家常豆腐饭(家常豆腐饭图片)

家常豆腐饭图片

1.豆腐先水煮5分钟去除豆腥味

2.菠菜焯水切段

3.起锅倒入一点点油，放入洋葱粒，碾碎的（可以用手抓 也可以用擀面杖）豆腐渣 ，菠菜 ，火腿 ，翻炒一会儿待豆腐炒出汁后，倒入酱油，撒上黑胡椒，淋上耗油，翻炒均匀出锅即可。 可根据自己的喜好选择食材。

家常豆腐饭图片大全

原料：大黄鱼一条、豆腐两块、小香葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量

1.将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成长条，在沸水中汆烫一下备用。

2.大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

3.将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

4.一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的开水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

5.等到豆腐煮入味后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。

家常豆腐的做饭带图

1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用

3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。

锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。

煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味

3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘。

家常豆腐的做法大全图窍门

材料：

老豆腐一块，黑木耳6朵，青红椒半只，大蒜一只，红干椒适量。

步骤：

1、先把豆腐从中间切开，再切成2厘米厚的薄片放入碗中,泡发后的木耳几片，先去掉根部，再切成小片放入小碗中。

2、蒜子几粒拍扁，红干椒几个切成段和大蒜放在一起，红椒1个去籽后切成斜片，青椒1个切成滚刀块一起放入小碗中备用。

3、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至7到8成热时下入豆腐，炸豆腐一定要高一些的油温，如果油温过底，豆腐容易粘连。 在炸制的过程中，要不断的用勺子推动豆腐避免粘锅，这个过程大概要5分钟左右。

4、等炸至豆腐两面呈金黄色时，再把青红椒也下入油锅中滑油，10秒钟后一起倒出控油。

5、起锅添入半勺食用油，下入蒜片和红干椒爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入切好的木耳，快速翻炒几下。

6、倒入青红椒和豆腐，翻炒几下，加入少许清水，接着开始调味，加入白糖2克，鸡粉1克，白胡椒1克，生抽适量，再淋入少许水淀粉。

7、开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，就可以出锅装盘了。

8、好了，这道营养美味的家常豆腐就做好了

家常豆腐饭图片大全大图

用料：酱油、糖、料酒、洋葱、豆腐、鸡蛋、米饭、海带丝、蕨菜。

豆腐饭的做法

步骤一：在锅中将酱油+糖+料酒+水加热丢入洋葱烫软。

步骤二：迅速放入豆腐搅碎加热。

步骤三：打入鸡蛋。

步骤四：待蛋半熟时分关火让它慢慢凝结成嫩嫩的蛋花。

步骤五：起锅淋在米饭上，最后撒海带丝和蕨菜。

家常豆腐图片大全真实

葱香干豆腐

食材：豆腐、豆皮、油、大葱、干辣椒、花椒、大料、蒸鱼豉油

做法:

1、将豆腐切成块。

2、豆皮温水泡发，切丝凉拌

3、将葱切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽不用；

4、水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出

5、下入豆腐焯水1-2分钟，捞出放冷水中投凉，捞出控净水；

6、豆腐放在大碗内，放上豆皮、葱丝和干辣椒段；

7、锅加油烧热，下入花椒和大料，小火炸至花椒微焦，将花椒和大料捞出不要，将油加热至冒烟；

8、将热油浇在葱丝和干辣椒上，倒入蒸鱼豉油，用筷子翻拌均匀，直接到在豆腐上即可。

家常豆腐美食天下

《天下粮仓》中，吃咸菜滚豆腐的县令叫王干炬，扮演者是纪银剑。

《天下粮仓》是一部由中视传媒股份有限公司出品，吴子牛执导，王庆祥、王亚楠、杜雨露、聂远、李倩等主演的古装历史电视剧。

该剧讲述了看似太平的清乾隆年间，因自然灾害而引发了一场围绕粮食的惊心动魄的故事。

该剧于2002年1月7日在中央电视台综合频道黄金时段首播。

家常豆腐菜谱大全

【水煮豆皮】所需材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末，

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了，将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了。

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可

家常豆腐简单做法大全

精肉 50g 、 毛笋 半个 、 豆腐 1块 、 葱花 1颗 、 盐 适量 、 味精 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将精肉切成细条，毛笋切成丁。这道菜可以依据各人喜爱添加香菇，香肠等其他佐料。

步骤2/8

锅中放油，到七分热时将精肉放入翻炒变色，后加入笋丁一同翻炒。

步骤3/8

豆腐洗净切成小块放入锅中一起翻炒，如果口味重点的可以先放点盐。

步骤4/8

加入清水淹过豆腐，开大火煮开。

步骤5/8

煮开后，加入盐、味精，稍微加点酱油调色，后放入葱花。

步骤6/8

淀粉用清水搅拌均匀

步骤7/8

淀粉倒入时要沿锅边，倒入后不断的翻动，使淀粉充分的融入豆腐。

最后一步

拿碗盛起，

家常豆腐高清大图

一：鱼香豆腐

主要食材：豆腐1块

配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉

具体步骤：

1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末

2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀

3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，

5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即可

二：铁板豆腐

主要食材：豆腐1块

配料：香葱，辣椒面，盐，花椒面，孜然粉，胡椒粉，

具体步骤：

1、将豆腐切成大块，盛入盘中备用

2、香葱切成末备用

3、碗中放入适量辣椒面，半勺盐，半勺花椒面，一勺孜然粉，适量胡椒粉，再倒入少量生抽搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油热放入豆腐块，中火慢慢煎，煎至金黄后翻面，将两面都煎至金黄后刷一层调好的料汁，再撒点香葱就可以

三：蒜苔肉末豆腐

主要食材：蒜苔1把，内脂豆腐1块，五花肉1块

配料：葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油

具体步骤：

1、内酯豆腐切成片，再盛入盘中备用

2、蒜苔摘一下，码齐切成粒，盛入筐中备用

3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈，装盘备用

4、五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成肉末

5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变白后放入葱姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均匀后放入蒜苔粒，炒至短生后放入少量的盐，鸡精，翻炒均匀后出锅，

6、将炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸鱼豉油，上锅蒸，锅上汽后蒸5分钟左右，蒸好之后取出来就可以开吃了

四：锅塌豆腐

主要食材：豆腐1块，鸡蛋1个

配料：葱花，姜，干辣椒，小米辣，生抽，蚝油，糖，五香粉，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切成厚片，摆入盘中放入少量的盐，再撒点淀粉腌制5分钟，

2、葱切葱花，姜剁末，干辣椒切段，小米辣切圈，碗中打两个鸡蛋打散

3、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中煎，煎至两面金黄后捞出

4、锅中倒入油放葱姜干辣椒炒香，放生抽，蚝油，搅拌后加清水烧开

5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火烧汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡一下

五：肉末豆腐

主要食材：猪肉1块，豆腐1块，

配料：葱，姜，蒜，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，糖，五香粉，淀粉

具体步骤：

1、猪肉去皮剁成末，豆腐切块，葱切葱花，

2、蒜、姜切成末，豆腐放3g盐焯水，

3、锅中倒油，放肉末炒变色，放入葱姜蒜炒香，

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放料酒、生抽，

5、加清水，放豆腐，放半勺糖、五香粉，煮3分钟，

6、淋入水淀粉，等汤汁浓稠放葱花就行了

六：干锅千叶豆腐

主要食材：豆腐1块，青红椒

配料：葱，蒜，姜，洋葱，辣椒，生抽，料酒，蚝油，鸡精，糖，十三香

具体步骤：

1、豆腐洗净切片，青红椒切块，葱、蒜切片，姜切丝

2、辣椒、香葱切段，洋葱切丝，放锅中垫底，猪肉切片

3、豆腐煎至变大微黄盛出，倒油，放肉片翻炒出油

4、放葱姜蒜干辣椒炒香，放生抽、料酒、蚝油炒香

5、放青红椒豆腐炒匀，放鸡精、糖、十三香，炒匀

6、放香葱段，盛干锅中撒点芝麻，点着酒精放干锅就行了

七：熊掌豆腐

主要食材：豆腐1块，青红椒，肉1块

配料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，盐，五香粉，糖，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切片备用，葱切葱花，姜、蒜切成末，青红辣椒切块

2、肉切片，豆腐块煎至两面金黄盛出，肉片炒出猪油

3、放葱姜蒜炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放少量料酒

4、生抽，蚝油炒香，加清水大火烧开，放豆腐块小火烧8分钟

5、烧至豆腐回软放盐，半勺鸡精、五香粉、糖炒匀

6、放青红椒煮1分钟，辣椒断生倒水淀粉勾芡，浓稠后出锅

八：家常豆腐

主要食材：豆腐1块，木耳，

配料：葱，蒜，姜，青红椒，盐，五香粉，白糖，蚝油，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切片，木耳撕朵，葱、蒜切片，姜切丝，青红辣椒切块

2、豆腐煎至金黄色，盛出控油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱

3、炒出红油放木耳炒下，倒清水烧开，倒豆腐煮2分钟

4、放半勺盐、五香粉，一勺白糖，加蚝油翻炒

5、煮2分钟倒青红椒断生，倒水淀粉勾芡，大火收汁就行了

家常豆腐饭店做法

主料：新鲜嫩豆腐适量

辅料：植物油适量、盐适量、麻婆豆腐底料适量、香葱适量

1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。

2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。

3、倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀。

4、再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。