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海带白萝卜炖猪蹄的做法大全家常做法(海带猪蹄萝卜汤)

2023-06-11 04:00:20家乡菜系1

海带猪蹄萝卜汤

海带提前泡好洗净打结,新鲜的猪蹄用柴火把皮烧哈,洗净剁块备用;

沙锅放入凉水,把剁好的猪蹄块洗净放入沙锅中,加姜片、花椒5粒,加几滴料酒大火烧开,用勺子撇去浮沫,盖上盖子转小火炖一个小时,等猪蹄熟烂汤汁奶白放入海带,炖20分钟,加入盐、胡椒粉调味即可吃了。

海带萝卜猪蹄汤的营养和功效

准备材料

猪蹄 2只干海带3两 鲜黄豆 4两 大葱 姜枸杞

1、做海带黄豆猪蹄汤,准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄,所以建议将原料购买好后,第二天再进行烹制。

2、泡发黄豆的时间短一点,大约需要30分钟时间,将干黄豆用冷水浸没即可,如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。

3、干海带的涨发基本上需要3-4个小时,如质地较硬的,浸泡时间可相对长一点,但也不要超过6小时,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水,营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然,如果您购买是鲜海带,只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状。

4、猪蹄购买来后,同样需要浸泡,大约2小时即可,目的是将猪蹄中的血水泡出。

5、将猪蹄用斩刀先从中间一开二,然后再斩成大块,顺着猪蹄的骨缝切即可。(购买时可以让超市的工作人员代为斩段)

6、大葱切葱段、姜切大姜片。

7、将猪蹄冷水下锅,焯一下,水开后大约5分钟,关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污。

8、炒锅上火烧热,倒入色拉油,油温6成热时把葱姜放入爆香,立即将猪蹄放入,翻炒几下,烹入适量的花雕酒。

9、此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中,加入热水,水量以没过猪蹄为宜。

10、大火煲30分钟,随时撇去浮沫。改中火火,放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入,开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。

11.盛到碗里 在加点芝麻就更好吃了

猪蹄萝卜海带汤怎么做好吃

白萝卜海带 猪蹄可以一起炖。 和白萝卜相克的食材:

白萝卜+何首乌:身体不适。

白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。

白萝卜+猪腰:影响消化。

白萝卜+藕:生食寒性较大。

白萝卜+菠萝:身体不适。

白萝卜+银耳:易患皮炎。

白萝卜+木耳:引发皮炎。

白萝卜+丝瓜:伤元气。

海带猪蹄萝卜汤的做法

食材:猪脚 一只 、 干海带 一片 、 大葱 两根 、 小葱 两根 、 大蒜 4瓣 、 生姜 一个。

烹饪步骤:

1.晚上把干海带泡盆里第二天好用。泡一晚上的海带冲洗,把那种粘稠的那种洗得差不多就行。

2.切成两半,不然太长了。然后卷成卷,切成一指宽的海带条,切好的海带条泡水清洗。

3.猪脚洗去血水,冷水下锅下几片姜片,煮开捞出清洗干净。

4.砂锅半砂锅的水,烧水。大葱切长节,倒入猪脚和海带,加大葱,小火煮40分钟。

5.最后炖好了就可以啦。汤里我什么都没加,因为汤本身的味道就很浓郁了

猪蹄海带萝卜汤怎么做窍门

配菜:

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤:

1、在制作猪蹄炖海带之前,首先要将我们的海带泡发好,毕竟是主要食材之一,最好是在烹饪之前泡发,不会影响我们的烹饪流程,泡发的时候可以放进去一些咸盐,用手清理一下表面杂质,1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带,要将长海带切成小段,方便烹饪,也更容易入味,烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮,大概几分钟就可以了,去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了,不要现在就把海带煮熟,一会还要和猪蹄一起烹饪,随即将煮好的海带捞出来,放在小碗里控干水分备用,接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题,并且要求他们给猪蹄清理一下,剁成小块,这样比较方便,否则回家之后,我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛,不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了,要给猪蹄去去腥味,将猪蹄冷水下锅,随猪蹄放入葱姜还有料酒,慢慢煮,等到水开了之后先不着急捞出来,把火调小,撇浮沫,直至浮沫完全都消失了,再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净,并且没有异味,主题也被水煮的微微变烂了,一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用,同样是放在小碗里,控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些,如果没有的话可以忽略这一步,完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水,将猪蹄倒进去,随后再次放入老搭档葱姜,再放入少许花椒,随水一同煮开,之后转小火慢慢炖,煮猪蹄可是一个细心活,着急不得,要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火,如果不放入高压锅的情况下,则需要1个半小时能够煮熟,这时候猪蹄已将很软糯了,再次放入我们提前准备好的海带,放入大头菜根,炖半小时。

10、半小时之后到了!出锅了,营养美味的猪蹄香味扑面而来,真想立刻吃上一口,但是不要忘记,我们还没有放咸盐,因为是汤,所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味,当然了也可以提前放,但是提前放要少放一些。

猪蹄海带萝卜汤的作用

海带炖猪蹄的热量较高。因为猪蹄和海带都是高热量的食物,海带还富含碘和胶质,而猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,这些成分都含有较高的能量。此外,烹饪过程中也可能加入糖或油脂等,增加热量。因此,海带炖猪蹄的热量相对较高。虽然较高,但它们也含有丰富的营养成分,如海带富含矿物质、钙、碘、微量元素等,猪蹄则含有多种氨基酸和胶原蛋白。适量食用海带炖猪蹄可以满足人体的营养需求。但对于需要控制饮食热量的人士,建议适量食用或避免食用。

海带萝卜猪蹄汤的功效

先把海带用水泡发,萝卜切丁和海带放腊猪蹄里用慢火煲熟就行,是一道不错的下饭菜。

猪蹄炖海带萝卜

1、食材:猪蹄1个、海带20克、白萝卜60克、葱几段、姜几片、蒜3瓣、八角1个、花椒粉2克、桂皮1片、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖几块、醋少许、盐2勺、植物油2勺。

2、步骤:猪蹄洗净,剖开泡出血水,用热的葱姜水稍煮片刻,用镊子去除表皮褶皱处的毛毛,冲净浮沫;入电压力锅,加热水稍没过猪蹄,将辅料中的葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖放入,启动“豆类”或“蹄筋”程序;完成后取出猪蹄,稍晾凉撕成大块。海带洗净,切大片。白萝卜洗净,切块;热锅热油,爆香蒜片后,下猪蹄翻炒几下;将海带、白萝卜倒入,加少许炖猪蹄的汤、温水和盐,小火炖;收汤后盛出即可。

猪蹄萝卜海带的功效与作用

个人认为,这样炖可以。因为,猪脚和这其中的任何一种都不犯冲。这个重点应该是怎样炖才能最营养最美味。

这应该是慢火炖,文火把猪脚中的胶原蛋白和海带的鲜美炖到一起,以喝汤为主,营养美味。之后,再大快朵颐的吃“干货”。

以上,希望可以帮到提问者。

猪蹄炖海带萝卜汤的做法

海带炖猪蹄是一道美味又有滋补功效的传统食品。一般来说,海带应该在炖猪蹄之前先泡发,然后清洗干净,剪成适当大小。

下锅的时间可以视炖猪蹄和喜好而定。如果您想让海带更加柔软而且汤汁更加鲜美,建议先将猪蹄炖煮1个小时后再加入海带。如果想要让海带更有嚼劲,可以等猪蹄差不多炖烂时再加入海带。具体下锅时间还要看火候,一般情况下海带和猪蹄一起炖煮1-2个小时即可,一直炖到猪蹄烂熟并入味。

需要注意的是,猪蹄和海带都属于硬质食材,炖的时间过长可能会影响口感和口感质量。因此在炖煮时,要控制好时间和火候,选用炖盅或慢炖锅等方法更能保持食材本身的营养和口感。同时,在食用时也要适量,以免消化不良。

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