蛋炒饭做法家常简单做法(蛋炒饭的做法最正宗的做法)

蛋炒饭的做法最正宗的做法

原料:

火腿 140克

碎米芽菜 适量

大葱 6根

大米 适量

鸡蛋 4个

- 调料 -

白胡椒 2克

绍兴酒 15毫升

- 小技巧 -

1.当然，如果你嗜辣，和你最喜欢的辣酱或辣椒油搭配在一起也是不错的。

2.一个好的四川炒饭的秘诀是它的原料和大火快炒。火腿、葱、大米和鸡蛋在四川炒饭中完美融合。

3.或者添加辣椒油或者是一勺潮州酱蒜在炒饭中，也是十分美味的。

四川炒饭的正宗做法:

1、将金华火腿在耐热碗或盘子里。放在蒸锅里（或者在锅里加水，搁上金属架），蒸15分钟。

2、从蒸笼中取出并冷却火腿。切碎火腿，然后把它们剁细。其次，锅里高温加热5汤匙油，加火腿炒至边缘轻轻皱波状。

3、加入碎米芽菜炒2分钟至飘出香味。加入小葱，炒至葱冒出小小的水泡。

4倒入米饭和配料翻炒均匀（2分钟），加入白胡椒和绍兴酒调味炒匀。

5将米饭铺平，再煎2分钟。用锅铲搅拌均匀，把打散的鸡蛋淋在米饭上，翻炒几下即可出锅。

蛋炒饭的做法最正宗的做法视频

南京传媒学院。

家里负担很重，所以要拼命赚钱，给自己挣学费" 近日，21 岁女孩熊玉华摆摊卖炒饭挣学费的经历 " 火 " 了，她在某视频平台的粉丝超过 40 万不少网友看了后留言 " 女孩懂事得让人心疼 "，当然也有网友质疑她背后是不是有团队炒作。

近日，现代快报记者对话了熊玉华，听听她背后的故事△粉色招牌上写着 " 阿华炒饭 "为大学梦摆摊卖炒饭，手都变形了3 月 29 日晚 6 点，熊玉华已在南京传媒学院 2 号门附近摆好摊，摊位粉色招牌上写着 " 阿华炒饭 "。

粉色的招牌、电动车淡粉色的漆，透露出她的少女心她旁边还有其他摊位，有卖水果的，有卖炸串的这些摊主年龄都在四五十岁左右，这样一对比显得 21 岁的她格外特别熊玉华年龄虽小但手艺很好开火、倒油、打鸡蛋 …… 动作熟练而迅速，她会时刻留意火候，例如煎鸡蛋时会将火特意调大。

她每晚做的最多是颠勺，现代快报记者留意到，她炒一份炒饭至少颠勺 50 次一晚上要卖 60 份，她要颠 3000 多次她说：" 以前卖的份数更多，但手腕受不了，现在就卖 60 份左右" 炒饭的锅有 2 斤多重，60 份要炒 3 个多小时。

△熊玉华正在颠勺炒饭记者晚上 7 点到熊玉华摊位时，还没有顾客，闲聊了五六分钟来了一位客人随后一直有顾客买炒饭，晚上近 10 点，食材都卖完了，她才能喘口气聊会，这时她已不间断炒了快 3 个小时每晚颠勺炒饭使她的左手很酸痛，因此左手手腕贴了一块膏药，有顾客告诉她这是腱鞘炎。

此外，她的左手因为长时间颠勺都变形了，双手手掌上有好几个茧子，洗脸时候茧子都划脸，她开玩笑说：" 因为这手感觉都找不到男朋友呢"熊玉华来自贵州毕节，今年 1 月到南京摆摊炒饭" 给我和妹妹攒学费，家里负担很重，帮不上我们，所以要靠自己挣钱。

" 她来南京，并在南京传媒学院附近摆摊，是为了圆自己的大学梦18 岁辍学进厂，21 岁为读书而努力熊玉华兄妹五个，她是老三，上面有两个哥哥，下面有两个妹妹，父母身体也不好因为家里经济条件不足以支撑兄妹五个上学，2020 年上半年正读高一的熊玉华选择辍学，跟哥哥去深圳进厂打工，那年她 18 岁。

进厂 72 天后，因不适应电子厂生活，她离职了，之后换了份客服工作2021 年 3 月，她开始创业摆摊，卖钵仔糕、雪媚娘 …… 摆摊过程中，她意外得知高中的学籍还在，于是选择回去读书拿高中文凭拿到高中文凭后，2022 年 9 月她准备进老家一个大专读书，但因为身体原因，她请了长期病假。

△熊玉华2022 年 10 月，熊玉华再次选择摆摊，在广州摆过，在惠州也摆过今年 1 月，她带着妹妹来到南京她说：" 有人告诉我有机会在南京传媒学院读本科，我就来了" 在来南京之前，她就想好继续摆摊卖炒饭。

家里提供不了帮助，她和妹妹两人的学费和生活费得靠她们自己挣妹妹之前是在老家一个大专上学，这次选择放弃老家的学业，跟姐姐重新入学读书现在跟姐姐合力摆摊，帮姐姐打下手9 月，她们将在南京传媒学院开始全日制自考助学本科学习，专业是摄影。

熊玉华说：" 我喜欢摄影，光影的对比很有意思，让我感觉很治愈" 在她某视频账号简介里，写道：" 我喜欢摄影，我将来想成为一个很出色的摄影师，记录生活日常"边炒饭边直播，收获了 40 多万粉丝除了摆摊卖炒饭，熊玉华还是个博主，每晚边炒饭边直播。

在某视频平台上，她有 40 多万粉丝最开始，她发视频是想记录自己的生活，电子厂打工的日常、摆摊卖钵仔糕的一天、与外公相处的瞬间 …… 熊玉华很坦诚地说：" 大家喜欢我，我很开心而且有粉丝也意味着多一条挣钱的途径。

但我不带货，也不靠直播 PK 赚钱，偶尔会接些广告，挣得也没有很多我不避讳接广告，因为我要生活"熊玉华在视频平台上的人气，也带火了她炒饭摊的生意，有不少人看了视频特意来找她买炒饭有个外卖小哥买炒饭，熊玉华抽空问他：" 你也刷过我视频吗？" 外卖小哥笑着表示刷到过。

还有顾客专门骑车来买，没有炒饭了，还向附近朋友要份米饭，让她帮忙炒甚至有个爸爸带儿子来，向她问好，教育儿子要学习她的坚强与励志精神△网友评论鼓励熊玉华许多网友喜欢熊玉华，还有网友找她做公益，给她转账了 480 元，为环卫工人或流浪汉等需要帮助的人送上 40 份炒饭。

她的一名粉丝告诉记者：" 有人收钱了但不一定会做，毕竟是网上的事，不做也没人知道但她真炒了并送出去，让我觉得她为人很真诚"不过，在视频的评论里，也有人质疑她，认为她进厂、摆摊炒饭是炒作3 月 29 日，她特意发了一条视频澄清，视频里她这样说：" 我的团队只有我和妹妹两个人。

在很多人眼里我们是靠卖惨赚钱，但我知道我们靠的是每天要贴药膏的手腕和扛 50 斤米袋子的肩膀"她告诉现代快报记者：" 摆摊卖炒饭给我一种脚踏实地的安全感，让我觉得即使再一无所有，我还能有一门手艺继续生活下去。

"来南京前，熊玉华以为是 3 月开学，后来才知道要等到 9 月她说：" 摊位会一直摆9 月份开学后也会摆，即使上学没时间，暑假也会出来摆摊的但我之后想和妹妹开个店，毕竟摆摊很不稳定不过开店是需要钱的，虽然现在已经攒够我和妹妹一年的学费和生活费了。

蛋炒饭的做法

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

蛋炒饭的正确顺序

蛋炒饭的时候，我们需要放酱油和盐 。其先后次序 ，先滴入几滴酱油，再用盐调味 。

放酱油蛋炒饭是酱香味的，但只能上一点点色，不可以多放 。然后放入适量的盐 ，继续的翻炒 。

如果把次序颠倒过来 ，盐已经放好了，再放酱油就会觉得太咸 。

盐是固态的，更好掌握分寸 。

怎样做蛋炒饭好吃又简单

食材：剩饭适量、鸡蛋2-3个、白菜5-6叶、盐油味精适量

　　步骤

　　1、将白菜叶子剥下来，剥5.6叶就可以了，然后在盆里面用水浸泡，洗干净了。

　　2、在锅里面倒入适量油，烧热了，将3个鸡蛋打入到锅里面，等到结成块，在打散了，炒香了。

　　3、然后将娃娃菜切成细条，将鸡蛋炒香之后，就是将娃娃菜放到锅里面，翻炒均匀。

　　4、等到娃娃菜的叶子变软了之后，将米饭放到锅里面铲，然后就开始炒饭，一定是要注意火候不要太大了。

　　5、然后就是用铲子将米饭打散了，在里面搅拌均匀了，炒到米饭变得颗粒分明了就可以了。

　　6、然后就是再放入适量的味精盐，搅拌均匀了，大家也是可以不加味精和盐，直接倒入一些酱油，炒均匀了，就可以了。

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以下这些副业能够挣钱：

第一、录制音频

虽然很多人都把时间，浪费在了短视频上，可有时候手头有工作，没办法去刷视频。

像这种情况下，一般听音频就成了最好的选择。

在大一点的音频平台上，也是有很多用户聚集在上面，所以去做音频的录制，也算是很不错的一个副业。

想赚钱的话，可以去录制自己的课程，然后卖社群或者是培训。

如果前期的时候，没有什么经验，那就去接平台上的任务，赚平台给的佣金也是可行的。

常见的有喜马拉雅、懒人听书等等。

第二、自媒体

很多人虽然知道自媒体的存在，可自己却一直没去做。

一个很重要的原因，就是不知道如何下手。

其实，靠自媒体赚钱的方式非常多，文章、视频、音频或者是问答，都是可以的。

最简单的方式，就是靠获取平台的广告分成，再高级一点的，就是卖课程和圈子。

当然，对于新手来说，可能一下就让你赚到过万的收入，还是有点难度。

但一天赚个上百块，还是很有希望的。

第三、网课老师

现在很多家长对孩子的教育，是非常重视的。

虽然最近一直在严打，各种课外补习，但父母的需求是存在的，就不可能完全把补习取消掉，只是会换一种形式存在而已。

以前的家教，可能都是一对一上门服务，可现在却完全不同了，直接在线上，就可以完成补习的工作。

由于一个老师可以指导多个学生，所以培训的费用也少很多，可以让更多的孩子接受补习。

而对于老师来说，由于同样一份精力，可以辅导多个学生上课，自然赚的钱也就更多了。

基本上大一点的教育平台上，都可以去申请兼职老师。

对于学历还不错的人来说，这是一个很靠谱的赚钱方式。

第四、代驾

由于我国的人口实在太多了，代驾市场还是很大的。

一般都是发生在晚上应酬之后，需要代驾会更多一点。

所以即使下班之后，也能利用空闲的时间去兼职。

当然，想做这个兼职，必须要自己会开车才行。

干代驾，比全职跑滴滴，可能会稍微轻松一点。

挺适合那种有稳定的工作，但却又想利用空闲的时间，去赚钱的人，每个月赚的钱也不是很多，但3000左右还是没问题的。

第五、接外包私活

像这个项目，一般都要有自己的一技之长才可以，就是在任务网站去接私活来干。

比如你会写文案，那么就可以去接写文案的单子。

会做设计，懂修图等等，都是可以的。

特别是那些程序员，接一个外包的项目，干完之后拿到几万的收入，也是很正常的。

由于接外包，也算是靠自己的本事吃饭，会技术的人才能完成，所以单价还是会高很多。

这样的平台有很多，比如猪八戒威客网、实现网等等。

上面这几个副业，都可以用空闲的时间去做兼职，即使不能让你马上大富大贵，但一个月赚几千块钱，还是不难的。

五星级大厨蛋炒饭视频

我是厨王争霸、星厨驾到之类的忠实观众，只要我发现的做菜类的节目都会追。尤其是这期的《厨王争霸》，我几乎每一集都在追。

我个人感觉刘一帆不怎么会做中餐吧，他绝大部分所发表的评论与观点，都是站在西餐的观点，用西餐的方式怎么煮啦，低温烤鸡肉很有技术啦之类的，如果是他做的话会用怎样的方式啦吧啦吧啦。十之八九都是西餐方式。

但是中餐绝对是他的软肋，这么多年的节目追下来。我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲xx之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。

一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。

蛋炒饭的做法最正宗的做法300字

食材：剩饭适量、鸡蛋2-3个、白菜5-6叶、盐油味精适量

　　步骤

　　1、将白菜叶子剥下来，剥5.6叶就可以了，然后在盆里面用水浸泡，洗干净了。

　　2、在锅里面倒入适量油，烧热了，将3个鸡蛋打入到锅里面，等到结成块，在打散了，炒香了。

　　3、然后将娃娃菜切成细条，将鸡蛋炒香之后，就是将娃娃菜放到锅里面，翻炒均匀。

　　4、等到娃娃菜的叶子变软了之后，将米饭放到锅里面铲，然后就开始炒饭，一定是要注意火候不要太大了。

　　5、然后就是用铲子将米饭打散了，在里面搅拌均匀了，炒到米饭变得颗粒分明了就可以了。

　　6、然后就是再放入适量的味精盐，搅拌均匀了，大家也是可以不加味精和盐，直接倒入一些酱油，炒均匀了，就可以了。

家庭版蛋炒饭的做法

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。

蛋炒饭的做法最正宗的做法图片

食材准备

糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克做法： 蜜蜜甜八宝饭

制作步骤

1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条；

2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀；

3.大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里；

4.水150克放入白糖100克烧开溶化，湿淀粉25克勾芡，淋浇在饭上即可。