自制腐竹辣条家常做法大全家常(自制腐竹辣条家常做法大全家常菜窍门)

自制腐竹辣条家常做法大全家常菜窍门

只要是腐竹都可以，把腐竹泡开即可

腐竹辣条制作方法

1、第一步：准备食材。干腐竹100克、豆豉，八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

2、第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发

3、第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段。因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。

4、第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。

5、第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

6、第六步：锅中留少许底油，把，八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、豆豉孜然放入锅中煸炒出红油。

7、第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

8、第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。

自制腐竹辣条的做法

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

腐竹辣条的做法家庭做法

1、第一步：准备食材。干腐竹100克、豆豉，八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

2、第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发

3、第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段。因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。

4、第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。

5、第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

6、第六步：锅中留少许底油，把，八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、豆豉孜然放入锅中煸炒出红油。

7、第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

8、第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。

做腐竹辣条怎么做

辣条用腐竹做或者是蛋白肉来做口感最好 。

自制腐竹辣条家常做法大全家常菜窍门图片

食材：腐竹、洋葱、葱姜蒜、大料、孜然、辣椒粉、生抽、盐、糖等

制作流程：首先，我们把准备好的腐竹，提前用水泡上，买来的腐竹都是干的，一定要泡软，里面的心也要泡软，这样吃起来的口感才会好，因此泡制的过程是一个漫长的时间，用凉水来泡，不要用热水，那样泡出来就比较的烂，没有劲道；

利用泡制的时间我们来准备一些食材，把洋葱、葱姜蒜，都清洗干净之后，切好放在旁边备用；然后把准备好的腐竹，控干水分放着等待备用；把准备的大料和食材，放入油锅里炸一下，小火慢慢的炸，等到香味都出来之后，把香料取出来，然后把腐竹放入里面炸一下，倒入我们准备好芝麻、孜然、辣椒等，调味之后翻炒一下，焖上两三分钟就可以了，然后大火收汁就可以啦；

如果说不是很喜欢这样的，想要吃硬一点的话，就把泡好的腐竹，放入油锅里面来炸一下，炸至金黄就差不多可以捞出来了；然后趁着底油在里面加入香料，爆出香味，之后取出加入孜然粉、辣椒粉、芝麻等，调好汁之后，把腐竹放在里面翻滚一下就可以了，这样做出来的辣条也是很好吃的！

两种方法都已经交给你了，看你选择怎样的方法都可以了，制作过程浑简单，只有简单的两步，一个泡，一个调汁，就可以做出香辣解馋的辣条，安全有保障，再也不用提心吊胆啦！

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自制腐竹辣条家常做法大全家常菜窍门视频

用料

腐竹 适量

生姜 3片

香叶 2片

八角 1个

花椒 20粒

辣椒面 1勺

盐 半勺

糖 1勺

生抽酱油 3勺

芝麻 适量

自制“辣条”的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、腐竹提前泡软，滤干水份。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、炸至两面金黄。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、捞出控油。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、准备3片生姜、少量花椒、2片香叶、适量辣椒面、1颗八角。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、锅里放油，将香料炒香。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、加入半勺盐、1勺糖、3勺生抽酱油和适量清水。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、下入炸好的腐竹，大火烧开，转中火收汁。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、收干汤汁后，加少许芝麻出锅。

腐竹做辣条的制作过程窍门

大面筋辣条的做法：

【主料】：腐竹 200g；

【辅料】：花椒 少许；八角 少许；桂皮 少许；香叶 少许；孜然 少许；芝麻 少许；糖少 少许；鸡精 适量；盐 少许；

步骤：

1、腐竹。先将腐竹放在水里面泡发后，然后捞出来沥干

2、然后在锅里放入适量油，倒入已经沥干水分的腐竹放入锅中炸，炸到黄色，把它捞出来，用厨房纸巾吸干多余的油，然后备用。

3、然后在开火，待油烧热，放入八角，桂皮，香叶，花椒，炒出香味后，将这些东西捞出来。

4、然后再放入豆瓣酱，用锅铲炒均匀。

5、再就是放入芝麻，食盐和之前炒好的调料，用锅铲反复翻炒。

6、最后放入已经炸好的腐竹，用小火烧，用锅铲不停的翻炒，直至汤汁烧干，然后再盛起来，用厨房纸巾吸去多余的油分。

7、可以开吃啦！

家庭自制腐竹辣条

制作辣条我们可以选用豆筋、腐竹、豆皮等食材制作

我就以豆筋举例

现将豆筋清洗干净后放入盆中，倒入适量温水泡半小时左右

在泡豆筋的这段时间里，我们来做辣油

碗中放入白芝麻、胡椒粉、细辣椒粉、五香粉

锅中倒油，油热后放入小茴香、香叶、草果、桂皮、八角、姜片、葱段

翻炒两分钟左右，炒出香味后关火，将所有香料捞出

将炸好的油慢慢的倒入碗中，边倒边用筷子搅拌

锅中留少许底油，油热后放入沥干水分的豆筋

加入白砂糖、孜然、味精、食盐

煸炒五分钟左右盛出放入盆中

将我们事先炸好的辣油倒入

戴上一次性手套，用手抓匀即可

希望我的回答对你有帮助哦😄

自制腐竹辣条的做法大全

用料素鸡翅适量（超市有卖）姜，蒜适量八角适量干辣椒适量小茴香适量香叶适量白芷适量肉蔻适量生抽两勺白糖适量盐适量辣椒粉两勺（喜欢辣的可多加）鸡粉一勺自制辣条（素鸡翅版）的做法适量素鸡翅，在清水中泡8分钟左右，直到鸡翅被全部泡软，拧干水分，装盘子备用锅中倒入油，油温六七成热时候，把素鸡翅倒入油锅中炸。

鸡翅炸至黄色，装盘控油，（保持中小火）炸好的鸡翅，口感也非常好起锅另加油，把姜片，蒜，香叶，八角，小茴香，干辣椒，肉蔻，白芷，上述所需材料，入油锅小火炒香。

放入炸好的素鸡翅，跟香料一起搅拌几下，倒入清水（清水过鸡翅即可）依次加入盐适量，两勺生抽，辣椒粉两勺，鸡粉一勺中小火炖10分钟左右，加入糖，收汁。调小火，加入白芝麻，翻炒，出锅。装盘，美味的辣条就做好了。