葱油粑粑的家常做法(葱油粑粑的做法及配方)

葱油粑粑的做法及配方

老街鱼嘴巴好吃

老街鱼嘴巴是进坡子街的第一家店，店招牌上打着两句醒目的语录：“不呷老街鱼嘴巴 不算到了老长沙。”长沙连锁老餐饮店，坡子街总店，门面很大，也有专门的停车位，非常适合家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

推荐蜂窝：玉米、美味孜然寸骨、葱油粑粑、青椒炒籽鸡非常好下饭

油粑粑的做法及配方

意思是指用油炸做好粑粑吃

油粑粑的做法

油炸粑粑一定要大火热油，炸出来才会蓬松。

做法如下：

材料

粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花

做法：

1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。

怎样炸油香的家常做法

主料

面粉200克

油40ml

水80ml

辅料

黑芝麻适量

白糖适量

油香的做法步骤

1.准备好食材！面粉，食用油，水。

2.将油倒进面粉中间，慢慢滑开，再将80毫升的水分次加入，把面粉慢慢揉成光滑的面团。

3.揉成面团，再将其揉成长条，分成若9个小剂子！

4.将剂子擀成圆形的面皮，不要很薄！

5.再依次将白糖黑芝麻放在面皮中间！

6.将馅料包进去！

7.再将包了馅料的面皮压扁，整成圆形！

8.将锅内油烧热，放入饼炸至两面变色即可捞出即可食用。

油炸粑的做法

 用料：糯米300克、油20克、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粒一撮（2.30粒）

油炸糍粑块的做法步骤：

步骤 1、糯米泡洗净，泡4小时以上，放入蒸盘中，戳几个洞以便蒸汽上来。主锅加600克水，时间25，温度V，速度1。（主锅也可以炖锅汤）

步骤 2、糯米蒸好后，迅速倒入主锅中，将提前备好的配料（糖，盐，五香粉，花椒粒，油）加入糯米中。

步骤 3、30秒，速度5快速搅拌，迅速取出。一定要快，否则就会很粘锅。

步骤 4、将糯米倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜抹点油防粘。

步骤 5、整理成长条型放凉。

步骤 6、将糍粑块切块，放入六成热的油锅里炸成外面焦香，真的是小时候的味道

学做正宗葱油饼

原料：面粉、水、猪油、葱、盐。

做法步骤：

第1步、面粉300克 加水180克揉成面团饧10分钟

第2步、准备 大油120克 葱适量

第3步、大油切黄豆大小的丁、葱切碎

第4步、加盐适量拌匀

第5步、面团分两份，将其在一块擀成0.5毫米厚的原片将油铺匀

第6步、从圆心处切一刀

第7步、 从一个角开始卷

第8步、继续卷

第9步、封口

第10步、两面擀擀成0.8厘米厚的饼

第11步、放入饼铛

第12步、三翻九转

第13步、 烙至两面焦黄出锅

葱油面的家常做法

如下：葱油拌面是一道家常菜，制作简单易学。葱油拌面所需的材料简单，只需要准备面条、葱油、酱油等基本食材即可。制作过程中也很简单，只需将葱切碎，倒入锅中炒香，加入调味料，再与煮好的面条拌匀即可。以下是葱油拌面的具体步骤：1. 准备好所需的食材，包括面条、葱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和食用油；2. 将葱切成末，放入锅中，加入适量的食用油，用小火炒香；3. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，煮至香味四溢；4. 煮好的面条沥干水分，倒入调好味的葱油中，拌匀即可；5. 油料浇在面上，撒上葱花、芝麻等装饰品，即可享用。这样，一道美味的葱油拌面就能轻松做出啦！

混沌葱油的做法和配料

福建千里香馄饨里的"黑香葱油"的做法如下：

1、准备调料：香葱、玉米油、八角、香叶、葱头、蒜头。

2、把红葱头拍一下，香葱要葱头那部分。

3、油烧好放入八角香叶。

4、放入红葱头和香葱油中火慢慢炸。

5、拍好蒜头，当炸出香味后，放入带衣的蒜头继续炸。

6、当炸到金黄色，有香味的时候把这些料都捞出来。

7、先放入一半小葱，小火榨，一分钟后全部小葱都放去炸，小火。

8、到褐色就可以捞出来了。这些小葱脆脆的。也可以留来吃。油榨好放入消毒锅的玻璃瓶即可。

葱油面的做法及配料

用料

大葱小葱香葱洋葱香菜 各一把

油 500克

糖 5克

酱油 1勺

面条 200g

葱油拌面的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘记加洋葱了哦~哈哈 干净下去~

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好了

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是煮面啦，开锅煮面。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面的同时，准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。 喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，很弹，非常好吃哟~

葱油粑粑的做法及配方窍门

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

油粑粑的制作方法油炸

1.首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。

2.再准备适量的绿豆淘洗干净，加入清水，同样浸泡一个晚上，把水控干，在蒸屉里放入纱布，把绿豆放入纱布里摊平整，在上面戳几个小孔透气，这样能熟得更快。

3.蒸锅里多放一些水，把绿豆放在下面一层，然后再把糯米放在上面一层，盖上锅盖，上汽之后先蒸30分钟，蒸好以后在糯米上面加入一碗开水拌匀，再盖上锅盖蒸20分钟。（加开水的目的是为了让糯米吸收水分，蒸出来更加软糯。）

4.蒸好以后把糯米饭盛入一个大一点的盆里，用擀面杖使劲的捶打，把糯米饭打成糯米糊。这一步一定要趁糯米饭热的时候开始操作，糯米饭凉了以后就会发硬，捶打起来就会特别吃力。打成糊状以后，在手上抹上一层油防止粘连，取适量的糯米糊团成一个圆形，然后放在盆里，盖上盖子保温。

5.把蒸好的绿豆倒入一个大一点的盆里，加入适量的盐和花椒粉调味儿，再用擀面杖使劲的捶打成绿豆泥，再用勺子按压紧实，这样包的时候不会散开。

6.取一个糯米团，捏成一个窝窝头的形状，然后再包入适量的绿豆泥，放在案板上按压成一个圆形，一个油炸粑的生胚就做好了。

7.锅里加入适量的菜籽油，先把油烧熟，再把油温凉至七成热的时候，放入油炸粑的生胚，炸大约七分钟左右，炸至外表金黄酥脆，先捞出控油，然后装入盘中，美味即成。