猪肚炖黄豆的做法大全家常做法大全集(猪肚炖黄豆养胃健脾)
猪肚炖黄豆养胃健脾
猪肚饭豆汤1、饭豆四两提前3小时用水泡好,排骨半斤,剁成1寸左右一块,碗装备用。
2、3两左右的干墨鱼先用水泡3个小时,去掉墨鱼的中骨,和背上黑皮。
3、墨鱼背上黑皮不去汤会微苦4、将墨鱼斩块,碗装备用。
5、新鲜猪肚一个2.5斤左右,用刀将猪肚破开,去掉猪肚肉的油脂。
6、然后将猪肚放到一个盆里,抓一大把面粉,反复用力捏揉。
7、将面粉冲洗干净8、冲净面粉的猪肚改到成大块,放入两大勺食盐,用收反复挤捏后,用水洗净。
9、在次加入食盐,并且淋入少量白醋反复搓揉,用水洗净10、当感觉没有黏滑感时就洗净了,用容器装好备用。另外准备好10粒红枣,枸杞子、葱花、姜片适量,分装备用。
11、煲内放入冷水,加入墨鱼、猪肚、排骨、姜片,盖盖大火烧开。
12、排骨和猪肚不要飞水,(飞水后的汤不鲜没香味)13、怕有异味的朋友可加入少许白胡椒粒。
14、大火烧开后,改成灯心火,加盖煲1小时。
15、不要顾虑血沫的问题16、1小时后开盖,加入饭豆,和少量底盐。
17、加盖继续用灯心火煲3小时18、起锅前30分钟加入红枣和枸杞子。
19、熄火调汤的盐味,可加入少量的鸡汁,不建议加味精20、这样一锅鲜美,香气扑鼻的饭豆墨鱼猪肚汤就大功告成了。
猪肚炖黄豆养胃健脾胃吗
黄豆猪肚汤制作方法比较简单,原材料易于获得,具有一定的药膳价值。首先,将事先浸泡过的黄豆(约100克)和洗净的猪肚(500克)切成小块或者条状备用。然后,将冷水放入锅中,黄豆和猪肚倒入锅内,加入几片姜和料酒(根据个人口味),大火烧开后转小火慢慢炖煮大约1.5-2小时,直到黄豆和猪肚都变得十分烂软即可。最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,再煮开几分钟即可关火,撒上一些葱花和香菜叶就可以品尝了。这道汤可以健脾开胃、补肺养颜、补骨壮身等作用,是一道适合全家人的美味佳肴。
猪肚加黄豆炖养胃吗
食材清单
猪肚 1个 、 猪肋骨 适量、黄豆 100克 、 生粉 适量 、 盐 半包 、 醋 1小勺 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 香葱 两根 、 猪油 1小勺
烹饪步骤
1.猪肚用剪刀剪去表面的油,然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净。
2.冷水下锅,水烧开焯水5分钟。
3.用剪刀刮去表面黄白色的硬皮,用冷水冲洗干净。
4.猪肚切成长条,锅内放入猪油,猪油烧热后放入猪肚翻炒。
5.翻炒几下后放入料酒,放入水,水要多一点,放入黄豆和猪肋骨,大火烧开,转小火烧1个半小时左右,如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟,猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。
6.再大火烧一两分钟,放入鸡精出锅,撒上香葱。
猪肚子炖黄豆的功效与作用
配料: 新鲜猪肚一个,新鲜虫草花适量,红枣10个,黄芪3片,姜2片,盐,陈醋
配菜准备: 先将新鲜猪肚用陈醋抓洗(里外都需要洗)然后用清水冲洗干净
再用盐里外抓揉,再次用清水冲洗干净
起锅烧水将猪肚冷水放入,开火,等水开煮约3分钟捞起,用清水冲洗,同时将猪肚上面白色的皮刮干净,处理好的猪肚切成长丝短备用
姜切两片,红枣洗干净去核,黄芪3片,新鲜虫草花洗干净(没有新鲜的虫草花可以用干的,必须先泡发)
起锅烹饪:将所有食材放入高压锅,需要多少汤就放多少水,最后再加总水量三分之一的水,开大火,高压锅上气后调制中火压40分钟后关火,等自然泄气后开盖放适量盐就好了。
猪肚炖黄豆治胃病偏方
主料:猪肚1个、黄豆150克、酸菜200克
辅料:葱适量、生姜适量、盐适量
具体步骤:1.猪肚清洗干净,冷水下锅烧开焯水五分钟
2.砂锅内加入适量清水,加入刚才焯好的猪肉
3.加入生姜和葱
4.盖住通电,选择炖汤功能键
5.炖一小时后加入泡好的酸菜、黄豆再炖40分钟
6.加入盐调味
7.猪肚切片装碗即可享用,酸菜猪肚炖黄豆就做好了。
猪肚炖黄豆营养价值
食材清单
猪肚 1个 、 猪肋骨 适量、黄豆 100克 、 生粉 适量 、 盐 半包 、 醋 1小勺 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 香葱 两根 、 猪油 1小勺
烹饪步骤
1.猪肚用剪刀剪去表面的油,然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净。
2.冷水下锅,水烧开焯水5分钟。
3.用剪刀刮去表面黄白色的硬皮,用冷水冲洗干净。
4.猪肚切成长条,锅内放入猪油,猪油烧热后放入猪肚翻炒。
5.翻炒几下后放入料酒,放入水,水要多一点,放入黄豆和猪肋骨,大火烧开,转小火烧1个半小时左右,如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟,猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。
6.再大火烧一两分钟,放入鸡精出锅,撒上香葱。
猪肚炖黄豆有什么功效
主料:
猪肚0.5个
辅料:
辣椒4个,豆瓣酱1汤匙,蒜子4棵,鸡精1茶匙,老抽1汤匙,盐1.5茶匙,香葱2支,花椒油1茶匙,干辣椒2茶匙
做法步骤:
1.半只猪肚切丝
2.蒜子、青椒、红椒切好。我选的很辣的青椒红椒。
3.大火烧红放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。
4.不要洗锅。调制中火,用剩下的油,放入1汤匙豆瓣炒出红油。
5.倒入猪肚,转大火翻炒5分钟。
6.至猪肚均匀上色。
7.倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟
8.加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色
9.关火,倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香,出锅装盘即可
猪肚炖黄豆养胃健脾吗
原材料:猪小肚1一个半、淮山药20g、薏苡仁10g、莲籽20g、伏苓10g、生姜1一小块、大枣四颗、盐少量
1.猪小肚买回去用剪子裁开,并流动性水手洗干净,放进碗中,用盐或白米醋分2次搓洗猪肚,并自来水清洗干净,最终添加木薯淀粉手洗,再自来水清洗干净,那样猪小肚就沒有臭味了。
2.将手洗干净的猪小肚放进开水中汆烫3分鐘,捞起来后用刀割成条形;
3、将淮山药、伏苓、薏苡仁、莲籽沖洗干净,老生姜切成片;
4、猪小肚与全部原材料一起放进砂煲里,添加一定量冷水,火烤开后转小火慢炖2个钟头,最终放盐调料就可以
猪肚子炖黄豆
第一步“处理猪肚”:先把买回来的猪肚用清水冲洗2遍去除表面多余油脂,然后将猪肚放入大盆内,加入白醋1勺、料酒2勺、淀粉2勺抓捏2分钟,抓捏至均匀以后,用清水冲洗干净备用,同时将生姜切片,同时烧一壶热水备用。
炖猪肚时,可别焯水就下锅!多加这2步,猪肚又香又嫩,还养胃!
第二步“猪肚焯水”:起锅,加入足量的清水,放入冲洗干净的猪肚,然后加入料酒1勺、生姜片2片开大火进行焯水,煮至水开以后撇去浮沫,保持大火继续焯3分钟即可捞出,改刀切成小条。
炖猪肚时,可别焯水就下锅!多加这2步,猪肚又香又嫩,还养胃!
第三步“炖煮猪肚”:起炖锅,下入足量之前烧好的开水,趁热下入切好的猪肚条和剩余的姜片,白胡椒3克、开大火再次烧开,加入泡好的黄豆2把、关盖转小火焖炖40分钟。
第四步“调味出锅”:炖煮40分钟后,开盖然后加入枸杞1把、红枣10颗,茄子一根切块,继续关盖小火炖煮10分钟,即可开盖调入食盐出锅食用。
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