如何做一桌家常菜(如何做一桌家常菜菜谱)

如何做一桌家常菜菜谱

制作流程：

1、土猪五花肉切成薄片。

2、土鸡蛋打入平底锅，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄，煎至熟透后取出改成菱形块。

3、青杭椒80克、红小米椒30克竖切成条。

4、锅下底油烧热，放入五花肉片150克中火煸炒出油，至肉片卷曲时加入葱段10克、青杭椒条、红小米椒条炒香，下入鸡蛋块200克，烹入酱油8克、生抽5克，调入少许盐、白糖、味精，大火翻匀后即可出锅。

做一桌菜的菜谱

第一道：雪梨炖排骨汤，吃饭之前要喝一碗汤，是广东人的生活习惯，无论在家还是在外聚餐，餐前一碗汤是雷打不动的。秋天气候干燥，雪梨有润肺生津的作用，广东人秋天很喜欢拿雪梨来煲汤。

第二道：酸菜炒猪大肠，这道菜是经典的客家菜，猪大肠处理得很好，没有异味，也没有韧劲，口感软嫩又爽脆。

第三道：清蒸鲫鱼，鲫鱼小刺很多，通常我们在家用它煮汤，清蒸呢，肉质很嫩，味道很鲜甜，就是老人和孩子不敢吃，担心鱼刺伤及喉咙。

第四道：客家菜干煲，这个菜从小吃到大，在饭店里也能吃出家的味道。

第五道：白灼菜心，菜心的做法无非就两种，蒜蓉炒或是盐水焯，清清爽爽不油腻。

第六道：鲮鱼酿肉，馅料比鱼肉好吃，酿好的鲮鱼还炸过一遍，咸香入味。今天点了好几道鱼肉，爸妈在我们点菜的时候就强调了好几次，多吃鱼，营养又健康。还有不要点鸡肉或鸭肉，因为家里养了很多，经常吃都腻了。

第七道：客家酿豆腐，口感嫩滑鲜香，客家人聚餐，若是餐桌上没有这道菜，总感觉少了一点什么，所以无论在哪吃饭，每次必点的一道家乡菜。

第八道：香煎鱼饼，这菜孩子和老人们很喜欢吃，主要用鱼肉和猪肉剁成肉糜混合蒸熟，再香煎切块摆盘。

第九道：客家大盘菜，有点像东北乱炖的风格，多种食材烩成一锅，味道不错。

第十道：酸甜咕咾肉，咕咾肉炸的太老了，嚼起来很硬，不过家人喜欢吃它的酸甜味，能刺激味蕾。

做一桌家常菜应该做哪些菜

其实一中上的成本合理利润是有高有低的，有大有小的，因为一桌菜要看是什么菜？成本是多少钻石？

总体来说，从一桌菜的成本和利润，从开店的角度来看，一桌菜和利润至少在一半的一半，就是说一半的成本，一半的利润才能够挣钱，基本上很多店餐饮店都是这样算的

如何做一桌家常菜菜谱图片

十个人一桌菜的菜单，水煮肉片，回锅肉，清蒸鱼，一虾三吃，鱼香肉丝，酸辣鱼，烩三鲜，宫爆肉丁，干扁豆角，一盆酸汤面，再来几个凉菜，凉拌黄瓜，凉拌佛手瓜，木耳洋葱核凉拌，菠菜粉丝凉拌，是个人就这么多的菜，吃完了以后不够了再点，不然话点的多了就浪费了

想做一桌家常菜

客家家常菜，如果十个人吃的话，要具有客家饮食特色，少不了酿菜和芋头扣肉，菜谱参考如下：芋头扣肉，白切鸡，酿三宝，酸梅鸭，糖醋鱼，焖猪手，白灼虾，酸菜炒大肠，红烧排骨，冬瓜筒骨汤。

怎么做一桌好菜

首先选择好的食材，然后注意色香味美。

怎么做一桌菜

如果20个人坐在一桌上面吃饭，那起码要需要20个菜以上。一人一个菜是最基本的配置，冷菜不算，那么现在饭店里一般都是10个人一桌的配置，所以最少也要有十菜一汤6个冷盘。当然具体要看你们出的是什么标准，如果吃的档次比较高，那么肯定菜品也会比较多一些，如果预算不充足，那么自然点的菜也就比较少。个人觉得如果是普通的宴席，那么10~15个菜左右就比较合适了。

如何做一桌家常菜菜谱大全

一桌14道菜，有凉菜，有热菜还有蒸，炖系列。制定菜谱如下:凉菜三荤三素(凉拌黄瓜，凉拌魔芋，凉拌皮蛋，凉拌牛肉，凉拌卤鸭，凉拌猪耳朵)。

热菜:酸辣肚片，清蒸鲈鱼，红萝卜香菇烧鸡块，梅菜扣肉，锅巴大虾，清炖羊肉，蒜蓉油麦菜，紫阳蒸盆子。

主食:米饭。酸菜面片。

怎样做一桌家常菜菜谱

首先要色泽和好味道好，才漂亮。做菜还要心情好，才会做的漂亮。我做菜是先把菜洗好，处理好。

再一道道的炒出来，炒青菜的时候，火一定要大，炒出来的菜才好看又好吃。又漂亮，颜色好看。荤菜一定要先出水。再来烧，一定要给生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，适当的给一点小米椒点缀一下。

怎么样做一桌子家常菜

生日，老公做了一桌子的菜，应该给他一个深情的拥抱，以感谢他。