焖小黄鱼的家常做法大全家常做法(焖小黄鱼怎么做)

焖小黄鱼怎么做

1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。

2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

3、将大葱切段、姜切成片。

4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。

6、把黄花鱼沾上一层淀粉。

7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

10、将食材移到电饭煲内，加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

11、加少许白醋，下入黄花鱼。

12、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。

13、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。

焖小黄鱼怎么做才好吃

材料：黄花鱼 2条 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 蒜末 少许 、 干辣椒 2个 、 生抽酱油 3勺 、 米醋 2勺 、 糖 2勺 、 料酒 1勺 、 香油 1小勺 、 面粉 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

将鱼洗好晾干水分，切成三段，两面拍上干面粉，静置片刻。

步骤2/10

锅内倒少量的油，比炒菜少一半。小火，将鱼放在锅内，两面微微煎一下，鱼肉定型即可。捞出。

步骤3/10

锅内下葱，姜，蒜末，两个干辣椒爆香。

步骤4/10

将3勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺料酒+2g盐，加少许水调成碗汁，倒入锅内。

步骤5/10

把鱼放入锅内。（碗汁可以不用没过鱼）

步骤6/10

盖上锅盖焖煮两分钟。

步骤7/10

用筷子将鱼翻面。

步骤8/10

再撒入少许蒜末。继续盖上锅盖，焖煮两分钟。怕鱼粘锅，可以不时地晃动一下炒锅。

步骤9/10

打开锅盖，大火收汁，倒入少许香油。

最后一步

出锅装盘即可~

家焖小黄鱼的做法大全窍门

用料:

雪菜（雪里蕻） 1棵

小黄鱼 6-8条

蚕豆瓣 一小碟

大蒜 2-3瓣

葱 1根

姜 3片

料酒 1小勺

盐 3克

雪菜焖小黄鱼的做法步骤:

步骤 1  8条小黄鱼洗净，去除内脏和黑膜，去掉鱼头，沥干水分

步骤 2  雪菜在清水中浸泡1小时左右，当中换几次水，漂洗干净去除多余盐分

步骤 3  蚕豆剥出豆瓣，我这里用的之前剥好冷冻的存货

步骤 4   3瓣蒜切片，小葱段，三片姜入油锅爆香

步骤 5  加入蚕豆瓣炒至变翠绿色

步骤 6  加入雪菜煸香

步骤 7  加入小黄鱼，不要翻动！

步骤 8  加入盐、料酒，加水到小黄鱼一半左右高度即可

步骤 9  大火焖4分钟，时间到立即开盖，出锅装盘即可。

闷小黄鱼图片

黄花鱼分为小黄花与大黄花，做法基本一样。黄花鱼是不可多得的海中珍品，特别是大黄花，肉质细腻，味道鲜美。首先1:将黄花鱼清理干净，放入冰水浸泡备用。

2:在高压锅底放入生姜片，将黄花鱼捞出改斜刀后，放入高压锅中，上面用姜丝铺满即可。

3:再在姜丝上均匀放入豆瓣酱，在旁边倒入啤酒瞒过黄花鱼即可。

4:高压锅焖煮时间不早锅长一般10分钟即可出锅。

5:将黄花鱼姜丝清理干净，放入平底盘中，上面放入葱丝与辣椒丝，淋上少量鱼露，少量醋，撒上热油就可以了。

焖小黄鱼的做法家常做法

主料

黄花鱼适量

辅料

葱适量

料酒适量

白糖适量

香菜适量

干红辣椒适量

甜面酱适量

醋适量

大蒜适量

油盐适量

姜适量

焖黄花鱼的做法步骤

1.材料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱

2.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍

3.葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片

4.锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼

5.两面至金黄色捞出

6.炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，

7.放入煎好的黄花鱼，

8.加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开，

9.加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个。

10.大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅。

家常焖小黄鱼

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱

焖小黄鱼怎么做最好吃

主料：黄花鱼1条

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒5个，香菜适量，甜面酱2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺

东北酱焖黄花鱼的家常做法：

1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；

2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；

3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5. 下入黄花鱼，两面略煎；

6. 加入适量开水，略没过鱼就行；

7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；

8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；

9. 起锅，撒上香菜段即可，东北酱焖黄花鱼的家常做法就做好了。

焖小黄鱼窍门

黄花鱼一条洗净，用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下

大蒜和姜切片，香菜切段，葱切丝

把盐好的鱼沾上面粉，准备好蛋液，把鱼挂上蛋液

锅底加油烧热，放上鱼煎至两面金黄，再倒上醋和料酒

倒上水水，不用没过鱼

放上姜蒜片，一点花椒面 再倒上少许酱油，放上盐，小火慢炖

十见分钟后水耗的差不多了，放上葱花

.把鱼铲出来，留下汤汁，倒上味精

焖小黄鱼怎么做好吃

材料

小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克，盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油150克。

做法

1、小黄花鱼洗净去头，用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时，再捞出用竹签串好，用生粉上浆。

2、锅放油烧至七成热，将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。

3、净锅上火烧热，下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味，淋在小黄鱼的两面即可。

焖小黄鱼做法

准备糖醋小黄鱼需要原料，小黄鱼400克，盐，白糖，老抽各5克，味精3克，料酒25克，水淀粉18克，米醋等，色拉油500克(实耗100克)此菜口味酸甜。

1、小黄鱼去内脏、腮后洗净，用盐、料酒、味精腌约20分钟备用。

2、锅内油烧至八成热，放入腌好的小黄鱼炸焦后捞出。

3、锅内留少许底油，烹入米醋，白糖，老抽，用水淀粉勾芡，敖至粘稠，放入炸好小黄鱼烧至入味即可

焖小黄鱼怎么做好吃视频

油豆腐焖鱼

主料

草鱼半条

油豆腐200克

姜一块

辣椒两只

蒜瓣4粒

葱2根

辅料

蚝油一勺

盐适量

油豆腐焖鱼的做法步骤

1食材准备好，鱼剁块后用盐腌半小时左右。

2.将配料切好备用。

3.不粘锅中倒入适量的生油烧热，然后放入鱼中火煎。

4.将鱼两面煎至金黄。

5.然后加入姜丝和蒜蓉爆香。

6.将鱼铲起（鱼还没熟）

7.锅中放入油豆腐翻炒。

8.加入适量的清水和蚝油。

9.将鱼放上油豆腐上，加入辣椒。

10.盖上盖子中火焖。

11.大约五分钟左右鱼熟收汁，加入葱段“好香”

12.一盘色香味俱全的鱼出炉啦！鱼嫩油豆腐入味。美味！