排骨炖白菜粉条土豆的做法大全家常做法大全(排骨炖白菜粉条怎么做)
排骨炖白菜粉条怎么做
用料:
五花肉 若干
冬瓜 500克
粉条 1把
大葱 半根
蒜 4瓣
生抽 2大勺
蚝油 半勺
五香粉 半勺
盐 若干克
冬瓜炖粉条的做法步骤:
步骤 1
食材准备,蒜,辣椒切碎,大葱切大段,粉条泡水里。冬瓜切大块,这样耐炖。
步骤 2
热锅凉油,少放一点油,下五花肉,中火煸炒,把肥油都炸出来,五花肉主要借味。不喜欢吃肥肉的话,这样炸出来比较干香不腻。然后下辣椒圈,蒜末,大葱段煸炒。
步骤 3
然后加入冬瓜,两大勺生抽,半勺蚝油,小半勺五香粉,五香粉很重要,不能太少了,南方的朋友可以来点糖。盖上锅盖,小火炖五分钟。因为冬瓜也会出水,但如果你不放心锅,怕粘锅可以加一点点水。用筷子戳透了就熟了,最后下泡好的粉丝,翻炒几下,尝下粉丝味道,考虑是否加点盐。
步骤 4
撒点小葱碎装饰一下。
步骤 5
其实这菜主要吃粉条,其他都是借味,哈哈。所以最好之前不要加水,让粉条吸收原味汤汁。冬瓜软烂,如果按一般红烧用香料炒,怕最后吃起来口感不好。用大葱段也是考虑怕葱太碎炖出来黏在冬瓜上。做这道菜最重要的是蒜,生抽,五香粉,粉条,其它是锦上添花。
排骨炖白菜粉条怎么做好吃窍门
原料:猪排骨300g、白菜150g。
辅料:葱段15g、姜片15g、枸杞10g。
调料:盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
做法步骤:
1、将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。
2、将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
3、将排骨放入沙锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。
4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
5、最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。
排骨炖白菜粉条的家常做法
【食材】:羊排一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。
【烹饪步骤】
白菜1/3颗,切成小块,放进开水里焯一下,捞出来控水。
地瓜粉条放进清水里清洗一遍,捞出控水!锅底烧热,先放葱姜煸炒下,再放羊肉进去翻炒,加入适量生抽和料酒提味去腥。
把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖,烧开以后,加入适量食盐调味。
清洗干净的粉条倒进锅底,和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。
把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖,一直炖到粉条熟透就可以啦,出锅的时候,撒上和羊肉最相配的香菜
排骨汤炖白菜粉条
步骤1
排骨(一条)冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。
步骤2
配料:生姜洗净切片(4片),桂皮(一块),香叶(3片)备用。
步骤3
热锅入少许油,然后入配料炒香。
步骤4
放入排骨翻炒炒香。
步骤5
加入两勺生抽翻炒均匀。
步骤6
加入没过排骨的水,大火煮开转小火焖1小时左右。
步骤7
一把红薯粉条提前用清水泡软。
步骤8
将4/5片白菜洗净切块。
步骤9
排骨炖软烂后放入白菜。
步骤10
炖至白菜快断生,放入红薯粉条。
步骤11
煮至粉条变软即可。
步骤12
成品图
排骨炖白菜粉条怎么做好吃
用料:
羊排一大块
大白菜一颗
花椒,大蒜,生姜,红干椒,小茴香少许
做法:
1,锅中放清水加入姜片
2,整块羊排洗净后放入锅中焯水去膻味
3,烧开后再翻面焯
4,焯好之后捞出切成小块放入锅中加入清水再煮到半成熟左右
5,另起锅放油放入香料炒香
6,接着放入半成熟的羊排翻炒
7,翻炒均匀后锅中加热水和酱油,水量与肉齐平即可
8,盖上锅盖大火旺烧至8成熟左右
9,把白菜手撕成条或者块放入砂锅煲内
10,接着再放入羊排
11,盖上锅盖,小火慢炖至熟
12,食用前加入细盐调味
排骨炖白菜粉条怎么做才好吃
— 食材清单 —
主料:白菜一颗
辅料:豆腐适量,粉丝适量,盐适量,耗油少许,鸡精少许,虾皮适量
— 烹饪步骤 —
1· 我从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分,不用撕碎,大块更美味噢。
2· 豆腐用水浸泡,冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。
3· 砂锅放冷水,铺上几片菜心,豆腐也下锅。开火~
4· 菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热,菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。
5· 菜心炖半透明以后,放入盐,耗油,虾皮~滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。
6· 放入鸡精调味 !出锅
排骨炖白菜粉条的视频
材料
排骨一斤、大白菜1颗、红薯粉条200克、大葱3根、姜片2片、八角三个、生抽适量、盐适量
详细步骤
步骤一
排骨用水浸泡,粉条用冷水泡上,白菜,葱,姜切片。
步骤二
锅中放油,爆香葱姜八角放入排骨翻炒,加生抽。
步骤三
将白菜炒出水份后加入水,炖30分钟就行了。
排骨炖白菜粉条的做法窍门
用料大白菜 半颗粉条(宽粉) 一袋食用油 20克酱油 2勺(汤匙)盐 一丢丢五花肉(排骨或者肉丝) (都没有不放也行,😢)葱 一小段十三香 适量花椒粉 适量
东北大白菜炖粉条的做法步骤
步骤 1
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咱先选一个长得不算标致的大白菜哈。长得太水灵不好吃哈………😬然后,洗干净把水控干。
步骤 2
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然后竖着切开……中间的硬心心切掉╮(╯_╰)╭
步骤 3
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这样应该更清楚吧,切横刀
步骤 4
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再切竖刀~
步骤 5
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切好的大白菜😃😃
步骤 6
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锅里放油,油热以后放葱花爆香,再放五花肉,(如果用排骨肉提前炖熟)如果都没有,那就啥也不放,也很好吃哦(´-ω-`)🤣
步骤 7
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加入生抽调味😀具体的调味品你要费点力气自己尝一尝,毕竟你的嘴和我的嘴是有区别的……🤣
步骤 8
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倒入大白菜,一直炒到它变软~炒的时候加盐,十三香。这一步,敲黑板!认真听!放一点十三香!一定要放!一定要放!!然后放一丢丢花椒粉,再接着炒一小会。放水开始炖吧,我是把水沫过白菜了,你喜欢喝汤可以稍微多放点水哈😊
步骤 9
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最多炖10分钟,时间长了就变成白菜汤了😢宽粉建议提前煮熟备用。如果是粉条泡泡就行,扔进去吧,一起泡个澡吧🛀🏻
步骤 10
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尝尝白菜炖熟了,粉条也差不多了,就可以出锅了😊这个菜没啥技术含量,但是想要做的好吃还是需要走心的🤩还有不懂的可以留言哈😊
步骤 11
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好吃就行,交不交作业啥的我也不在乎🤪🤪哈哈哈
步骤 12
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这个宽粉我说一下,最好买你熟悉的吃过的,不然有的煮好久都不烂,有的下锅就烂得不像样,不好掌握哦(´-ω-`)
排骨炖大白菜粉条
1、买回来的排骨段在烧开的热水里煮成白色,去血水、浮沫、残渣。
2、起锅烧油放白糖,将白糖熬成酱油色,放入白色的排骨段上色。
3、高压锅底放入切好的葱、姜、蒜,倒入上好色的排骨,倒水、白酒(少量)、盐、醋(少量),盖好旋好锅盖。
4、点“豆/蹄筋”-点“口感选择”到“标准”-点“开始”-待“保温/取消”指示灯亮起
5、放气开锅,盛出排骨,留下肉汤,放入切好的白菜、粉条、白菜,放入盐、酱油,盖上旋好锅盖
6、点击“稀饭”-点击“口感选择”到标准-点击“开始”-待“保温/取消”指示灯亮起,放气开锅盛出白菜粉条。
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