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平菇汤的家常做法(鸡蛋平菇汤的家常做法)

2023-06-13 08:30:12家乡菜系1

鸡蛋平菇汤的家常做法

蘑菇金针菇洗净,冷水下锅煮10分钟,放入鸡蛋液,加盐鸡精猪油即可

鸡蛋平菇汤的家常做法视频

步骤 1

准备食材:口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克、盐2克、黑胡椒粉2克。

步骤 2

口蘑切片。

步骤 3

白洋葱切丁。

步骤 4

培根切小片。

步骤 5

取平底锅开小火,放入20克黄油。

步骤 6

融化后,下口蘑片,培根片、洋葱丁。

步骤 7

炒至蘑菇出水,盛出。

步骤 8

另起锅烧热,放入20克黄油,融化后,关火,放入面粉,炒匀,再开小火。

步骤 9

用铲子轻轻碾压,将面粉炒制成粗颗粒状。

步骤 10

倒入100毫升清水

步骤 11

不停搅拌,煮至沸腾。

步骤 12

倒入炒好的食材,搅拌均匀。

步骤 13

煮沸后,加入牛奶。

步骤 14

搅拌均匀,再煮1分钟。

步骤 15

出锅前撒入盐、黑胡椒即可。

步骤 16

装盘即可。

鸡蛋平茹汤

炖蛋的做法:

首先,蘑菇必须要淘洗干净,我们选用的蘑菇是平菇,其伞盖部分肉质肥厚,不管是炒菜、蒸煮,亦或者烧汤,口感都很鲜嫩润滑,美中不足的是,伞盖中藏有非常多的脏物和灰尘,所以一定要彻底的淘洗干净,浸泡时可以加些面粉,并顺着一个方向来回地多搅拌几次,彻底洗净。

其次,蘑菇焯烫一定要整朵的放入沸水锅中,煮出白沫后再继续煮两分钟左右,捞出过凉后再撕成小朵,切勿先撕后焯烫,或者懒省事,干脆不焯烫,这样,前者影响鲜味和营养,后者不能彻底灭菌,也让炒出来的蘑菇水分太多,影响口感。

最后,先炒蘑菇还是先炒鸡蛋?肯定是鸡蛋在先,用煎好的鸡蛋底油来炒蘑菇,不仅更能激发蘑菇的鲜味,还能有效地降低蘑菇独有的那种木头味的土腥味道,让做出来的蘑菇炒鸡蛋更好吃

平菇鸡蛋汤怎么做好吃法

烧蘑菇汤的时候,甩上点鸡蛋花。

鸡蛋平菇汤的家常做法大全

平菇鸡蛋肉汤的用料

平菇 两片鸡蛋 1个油 适量青菜 一点点盐 适量水 适量

平菇鸡蛋肉汤的做法步骤

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步骤 1

肉取前腿或者里脊猪肉,片薄点,撒点盐滴几滴水腌一会,再加点淀粉抓匀

步骤 2

平菇撕开洗净捏掉水分

步骤 3

锅里放油,放一个大蒜头,炸一下,把肉片放入炒至表白,直接打入一个鸡蛋,用勺子搅搅翻炒一下,鸡蛋炒熟加冷水,开始煮,放入平菇,青菜,水开后加盐,再煮一会,都熟了就可以。

鸡蛋平菇汤怎么做

用料

材料

平菇,鸡蛋

花椒 干辣椒

蒜多量 葱 姜

做法

1. 鸡蛋里面打进点盐锅里放油 炒鸡蛋 超嫩乘出

2. 重新放油 放花椒 干辣椒 炒香

3. 放入蒜多点(留下些蒜出锅时用)炒,放入 葱 姜 煸炒出香

4. 倒入蘑菇,煸炒 快熟时候放入鸡蛋倒点温水,加盐和鸡精大火炖开,小火炖10-15分钟出锅前放蒜

平菇鸡蛋煲

材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

怎样做平菇鸡蛋汤

材料

蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许

做法

1.将蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用

2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

平菇鸡蛋汤怎么做好吃简单

材料:平菇150克、白萝卜250克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。

做法:萝卜去皮,洗净,切成粗丝,平菇去杂质,洗净;锅里油热,放下姜丝,萝卜丝煸炒;待萝卜有些发蔫,加适量水煮开;放入平菇,煮8分钟;加盐,鸡精,加葱花即可

步骤1

平菇撕开成小条,洗净备用

步骤2

猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水,水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟

步骤3

锅内放入姜末及平菇

步骤4

再将烫至半熟的肉末倒入,划散

步骤5

最后放入盐,鸡精调味。加入香葱末即

平菇鸡蛋汤的功效与作用

素鲜汤是一道传统的美味佳肴,在中国广大地区深受群众欢迎,是一道素食名汤。

素新汤的做法

1、所用的蔬菜清洗干净。

2、豆腐干切细

3条胡萝卜切丝。

4、黄瓜切丝,香菜切小段。

5、把粘连在一起的金针菇分开。

6、水开后放入金针菇焯水片刻捞出过凉水。

7、锅里放入清水,放入姜丝烧开。

8、放入豆腐条,金针菇和胡萝卜丝一起煮开。

9 、略煮片刻后,放入黄瓜丝再次煮开,加盐,味精,香油调味。

10 、倒入水淀粉勾芡。

11 、最后撒上香菜即可。

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