蒸虾仁丸子的家常做法大全家常做法(用虾仁做丸子怎么做)
用虾仁做丸子怎么做
原料:鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。
做法步骤:
第1步、鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。
虾仁丸子最简单的做法窍门
食材
鲜虾500克,生姜2片,大葱一截,香菜一颗,白胡椒粉3g,盐5g,糖3g,生抽3g,玉米淀粉5g,鸡蛋清一个,玉米油5g,紫菜半张,虾皮5g
制作过程
1. 鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
2. 另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
3. 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
4. 不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
5. 锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
6. 开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
7. 碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
8. 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油搅拌均匀,即可。
如何用虾仁做丸子
材料:虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
制作步骤:
1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
5、待丸子浮至水面,即可捞起。
用虾仁做丸子怎么做好吃
食材:
虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量
鸡皮虾丸汤的做法:
1、冬瓜去皮切菱形片,香菜切段;
2、鸡皮洗净,煮熟,切成菱形状。
3、虾仁剁成虾泥,加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉,拌成虾胶;
虾丸汤的做法 家常虾丸汤怎么做
4、锅中倒入上汤,烧热,将虾胶挤成虾丸,下入锅中,再放入鸡皮和冬瓜片一起煮;
5、最后,加入精盐、味精、胡椒粉调味,撒入香菜段,淋上香油即可。
用虾仁做丸子怎么做才好吃
1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、将步骤(1)的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
5、将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可捞起。
用虾仁做丸子,方法简单味道好
有很多种,以下是其中一种:是比较繁琐的,但味道非常美味。正宗虾滑丸子需要用到新鲜的虾仁、鱼肉和各种调味料,需要经过多次搅拌、打浆才能做成滑嫩的口感。此外,制作的过程也需要非常讲究,需要掌握好火候和时间才能做出正宗的虾滑丸子。以下是正宗虾滑丸子的一个做法:首先准备新鲜的虾仁和鱼肉,将其分别剁成细茸状,然后加入适量的调味料进行搅拌和打浆。接着,将打好的虾肉和鱼肉放入冰箱冷藏一下,让其更加紧实。然后取出一定量的虾滑茸,用手揉成小丸子,再将丸子放入沸水中焯烫,煮熟后就可以食用了。建议配以青菜等蔬菜一起烹饪,口感更佳。
虾仁做丸子怎么做好吃
做法步骤
1、新鲜大虾清洗干净,去虾头虾线,虾头可留着炸虾油用
2、大家都会去壳吧,我就不啰嗦了,哈哈
3、去好虾线的虾肉用刀拍碎即可,最后再剁几下,保留虾肉的颗粒感,这样更好吃,千万不要搅打成泥
4、盐,糖,淀粉,白胡椒粉放入虾泥中,混合均匀,然后不停的摔打,直至虾泥明显粘稠即可,最后放一丢丢的香油,再轻微摔打几下即可,千万不要过度
5、摔打好的虾泥
6、锅中放热水,90度水温,开始挤丸子,等着全部虾丸下入锅中,再开火,漂浮即可
7、Q弹鲜嫩的鲜虾丸子就大功告成了
用虾仁做丸子怎么做的
1、原料最好使用猪前槽肉,当然其它部位的瘦肉也可以,如里脊肉,放在冰箱里稍冻,便于切丝整齐,然后将肉切丝,宽度约3-4毫米,长度以5厘米左右适宜,切好后放入汤碗或者小盆中(容器大小根据肉的量而定)。
2、大葱切丝,长度和肉丝长度类似,粗细比肉丝略细些;木耳切碎丁,但不要切成泥;海米发泡洗净后切碎,不要太多,当然也可以用整个的大虾仁,在窜丸子的时候整个放入,每个肉丸中放一个;姜切碎末。其它的便不是必放的食材了,比如有的做法常见加入竹笋,切小丁。
3、放食盐适量,可放些许花椒面,但不要太多,搅拌均匀后打入鸡蛋数个,顺时针在容器中搅拌粘稠,以能够成功团成肉丸为度量标准。
4、锅烧热放油,油温不必过高,将和好的肉丝团汤圆大下的肉丸,下油锅炸丸子,成型马上捞出。
5、做鸡蛋淀粉稀糊,不要太稀也不要太稠,将炸好的丸子挂糊后,再次下油锅定型,炸至金黄后捞出控油,汇周丸子就做好了。
虾仁丸子怎么弄好吃
材料
"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"
做法
step1
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用,肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。
step2
2:葱切末,洋葱、萝卜切粒。
step3
3:虾肉剁成泥状。
4:剁成泥后加入猪绞肉,继续剁成细泥状。
step5
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它,揉捏到黏性出来为止。
step6
6:接着取部分肉团到手掌中,利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸,这些丸子放到盘子静置几分钟。
step7
7:起油锅,维持中低油温炸虾肉丸,炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。
虾仁丸子怎么做好吃法
虾仁解冻后,清洗干净,攒干水份!将虾仁剁碎,加入蔸,姜,盐,味精!
加入适量面粉,水,搅拌!起锅,放油,多点油,油六七分热,挤丸子,小火炸熟,丸子飘上来,用勺子轻敲,有空声,就熟了,出锅,装盘!
虾仁丸子的做法视频
第1步、鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。
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