蒸虾米酱的做法大全家常做法(蒸虾米酱的做法大全家常做法视频)

蒸虾米酱的做法大全家常做法视频

步骤/方式1

鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，半碗水。

做法：食材炒熟，最后倒入酱汁炒匀出锅。

适用菜：鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香肉丝等。

步骤/方式2

糖醋汁：2勺番茄酱， 1勺生抽， 1勺醋， 1勺白糖， 1勺蚝油， 1勺淀粉， 适量清水。

做法：酱汁加热至冒泡泡，倒入炸好的食材翻炒均匀。

适用菜：糖醋里脊、糖醋鱼等各种糖醋菜肴。

步骤/方式3

蒜香蜜汁：1勺生抽 ，1勺蜂蜜 ，1勺蚝油 ，半勺老抽 ，1勺料酒 ，1小撮盐 ，蒜末适量 ，黑胡椒粉适量。

做法：用来腌制处理好的肉类，煎烤适用。

适用菜：蒜香蜜汁鸡翅、鸡腿、排骨等。

步骤/方式4

照烧汁：2勺生抽 ，1勺料酒 ，1勺老抽 ，1勺蚝油 ，1勺蜂蜜 ，适量水。

做法：食材煎好后倒入酱汁，煮2-5分钟收汁。

适用菜：照烧鸡腿、照烧鸡排、照烧鳗鱼、照烧豆腐等。

步骤/方式5

宫保汁：两勺生抽 ，两勺醋， 一勺白糖， 半勺老抽 ，半勺淀粉 ，适量水。

做法：食材炒好，倒入酱汁煮至浓稠即可。

适用菜：宫保鸡丁、宫保虾球、宫保土豆等。

步骤/方式6

葱油汁：葱段、食用油适量 ，两勺生抽 ，1勺白糖 ，1勺老抽。

做法：葱段热油下锅，煎到焦黄加入调料搅匀，淋到煮好的食材上拌匀即可。

适用菜：葱油拌面、葱油手撕鸡等。

步骤/方式7

凉拌汁：2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺耗油、1勺芝麻香油、适量盐、葱花、蒜末、白芝麻、小米辣。

步骤/方式8

黄焖汁：生抽2勺，香醋2勺，黄豆酱2勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水4勺。

步骤/方式9

广式肠粉酱汁：适量干香菇沫、酱油、蒸鱼酱油、蒜末、白糖、小米辣。

加适量水下锅30-60秒煮开，淀粉+水勾芡倒进去搅拌一下，煮好的酱汁倒碗里，碗里放紫苏、葱。

步骤/方式10

XO酱：干瑶柱100g， 虾米50g， 金华火腿50g ，蒜50g ，红葱头100g， 冰糖10g ，蚝油20g ，生油30g，盐少许 ，花生油200g ，干辣椒 1根。

做法：蒜头剁成沫 ，红葱头剁成沫 ，辣椒干打成粉。瑶柱和虾米放锅里蒸20分钟后瑶柱捏碎，虾米切碎，金华火腿切丁。中火热油，看到轻微冒泡加红葱头，搅拌至轻微发黄，加入蒜末搅拌均匀，依次加入瑶柱丝，金华火腿丁，搅拌一分钟后加入虾米跟冰糖，最后加入蚝油，酱油，辣椒粉，少许盐拌匀。

虾米酱的做法最正宗的做法窍门

虾皮酱炖豆腐是一道传统的家常菜，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 豆腐1块

- 虾皮酱适量

- 葱姜蒜适量

- 红椒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 葱花适量

- 橄榄油适量

做法：

1. 豆腐洗净切成块状，虾皮酱用清水泡发，将虾皮泡发后拧干水分；

2. 辅料准备: 对于葱姜蒜,葱切葱花备用, 姜,蒜切末，红椒切成小块;

3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味，接着倒入红椒翻炒均匀；

4. 加入虾皮酱炒香,加入料酒，翻炒一会儿；

5. 加入豆腐块加水没过豆腐，烧开后，加入适量盐和鸡精调味；

6. 将火调至小火, 盖上盖炖15分钟左右, 直至豆腐入味；

7. 炖好后, 加入适量的葱花和一些橄榄油拌匀即可。

虾皮酱炖豆腐口感鲜美，豆腐入味，汤汁浓郁，非常下饭。如果想要增加一些口感可以加入一些炸过的肉末，更加美味。

虾米酱的做法最正宗的做法

材料: 北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

蒸虾米酱的做法大全家常做法视频教学

豆鼓虾米1.准备虾米2.倒入一个容器里3.放上水洗一下，最好用热水，这个我是用热水的4.准备豆豉5.用一点水来洗一下，最好用热水哦6.可以用筲箕来交替洗，并且用筲箕方便一点哦7.豆豉也一样，也可以用筲箕来洗8.洗完后把豆豉和虾米放在一起9.放上适量的油10.放上适量的酱油11.放在电饭锅里蒸12.这样就ok了

怎么蒸虾米酱

材料：瑶柱（30颗左右），虾米干（20颗左右），香菇(6-8颗），瘦肉（50克），姜丝，葱花，五常大米四分之三杯（常用的量米杯）

调料：盐，白糖，鸡粉，生粉，酱油，勺子（调料勺）

步骤：

1．此步先做，大米洗干净，加入一勺子盐，一点花生油一起搅拌均匀腌制10-20分钟

2．瑶柱和虾米先用水泡20-30分钟备用

3．香菇温水泡30分钟后切片备用

4．瘦肉切片，用一丢丢盐，鸡粉，几粒白糖，几滴生抽，一小勺子淀粉抓均匀。再加入一点点花生油抓匀腌制备用

5．姜去皮切丝备用，小葱洗干净切葱花备用

6．温度180热锅倒入一点花生油，油热后控制温度130加入泡好的虾米先爆一下，再加入瑶柱一起爆香至金黄，瑶柱虾米煎至金黄稍红后加入姜丝一起爆香，然后从锅边进去一矿泉水盖的米酒增香。虾米瑶柱爆出香味后捞出备用

7．不用洗锅，再次热锅将泡好的香菇也爆炒20-30秒，这样更容易出味，30秒后捞出备用

8．将腌制好的米加水（尽量多点）放电饭锅中，加入炒好的瑶柱虾米和香菇，按煮粥健1小时10分钟

9．还剩十分钟时，加入腌制好的瘦肉，加盐和鸡粉按个人口味调味，可加几滴白糖提鲜

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虾米酱的制作方法

1. 虾米炸酱，一定是要小虾米的哦！用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。

2. 五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。

3. 把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用

4. 锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。

5. 放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火闷二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下，怕粘锅

6. 闷好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均匀出锅。

7. 虾米炸酱做好了，鲜美！晚上可以拌面条吃了……

蒸虾米酱的做法大全家常做法视频教程

1、在用虾皮做虾酱的时候，需要准备新鲜的虾皮500克，食用盐30克，把准备好的新鲜虾皮洗净以后，用手挑拣一下，去掉里面的杂质，然后再把准备好的新鲜虾皮儿放到干净的碗中，把食用盐放进去调匀。

2、把新鲜虾皮儿用食用盐腌制，3~5小时，煎熬以后取出把它放到料理机中，让料理机工作把它搅成泥状以后，直接装入到可以密封的玻璃瓶装，蜜蜂以后放在温暖的环境中，让它自然发酵，大约20天以后里面的虾酱就能发酵完成，取出可直接吃。

蒸虾米酱的做法大全家常做法视频窍门

材料: 北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

米虾蒸酱怎么做好吃

主料：小米虾250g，肉酱150g，茭白100g，豆腐干150g，甜面酱300g，花生200g，

辅料：油适量，白砂糖适量，红辣椒适量，辣酱适量

方法：

1.新鲜的小米虾，油里爆好，肉剁成未豆腐干、茭白、红辣椒切丁

2.花生米用水煮熟

3.锅中放入稍许油，待油热后，放入肉酱煸炒，加入茭白丁、豆腐干丁继续煸炒

4.炒至7成熟，倒入爆好的虾米

5.加入甜面酱

6.加入花生米和适量的水，大火烧开

7.加入适量的白砂糖和辣酱，小火慢慢收汁，不断搅拌，以防粘锅

8.新鲜出锅的虾米酱

蒸虾米酱需多长时间

1 鲜海嫩酱可以简单地说是一款美食酱料，可以用来搭配海鲜或者其他食材一起享用。2 制作鲜海嫩酱需要的材料主要有：新鲜的虾仁、蛤蜊、姜葱、米醋、辣椒油、盐、白糖和料酒等。3 制作步骤： a.虾仁和蛤蜊分别洗净备用； b.用姜葱炒香虾仁和蛤蜊； c.加入料酒焯水，调味加入盐和白糖，继续炒制； d.最后加入米醋和适量的辣椒油，翻炒均匀即可。4 鲜海嫩酱口感鲜美，可以用来拌面或者涂抹面包，还可以用来搭配炸虾或者其他海鲜菜肴。