蒸红薯馒头的做法大全家常做法大全集(红薯蒸馒头的做法视频)

红薯蒸馒头的做法视频

所需食材：

红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克

制作步骤：

第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。

第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。

第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。

第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖，漂亮的水光肌馒头就做好了。

制作关键点：

1.一定要等红薯泥不烫手了再加入酵母，不然酵母会失去活性。

2.红薯的含水量不同，加入的面粉数量仅限参考，请根据实际情况稍加调整面粉量。

红薯蒸馍的家常做法

红薯去皮洗干净切片蒸熟，然后趁热将红薯按压成泥，放入白糖和红薯泥搅拌均匀。

红薯泥放凉后再倒入普通面粉、酵母、奶粉。

一点点倒入温水，揉成光滑的面团，水要慢慢加，不要一次性加多了，面团不需要揉出手套膜，只需要很光滑就行，然后盖上保鲜膜，开始醒发。

面团发酵至2倍大就可以了，将面团揉搓一会，进行排气。

用擀面杖将面团擀成厚的饼皮，厚度1厘米左右。

用刀将饼皮先切竖条，再切很横条，切成小方块形状，可以在面团上下撒一点点面粉防止粘连，然后再醒发10分钟左右。

平底锅预热，转最小火，底部刷一点玉米油。

将红薯小馒头摆放平底锅。

小馒头底部煎至定型后，开始翻面煎至另一面，切记全程都是用最小火。

底部也定型后，开始用筷子或者刮刀不停翻动，小馒头表面蓬松熟透，就可以出锅装盘了，我做的量刚好可以做2锅。

表面金黄有弹性的红薯小馒头，好看又好吃，小小的一口吃一个，松软香甜，还有淡淡的奶香味，真的是太诱人了。

红薯蒸馒头的家常做法

南瓜馒头主料面粉500g调料南瓜250g 酵母(干)5g南瓜馒头的做法1.南瓜去皮切片，入锅煮熟2.将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中3.打成稀糊4.面粉中加入适量100：1的酵母5.南瓜糊放凉后倒入面粉中6.将面团反揉匀7.放至温暖处进行发酵8.面团发至两倍大的时候再进行操作9.将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子10.剂子摁扁11.跟做包子似子的包起来12.然后放在手上整形13.放入锅中再继续发酵十五分钟14.大火蒸八分钟即可

红薯蒸馒头的做法视频教程

1.

将300克地瓜面和200克面粉混合倒入容器中，中间挖一小坑放入发5克酵粉

2.

一点一点加入5克温水，并用筷子不停的搅拌，搅拌成絮状

3.

揉成面团

4.

醒发20分钟

5.

将面团转至案板上再次揉光滑

6.

揉长条切成剂子

7.

把剂子揉圆

8.

放到蒸屉上

9.

起锅蒸20分钟

10.

完成

红薯馒头怎么做才松软视频

1、准备食材：中筋面粉550g、红薯100g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。

2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。

5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形。

6、把擀开的面团折三折,成横状。

7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。

8、把薄方形卷起来成长条状。

9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。

10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。

红薯蒸馒头的做法视频窍门

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅。

红薯蒸馒头的做法视频大全

霞姐红薯油馍馍的家常做法如下，蒸熟的红薯用工具捣碎，然后加适量的小麦面粉和适量的发酵粉，和成光滑的面块，醒发一小时左右，再反复排气，再醒发十分钟左右，然后做成适当的小饼，放进热油慢慢炸，炸的过程中，不断反，等反漂后捞起，油馍就做好了，甜香好吃！

红薯馒头的做法和发面全过程馒头

1、面粉和红薯面混合；温水加入酵母；

2、把酵母加入面粉里，再加牛奶，根据面粉的吸水量小心添加；

3、揉面，揉成团，面团放在盆中，盖保鲜膜发酵；

4、揉面排气 揉成光滑面团，盖保鲜膜，二次发酵20分钟；

5、二次发酵以后揉成型，冷水上锅，蒸20分钟即可食用。

怎样蒸红薯馒头好吃窍门

200克的红薯去皮，切片，放进蒸锅蒸20分钟左右，蒸至软烂即可

盆中准备350克面粉，3克酵母粉，用155克温水和面。

揉成一个光滑的面团，每个品牌面粉的吸水量不一样，可根据自家面粉的吸水量适当的增减用水量。揉成的面团应该是软硬适中的，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵面粉的时间把红薯馅做好，蒸好的红薯压成泥，加入10克淀粉或者是面粉搅拌均匀，这样做是为了让红薯泥不要太软，导致馒头在蒸的过程中会塌陷。

面团发酵好了，有丰富的蜂窝状就可以了。

撒点干粉，把面团揉一下排空气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

用手把面剂子压扁，捏薄，包入适量的红薯馅，像包包子一样收口。包好以后捏口朝下放在垫子上，用手稍微压扁。

用刀在上面划上花刀，不要划得太深，露出红薯馅就可以了。

划好花刀以后反过来，折三折，这样一个红薯花式馒头就做好了。

都做好以后放在蒸盘里，不需要二次醒发，直接上锅蒸，冷水上锅或者热水上锅都无妨。

锅开后开始计时20分钟。我用的是蒸烤一体机，启动后就直接上汽了，所以就设置的20分钟。

时间到，出锅，像毛毛虫一样的红薯馒头，看起来超有食欲。

软乎乎的超好吃，没放糖，但是吃着很甜，口感有层次，也很健康。

如何蒸红薯馒头

1、准备食材：中筋面粉550g、红薯00g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。

2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。

5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形。

6、把擀开的面团折三折,成横状。

7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。

8、把薄方形卷起来成长条状。

9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。

10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。