蒸豆腐皮卷的做法大全家常做法大全(蒸豆腐皮肉卷的家常做法)

蒸豆腐皮肉卷的家常做法

步骤/方式1

豆腐皮3张，洗净备用

步骤/方式2

400克肉馅，放入8克葱末，6克姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐调味

步骤/方式3

在豆腐皮上铺上适量肉馅

步骤/方式4

如同包春卷一样包起来

步骤/方式5

依次都做好

步骤/方式6

放入蒸锅，开水蒸12分钟

步骤/方式7

利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗

步骤/方式8

1勺番茄酱、半勺鱼露，5克糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。

步骤/方式9

坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火

步骤/方式10

浇在豆卷上即可

豆腐皮肉卷要蒸多久窍门

主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。

2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里烧半锅水，温热。

4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。

5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。

7. 把肉放在直线这边。

8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。

9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。

10. 吃不完的切断11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。

12. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。

13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。

蒸豆腐皮肉卷的家常做法大全

材料：

- 头层豆腐皮 200克

- 猪肉馅 200克

- 青蒜末 适量

- 姜蒜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐皮用水浸泡5分钟，捞起沥干。猪肉馅加入适量青蒜、姜蒜末、葱花、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 将豆腐皮摊开，将馅料放在豆腐皮的一端，卷起来。

3. 将卷好的肉放在盘子里，刷上一层鸡蛋清和水淀粉的混合物。

4. 平底锅加热，倒入适量食用油，热后将肉卷放入平底锅里，小火慢煎煮，每面约煎10-15分钟。

5. 最后用剪刀将煎好的豆腐皮肉卷切块装盘，淋上一些葱花即可。

小贴士：

1. 煮肉卷时要小火慢煎，以免焦糊；

2. 如果豆腐皮比较硬，可以用蜂蜜泡开水稀释后泡软，这样会更容易卷起来；

3. 馅料根据个人口味适当调整，如加入虾仁、香菇等。

蒸豆腐皮肉卷的家常做法窍门

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

怎样做蒸豆腐皮卷肉窍门

豆皮卷肉馅是一道非常好吃的美食，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下豆皮卷肉馅怎么做，希望可以帮助到喜欢的朋友。

食材

猪肉 500g

姜 10g

葱 10g

方法/步骤

1、把猪肉放在绞肉机中绞成馅。

2、把馅放入碗中调味。

3、加入姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀。

4、将拌好的肉馅平铺在豆皮上用勺子抹匀，并将豆皮卷起，卷成条状。

5、放在蒸笼蒸熟。

6、取出后切成厚片。

7、放入盘中，蘸着酱汁即可食用。

豆腐皮蒸肉卷视频

1、排骨斩断，充分清洗干净，洗去血水，再捞出控干水分，洗排骨的时候可以加一勺面粉，面粉具有很强的吸附力，可以清洗的更干净。加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，充分抓均匀，密封冷藏腌制半小时以上，腌的越久越入味。

2、腌排骨的时间，可以准备自己喜欢的配菜；芋头、土豆、金针菇、香菇、豆皮、杏鲍菇、黄豆芽等等都可以，喜欢吃什么就准备什么。我这次准备的是芋头。芋头去皮，切片，再切成细条，尽量切细一点，这样才可以蒸得软面入味更好吃。切好的芋头条码在盘底，上面放上放上腌好的排骨。

3、开水上锅，大火蒸10分钟，蒸好之后，取出撒一点葱花即可食用。很多人都质疑这么短的时间能蒸熟吗？答案是确定的，尽量不要超过20分钟，蒸久了就会蒸老了，就不好嚼了，口感也没那么好。

4、排骨鲜嫩入味，非常好吃。蒸过的排骨有很多汤汁，放在下面的芋头也充分的吸收了汤汁的味道，也非常好吃。

豆腐皮肉卷蒸几分钟

10分钟。豆腐皮先焯水，沥干水分切成丝备用，然后铺到碗底放入调料和配菜上锅蒸10分钟就可以。不建议豆腐皮蒸太久，容易软烂碎掉，其中的配菜也会被蒸烂，影响口感。豆腐皮也被称为千张，北方习惯叫油皮，豆腐皮可以和木耳、黄瓜、腐竹做成凉拌菜，也可以做豆腐皮包子。

豆腐皮蒸肉卷的做法大全

渣肉蒸饭的灵魂就在于渣肉的制作，首先，肉的选材就很讲究。

要选择七瘦三肥的五花肉，稍带油分，吃起来又嫩又香，且不会太油腻。

肉选好了，渣肉的米粉也很关键。

选用芜湖当地的大米炒熟，加入八角、盐、干辣椒等家常调料磨碎，然后裹到腌制好的肉外面。

肉裹好后，一片片、整整齐齐的码在大蒸笼里，蒸好后再装到小蒸笼里

蒸的时候是将千张和肉一起蒸的，用千张吸收肉的油，不仅提升了肉的口感，千张也更加入味。

最后，大米的选材也很有讲究，金姐选用的是南陵糯米。

南陵县素有“芜湖米市，南陵粮仓”的美称，相较于其他的糯米口感更佳，价格也更高~

蒸豆腐皮肉卷的家常做法视频

1. 准备材料。自制豆豆本所需的材料比较简单，你需要准备：规格合适的白纸、装订针、线、剪刀、尺子、笔、彩色纸、贴纸、图片等。

2. 分割白纸。将白纸按照需要的大小分割，同时按照需要进行折叠，折成长条形或折成正方形都可以。

3. 装订纸张。将已经折好的白纸用装订针固定好，或者使用可以固定纸张的装订机。

4. 制作封面。用彩色纸或美术纸做好封面，上面可以贴上各种贴纸或图片，也可以用笔进行装饰。

5. 填充内容。将内页按照个人需求来添加、分类和装饰，如设定日记区、记事区、绘画区等。

蒸豆腐皮卷的做法大全

素蒸五彩豆皮卷的做法1.鸡蛋留出一点儿鸡蛋清，剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。

2.摊成鸡蛋饼备用3.把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用，暂且称为“五彩丝”。

4.把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。

5.豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。

6.码放到蒸锅中，值得注意的是，封口一定冲下，这样才能压住，不至于热气会把豆腐卷冲散。

7.盖上锅盖，开锅冒气后5分钟即可。