家常油饼的家常做法大全图解(家常油饼怎么做比较软)

家常油饼怎么做比较软

步骤/方式1

两根水果玉米拨好，加水煮两分钟

步骤/方式2

玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水

步骤/方式3

锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒

步骤/方式4

用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了

步骤/方式5

转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油

步骤/方式6

继续转动锅

步骤/方式7

可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了

步骤/方式8

倒出多余的油，玉米烙整个不会散

步骤/方式9

装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱

家常油饼的做法和配方 酥脆蓬松

要制作酥软的油饼，以下是一些建议的步骤和配料：

步骤：

1. 准备面团：将面粉、盐和水混合在一起，搅拌至形成均匀的面团。让面团静置片刻，让面筋得以放松。

2. 添加油脂：在面团中加入一些油脂，如食用油或猪油。油脂的添加可以增加油饼的酥脆度和柔软度。将油脂均匀地揉入面团中，直到面团变得光滑且有弹性。

3. 醒发：将面团放置在温暖的地方，让其进行一次醒发，使面团变得松软和蓬松。这通常需要30分钟到1小时的时间。

4. 分割和擀面：将面团分割成小块，每个块的大小适合您想要的油饼尺寸。然后将每个小块擀成薄片。

5. 涂油：在每个薄片上涂抹一层薄薄的油脂，例如猪油或食用油。这将帮助增加油饼的酥脆度和柔软度。

6. 包卷和摺叠：将薄片从一侧卷起，并将其摺叠成螺旋形状。这将在油饼中形成多层薄片，增加酥脆度和柔软度。

7. 擀面和烹饪：将卷好的油饼再次擀成薄片，然后在平底锅中用适量的油煎炸，直到两面呈金黄色。

配料：

除了面粉、盐和水外，您可以根据口味和偏好添加其他配料，例如：

- 葱花：将切碎的葱花撒在油饼表面，增添香味。

- 鸡蛋：将蛋液涂抹在油饼上，增加口感和营养。

- 蘑菇、虾仁或其他蔬菜和海鲜：将这些配料切碎并加入面团中，使油饼更加丰富多样。

家常油饼怎么做?

配料：面粉，盐，温水，食用油

【制作步骤】

1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克盐，用120毫升的温水和面，搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团，然后面团上涂抹食用油，抹油能增加面的韧性，盖上保鲜膜醒面30分钟左右，醒面的时间越长面的延展性就越好

2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用

3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了

5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦

家常油饼怎么做比较软好吃

和面的过程很重要，用90度的热水烫一半面，然后另一半面用凉水和，面里最好放点油，放一点盐，这样和完面捞出的饼既软和又筋道，凉了都不带硬的。

家常油饼怎么做比较软糯

准备糯米粉200克、面粉200克、酵母4克、白糖5克、温水250毫升，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发1个小时，在小碗中加上白糖2勺、黑白芝麻1勺、面粉1勺搅拌均匀备用。

下面取出醒好的面团，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，按压出小窝窝，放上白糖馅料包起来，用虎口处收拢，再一次团圆按扁，粘上一层黑芝麻，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去烙，把带黑芝麻的一面朝下，大约烙3分钟，把底面烙的金黄翻面，再烙2分钟，两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。

家常油饼怎么做又软又好

1.

在盆中加入400克面粉、四克酵母粉搅拌均匀，加入约260 毫升清水搅拌成絮状，搅拌成大朵的面絮下手揉成稍软一点的面团，盖上盖子醒发至两倍大，调个油酥，小碗中加入适量面粉、一勺盐、一勺五香粉、适量的油搅拌均匀，调成稀油酥备用。

2.

案板上撒一层干面粉防粘，放上面团，先把面团裹上一层干面粉，揉搓排气，揉好以后用手按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，上面倒上油酥，用刮板刮均匀，从一头卷起来，边缘不规则的地方用手一下，卷好以后整理一下，分成六个小面剂，取一个剂子，先把两头捏紧封口，防止漏酥，再把面剂对折，两头捏紧，全部做好以后，在案板上撒一层干面粉防粘，取出一个面剂，先用手按扁，再用擀面杖擀成小圆饼，在表面刷一层清水，再撒上黑白芝麻点缀一下，用手轻轻按压，让芝麻固定，电饼铛…

家常油饼窍门

食材：小麦粉300g、 油适量、 盐适量

做法：

1.备好小麦粉。

2.将小麦粉和成面团醒发1小时。

3.将面团擀成长圆。

4.加适量盐涂均匀。

5.加适量油涂均匀。

6.从一侧卷起。

7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。

8.擀成圆饼。

9.入电饼铛烙。

10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可

家常油饼怎么做又软又好吃窍门

和面时、水的比例要多些、面发和的柔软才好吃

家庭油饼怎么做好吃又松软

面粉500克/不限种类，鲜奶一小瓶超市有售，发酵粉5-7克，(一个啤酒瓶盖装的盐是大约6克的重量单位)食用油适量，盐3克，糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜欢泡打粉，还可以用葡萄糖酸内酯---点豆腐脑的凝固剂和小苏打2：1的比例，然后按照面粉重量的2.5%)

油饼做法

1、用温水把发酵粉，盐，糖化开，加入牛奶，根据个人喜好选择用量，牛奶的目的是使面团滑嫩

2、把泡打粉和面粉混合均匀，然后在里加适量的油，油的目的是使面上劲有弹性

3、盖上盖子发酵30分钟，看到面团柔软，有弹性，表面看着有光泽就可以了，当然面团是软面

4、如果家里桌上是玻璃面的，就在上面摸些油，反复摔打几次面胚/已经发好的面

5、把面胚揪半个拳头大小的面剂，反复揉搓

6、锅里烧热油，不用太多油，避免浪费，把面胚在手里顺时间转圈，就成了圆形面饼

7、把圆形面饼拉扯着放入油里，面饼当时就膨胀出，然后翻面，这样，大概30秒就做熟了一个油饼

8、用油饼配豆浆吃，(如果朋友们会做西餐，就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱)

9、也可以搭配着荷叶粥来吃，因为毕竟是油炸食品，虽然美味但容易上火，如果配上荷叶粥，和小咸菜，就有清火之功效

10、还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃

小诀窍

发面一定要看到，面胚表面很光滑，看着像丝绸的面料，这样做出的油饼，才会表皮酥脆，内里又松软有弹性。