家常枣泥糕的做法视频(枣泥糕制作)

枣泥糕制作

疫情期间，孩子们在家天天就想着吃各种零食，看着家里好多红枣，于是给他们做了枣泥糕，好吃又营养

用料

鸡蛋

 6个红糖 45克去核红枣 120克低筋粉 90克植物油 30克

枣泥糕的做法步骤

步骤 1

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红枣去核放入主锅

步骤 2

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加入130克温水，再倒入油，6分钟/100度/速度1，再6秒速度6打成泥，若喜欢再细腻一点速度可增加

步骤 3

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主锅擦干无水无油状态，放入6个鸡蛋，加入45克红糖，6分钟40度速度4打发。第一次打发好之后进行第二次打发，6分钟速度4打（不要温度）

步骤 4

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打发完之后加入90克低筋粉，枣泥，4秒速度3混合，用刮刀棒将锅壁上的往下刮，再2秒速度3混合。这时烤箱预热

步骤 5

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盘里放入油纸，倒入枣泥，上面撒上白芝麻放入烤箱

枣泥糕制作简报

洗净红枣去各煮熟剁碎，用冷水和面把剁碎的红枣放入，做成窝窝，放入锅中蒸煮。

枣泥做枣糕的做法

1、【制作红枣糖水】红枣去核，洗净备用。

2、用清水浸泡红枣肉1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，可以减少煮制的时间。

3、泡好的红枣肉连同浸泡的水，一起煮制30分钟至到红枣变软烂。

4、红枣汤过筛去杂质，最后用勺子按压一下，将红枣肉里多余的水分按压出来。

5、红枣汤放入冰片糖，继续小火煮至融化即可。

6、【马蹄红枣粉浆】将煮好的红枣糖水放置不烫手后，倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1：4，这样做出来的红枣糕软硬度刚好。

7、在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油，倒入一层大约2cm深度的粉浆。

8、大锅放水烧开后，送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右，蒸至粉浆完全透明状态。

9、一层蒸熟了再放第二层，如此类推。

10、制作完成的红枣糕，完全晾凉之后，用手一点点地将边缘剥落下来。

11、脱模成功后，用抹上油的刀，将它切成小块食用即可。

枣泥糕点

热量是500大卡/100克

枣泥馅点心无论是皮还是馅料。糖，油，热量很高，大约500大卡/100克，四块差不多2000大卡。

枣泥是一种饮食加工产物，是将红枣去核，用水果机打成泥状，具有香甜沙软、入口生津的口感，在中国各地常用做甜品点心的馅料。

枣泥糕做失败如何补救

红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，或者增加糖的比例。

修改

红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，面团水分含量大会导致做出的红枣核桃糕太软，或者增加糖的比例，以免配料中干料过多，影响粘合性，另外红枣核桃糕糖分含量过多，糖尿病或者应该尽量少食。

红枣核桃糕太软了补救方法

1、添加面粉

红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，在制作红枣核桃糕时如果面团中的水分含量过多，会导致制作出来的红枣核桃糕太软，因此在揉搓时添加一些面粉，保证面团中的水分协调。

2、添加糖料

红枣核桃糕太软了可以添加糖料，在制作红枣核桃糕的过程中，如果干料过多，会导致制作出来的红枣核桃糕不够粘合，过于松软，因此需要添加一些糖料使红枣核桃糕粘合度提高。

枣泥糕是哪里的特产

枣泥糕的热量取决于所用材料和制作方法的不同。一般来说，枣泥糕的基本成分为糯米粉、红枣泥、糖和油，以下是分类讨论的热量情况：1. 红枣泥糯米糍（红豆沙）：每100克约含有315千卡热量；2. 红枣泥糯米糍（黑芝麻芝士味）：每100克约含有378千卡热量；3. 红枣泥麻糍：每100克约含有334千卡热量；4. 红枣糯米糕：每100克约含有200-300千卡热量不等。需要注意的是，不同品牌和制作商的枣泥糕热量可能因添加不同的成分而有所不同。另外，热量通常是根据100克计算的，因此枣泥糕的实际热量是取决于您所吃的份量的。

枣泥糕制作方法与配比

用料

带核红枣 250克

麦芽糖 120克

熟核桃坚果仁 150克

黄油 40克

木薯淀粉 25克

糕粉（熟糯米粉） 50克

做法步骤

1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉

2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）

3、枣子吸满了水分好剥皮

4、包好皮去核就可以直接用了

5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团

6、加入核桃坚果

7、翻炒均匀

8、倒入不沾烤盘内用刮板压平

9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯

枣泥糕制作方法

没有麦芽糖能做枣泥核桃糕，可以用红糖代替。枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。

红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

枣泥糕怎么做

要看有没有加防腐剂的了,如果没有加,一般是三天,如果加了,一般是一年,如果是购买的,一般都是有标注的

自制核桃红枣糕保质期，如果放在常温下，基本上不会超过一到两天的时间。

但是如果用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里保存，而且将温度尽量调得低一些，基本上可以保存超过7天都没有问题，也不会影响正常的味道和口感。

枣泥糕的营养价值什么

每100克红枣糕的热量大约为202卡路里，其中碳水化合物约为45.1克，蛋白质约为3.9克，脂肪约为3.7克。此外，红枣糕还含有一定量的维生素A、C和钙、铁、锌、镁等矿物质。