蒸虾仁丸子的家常做法大全(虾仁丸子怎么做好吃煮不散)
虾仁丸子怎么做好吃煮不散
虾丸子这样做又嫩又滑
奶锅烧水,水开倒入胡萝卜,焯水1分钟后放入青菜叶。
继续焯水30秒后,捞起胡萝卜和青菜叶。
土豆切成厚片,再切成土豆小丁。
奶锅重新烧水,水开放入土豆小丁,煮7到8分钟,煮至熟透捞起土豆丁。
鲜虾去掉头和尾部,剥掉虾壳后,背部划一刀,剔除虾线。
洗干净的虾肉剁成虾肉泥。
虾肉泥平铺在盘中,铺上生姜片。
青菜切碎,放入碗里备用。
胡萝卜切成薄片,再剁成碎丁,碗里备用。
料理杯中放入土豆丁,搅打成土豆泥。
土豆泥倒入碗里,加入胡萝卜碎、虾肉泥以及生粉,用筷子搅拌均匀。
将虾肉泥倒入裱花袋里,剪一个1cm的小口。
奶锅烧水,水开后,关火挤入虾丸。
开中火煮至丸子全部浮起来,再煮2分钟,放入青菜碎,搅拌均匀即可出锅。
虾仁丸子的家常做法
用料
虾仁 300克
肥肉 100克
鸡蛋 3个
红薯淀粉 20克
盐 5克
胡椒粉 5克
冰水 20克
油 20克
做法步骤
步骤 1
虾仁去壳去沙线,肥肉,虾仁一起切小丁,进冰箱冷冻10分钟
步骤 2
虾仁,鸡蛋清,肥肉,淀粉,冰水 一起打
步骤 3
全部打好了装大盘子里,加入胡椒粉 ,油、盐,顺一方向不停搅拌,使他上劲
步骤 4
锅里加入大豆油,烧开,转中小火,打好的虾装进裱花袋里,剪个口子,由上往下挤丸子,一手轻轻的弄掉丸子,等虾丸浮起来,在轻轻给它翻个面继续小火炸至金黄,即可捞出控油
虾仁丸子怎么做好吃又简单
有很多种,以下是其中一种:是比较繁琐的,但味道非常美味。正宗虾滑丸子需要用到新鲜的虾仁、鱼肉和各种调味料,需要经过多次搅拌、打浆才能做成滑嫩的口感。此外,制作的过程也需要非常讲究,需要掌握好火候和时间才能做出正宗的虾滑丸子。以下是正宗虾滑丸子的一个做法:首先准备新鲜的虾仁和鱼肉,将其分别剁成细茸状,然后加入适量的调味料进行搅拌和打浆。接着,将打好的虾肉和鱼肉放入冰箱冷藏一下,让其更加紧实。然后取出一定量的虾滑茸,用手揉成小丸子,再将丸子放入沸水中焯烫,煮熟后就可以食用了。建议配以青菜等蔬菜一起烹饪,口感更佳。
虾仁丸子怎么弄好吃
虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、油菜100克,香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量
鸡皮虾丸汤的做法:
1、冬瓜去皮切菱形片,香菜切段;
2、鸡皮洗净,煮熟,切成菱形状。
3、虾仁剁成虾泥,加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉,拌成虾胶;
4、锅中倒入上汤,烧热,将虾胶挤成虾丸,下入锅中,再放入鸡皮,油菜和冬瓜片一起煮;
5、最后,加入精盐、味精、胡椒粉调味,撒入香菜段,淋上香油即可。
用虾仁做丸子,方法简单味道好
1、青虾去头尾、泥线、洗净
2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲
4、加入淀粉,继续用力搅拌至均
5、用勺子将虾滑抹平在盘子里,或者做成虾丸扩展资料:虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。冬季是吃火锅的旺季,虾丸、鱼丸等肉丸类制品成了消费者餐桌上的最爱。虾丸类制品由于其独特的风味,食用既无鱼腥味,又没有骨刺,含有丰富的营养价值,肉质易消化,老幼皆宜,备受青睐
虾仁丸子最简单的做法窍门
鲜虾丸子做法如下↓
1.把虾清洗干净,去壳,去虾肠(当然也可以买现成的虾仁,省去这一步)
2用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
3放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁,如果拍得不够烂就要剁得久一点,用刀背仔细剁,用正面剁的话会一粒一粒的,虾胶也不多。
4.将剁碎的虾泥装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
5再放入胡椒粉,淀粉,蛋清,顺一个方向搅拌。
6用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
7将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子
虾仁丸子怎样做
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。
步骤:
1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉,经虾线挑出去,然后就是用刀将虾剁碎成泥,然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。
2、手上戴上一次性的手套,然后顺时针将虾肉搅拌均匀了,一定是要让虾肉充分的上劲。3、然后就是在锅里面加入水烧开了,然后转为小火,用手把虾肉挤成小丸子,下入到锅里面,然后用勺子轻轻的搅动,这样就是可以避免粘锅。
4、将制作好的丸子全部下锅里面,烧开了,然后是加入冷水,这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道,我们这样重复三次,然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味。
虾仁丸子怎么做好吃煮不散开
虾仁 200克、香葱 1棵、盐 2克、香油 1勺、鸡蛋 2个、丝瓜 半根、紫菜 1块、淀粉 1勺、胡椒粉 2克
虾丸汤的做法步骤:
步骤 1:虾仁洗净剁成虾泥,放盐,1勺淀粉,半勺胡椒粉,一个蛋清,顺时针搅拌至上劲。
步骤 2:紫菜用水泡软,香葱切末,丝瓜去皮切条。
步骤 3:鸡蛋打散,放入煎锅煎成饼,切条备用。
步骤 4:锅中倒入开水。
步骤 5:用勺子挖出虾肉,整理成圆形,放入水中,煮到飘起来。
步骤 6:加入紫菜,丝瓜条,鸡蛋条煮沸,撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。
虾仁丸子怎么做好吃法
1. 虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米 酒 腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2. 将作法1的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。
3. 再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。
4. 用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
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