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土豆茄子豆角红烧肉的做法大全家常(红烧肉炖土豆炖茄子炖豆角)

2023-06-12 01:20:09家乡菜系1

红烧肉炖土豆炖茄子炖豆角

材料:大土豆一个,茄子一个,小半碗红烧肉,生抽适量。

做法:

1. 处理干净五花肉切两厘米方块,配菜切好备用。

2. 锅放少许油,生炒五花肉。

3. 五花肉炒变色出油后,加入配料葱姜蒜大料等,炒出香味后盛出来备用。

4. 锅里剩下的油小火加大概2勺白糖,还有两三粒冰糖,慢慢熬到变色,把炒好的五花肉倒入锅里翻炒,挂糖色,这样的肉又好看又好吃。

5. 挂好糖色后加其他调料.我先加了点酱油.再加一点老抽上色,胡椒面,蚝油.料酒.盐.鸡精适量,炒均后加开水没过肉(我这是没加水的时候).先大火炖一会儿.开锅后加入土豆块,改小火炖,直到汤汁收的差不多,土豆熟了就好了。

6. 这样做的特别成功,又好看又好吃。

肉炖土豆茄子豆角的做法

 1、主料土豆一个豆角一把

  2、洗干净一把豆角,用手撕成小段。

  3、把一个土豆削皮,切成块状。

  4、半个茄子,切成三角薄片。

  5、从冰箱里把冻肉拿出来,放到水中解冻;

  6、然后切成肉片。

  7、切一些蒜瓣,葱花备用;

  8、炒锅放油,放入蒜瓣炝锅,然后放入猪肉片,加食盐适量,酱油适量,料酒适量。

  9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中,翻炒;

  10、可以适量放一些水,以免粘锅。

  11、等上四五分钟,出锅盛到碗中,上面撒上香葱段,好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。

  二、用料

  土豆 2个茄子 1根豆角 300克

  油 适量盐 适量酱油 适量

  大葱 适量

  1、茄子土豆炖豆角的做法

  2、所有的材料准备好,洗干净

  3、将豆角切成段,土豆茄子切成滚刀块

  4、大葱切成葱花备用

  5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅

  6、然后依次倒入切好的食材,土豆、豆角、茄子,翻炒

  7、加入盐和酱油调味,加水开始炖,炖制汤汁收完即可

  三、小贴士

  1、加水不要太多,没过菜正好

  2、也可以加肉,味道更好些,肉最好选五花肉

  3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等

土豆炖茄子红烧肉怎么炖

主要食材

茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉(五花肉)300克

辅料

洋葱(红皮)25克

制作方法:

调料

大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克

制作方法:

1. 五花肉切块,入水煮开;

2. 五花肉,捞出控干水分;

3. 茄子切块待用;

4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎;

5. 洋葱切丝;

6. 小辣椒切断待用;

7. 锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色;

8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味;

9. 喷料酒、生抽,加入高汤,过肉为准;

10. 大火烧开,小火炖1小时;

11. 然后加入茄子,烧15~20分钟收汁,放入少许味精出锅,装盘。

土豆茄子豆角肉炖菜家常菜

豆角切小段,茄子和土豆切滚刀块备用。

起锅烧油下大蒜,干辣椒小火爆香,然后下豆角,茄子,土豆大火翻炒至变色,加一大碗清水,加一小勺盐,上锅盖小火炖10分钟即可出锅

红烧肉炖茄子豆角的做法

     那么红烧肉炖什么菜最好吃?

我个人认为在红烧肉里面加上一些土豆炖最好吃,土豆吸收满满的肉汤,吃起来特别香,而且口感软糯可口。红烧肉炖土豆做起来也是比较简单的,带皮的五花肉改刀切成块状,下锅焯水后捞出放凉。

土豆去皮切成滚刀块,过水去淀粉。

锅中倒油,烧热放冰糖炒糖色,五花肉下锅翻炒,加水放调料盖锅炖30分钟。开锅以后放入土豆块,撒一些盐入味,再炖15分钟左右。

红烧肉土豆炖茄子的做法

红烧肉焖黄瓜是一道鲜美可口的川菜,下面是它的做法:

所需材料:五花肉300克、黄瓜1根、葱姜蒜适量、豆瓣酱、红糖、生抽、老抽、料酒、盐、花椒适量。

具体步骤:

1.五花肉切成2 cm见方的块状。

2.黄瓜去皮切成斜切片状。

3.锅内加适量油烧热,加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味。

4.将五花肉放入锅中,煎至两面金黄。

5.加入适量红糖、生抽、老抽、料酒和花椒,煮至肉熟。

6.加适量清水,放入黄瓜片,焖煮10分钟左右。

7.最后根据口味加适量盐即可。

红烧肉焖黄瓜的特色在于肉质嫩滑,汁水浓郁,配上黄瓜的爽口,味道十分可口。

东北红烧肉茄子土豆怎么好吃

土豆炖茄子(东北菜)的做法

准备材料:将材料洗净,土豆茄子去皮切小块,青椒切末(蒜切片)~

土豆用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份~

锅内倒适量油,放入土豆块,翻炒一会~

再放入茄子块,蒜片炒匀~

加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽炒匀~

倒入适量清水~

盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮~

留少许汤时,放入青椒末拌匀~

咕嘟,咕嘟收汤汁~

好香吖,最下饭啦~

拌饭吃最香啦😄~

红烧肉乱炖茄子豆角土豆做法

材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。

步骤2

先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加

土豆炖豆角炖茄子炖肉的做法

食材:

茄子 1个、山药 1根、红辣椒 1个、青椒(细长) 5个、番茄 1个、生姜 、植物油 、白糖 、料酒 、酱油 、盐、味精 、香油

开始制作

1,茄子一个,切块,用盐水腌起来;山药一根,戴上一次性手套在水龙头处去皮,切段;红辣椒一个,切块;细长青椒五个,切段;番茄一个,去皮切丁;生姜适量,拍烂切碎

2,把茄子就着塑料袋把水分挤去,锅里放油,放生姜,放茄子进去炒。为了避免茄子发黑,要放点水一起炒。

3,炒一两分钟,就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟

4,然后加水,水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒,就可以盖上盖子了,中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂,所以不要翻得太勤,能够拌匀烹调即可

5,到锅里水差不多要干的时候,放辣椒,同时放点酱油,盐,味精等,不用盖盖子,辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大,继续炒一两分钟,滴几滴香油,就可以起锅了

土豆茄子豆角焖肉

一、可以做麻辣炒猪肉:具体做法和用料:前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、鸡精3克、老抽5ml。

二、麻辣炒猪肉的具体做法:

1、前腿肉先切成片,再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗净。

3、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用。

4、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒。

5、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份。

6、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。7、这一步速度要快,肉丝变色后一会儿可以尝试一下,熟了就可以起锅了。

三、猪肉蛋卷的做法

1、猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅,味道有些缺失)。

2、胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。

3、鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。

4、锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。

5、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起,水淀粉会粘住的,尽量卷的紧一些,放入盘中。

6、上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块或斜刀切片即可。

四、虾皮猪肉肠粉的具体法:

1、粉类材料称量到同一个大碗中,倒入温水搅拌均匀。虾皮、肉末、葱末拌匀,加入适量的盐的酱油调味。

2、肠粉盘扫一层油。

3、用汤勺舀一勺粉浆,舀入肉馅打散,弄均匀。

4、锅中放入水烧开,大火蒸2分30秒。

5、取出,直接铲起,装碟。撒上炒熟的白芝麻。

红烧肉炖土豆茄子的做法大全家常

1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。

3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。

8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。

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