤箱要高温短时间烤、容积大的烤箱要低温长时间烤，中等容积的就中温中时间烘烤）

步骤15

烤好后立即出炉端着模具正面震两下

步骤16

倒扣放在烤网。放凉后脱模，

步骤17

用薄一点的小刀，或者勺子尾巴，绕着模具内沿划一圈，轻轻推底下的活底，然后就成功脱模了。步骤18300克淡奶油用电动打蛋器打发到纹路明显，不流动比较硬的感觉就行19、蛋糕胚切成两片，沙糖桔剥好装盘待用，香蕉切片待用，山楂糕切小丁20、将最大的一片蛋糕放在底层，在底层的蛋糕片上抹上打发好的淡奶油，要尽量抹平21、在奶油上洒一些切碎的山楂糕，盖上第二片蛋糕

步骤22

8寸生日蛋糕的做法大全

顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。没有裱花台，反正也不裱花我就随便抹了几下

步骤23

奶油抹好了接下来就摆装饰的水果和巧克力、糖，先用沙糖桔沿着蛋糕边缘摆一圈，然后在桔子内侧用巧克力糖摆出花瓣造型，在花瓣里面洒上切好的山楂糕颗粒，将山楂糕上面铺几粒七彩糖。最后在每一个桔子上面摆放一粒蓝色糖（糖要粘一点奶油才能摆好，不然会掉下），切好的香蕉片均匀的粘在蛋糕侧边。完工！蛋糕表层可以自由发挥。做自己想要的图案！

家常做蛋糕的做法,有难度

陶泥蛋糕的做法比较简单。首先，准备好需要的材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油、泡打粉和陶泥模具。其次，将室温软化的黄油和白糖混合，搅拌至均匀。逐一加入鸡蛋、面粉和泡打粉，再将混合均匀的面糊加入适量的牛奶，继续搅拌均匀。然后，取出一个干净的陶泥模具，将面糊倒入模具中。最后，将模具放入已经预热至180°C的烤箱中，烘烤20-25分钟即可。至于味道和口感，则需要根据个人喜好而定。可以加入香草精、柠檬果皮屑或各种坚果等原料，也可以将烤制好的陶泥蛋糕涂抹上一层巧克力酱或果酱，增加口感。

家常做蛋糕怎么做好吃呢

烘焙是一项需要耐心和技巧的技艺，但是也可以在家中通过简单的做法来制作出美味的烘焙食品。以下是烘焙的一些家常做法：

1. 面包：

材料：高筋面粉、酵母、白糖、盐、温水

做法：将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入温水搅拌成面团，搓揉至表面光滑，发酵至两倍大，再放入烤箱烤制即可。

2. 蛋糕：

材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉

做法：将低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉混合在一起，搅拌至均匀，倒入烤盘中，放入烤箱烤制即可。

3. 曲奇饼干：

材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、香草精

做法：将低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、香草精混合在一起，搅拌至均匀，制成小球状，放入烤盘中，放入烤箱烤制即可。

4. 芝士蛋挞：

材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、芝士

做法：将低筋面粉、糖、黄油混合在一起，制成饼皮，将鸡蛋、牛奶、芝士混合在一起，倒入饼皮中，放入烤箱烤制即可。

温馨提示：

1. 烘焙过程需要精确的计量和时间掌控，可以使用称量器、温度计等工具来辅助烘焙。

2. 烤箱温度需要预热，烤制过程中需要根据食品的特性和所需时间来调整温度和时间。

3. 烘焙食品出炉后需要注意安全，避免烫伤和火灾。