粉蒸兔肉的家常做法(粉蒸兔图片)
粉蒸兔图片
好做,
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兔子肉质比较滑嫩,相比于鸡鸭鱼来讲,没有太多的腥味,并且兔子肉比较紧实有弹性,所以兔子肉还是相当好吃的,那么接下来我就来讲讲几种做法吧。
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首先就是我最爱的鲜椒兔,这种做法一般在四川比较常见,将兔肉切成丁,然后准备好新鲜的青椒和小米椒,加入生姜、花椒等佐料爆炒。这样的做法保留了兔子的鲜嫩,又加入了青椒的清香,非常美味可口,就是有点辣。
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如果不吃辣的小伙伴可以把兔子拿来清炖,一般我们使用兔腿来炖汤,将其切成块状,然后准备好香菇、平菇、生姜等佐料,就是用平常炖汤的做法来烹饪,就可以喝到鲜美的兔子汤了。
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兔肉还可以用来红烧,我们一般把兔子切成块状,然后用开水焯一遍,再加入佐料爆炒,炒至金黄色就可以加入料酒、生抽、水等烧制,等汁收的差不多了,在撒上香菜就可以出锅了
粉蒸兔的做法窍门
用料:
兔肉 250克
香葱 1根
生姜 1块
啤酒 100毫升
豆瓣 2大勺
蒜 5瓣
白糖 2勺
蒸肉米粉 150克
食用油 小半碗
酱油 2大勺
香菜 2根
七月十五蒸兔子的做法步骤:
步骤 1 兔肉洗净 ,兔肉剁成小块备用
步骤 2 兔肉先倒入100毫升啤酒去腥(大概5分钟左右时间到了倒掉多余的啤酒 。兔肉加入两勺豆瓣酱、蒸肉米粉150克、食用油小半碗、白糖2勺、生姜末、酱油2大勺搅拌均匀备用
步骤 3 土豆削皮切块放在蒸肉盆底打底
步骤 4 刚刚已经准备好的兔肉均匀的铺在土豆上 。先大火将水烧开,烧开以后中火蒸1小时 (这个就是蒸好的样子)
步骤 5 蒸好以后放入蒜泥和葱(葱换成香菜更好)
粉蒸兔肉怎么做好吃
兔子肉不要配香油,兔子肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,做法儿很多种类方式。
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用微波炉蒸的食品,水分、营养都不丢失,可谓百分之百原汁原味。
以做白切鸡为例:将鸡肉生切,加上想加的佐料,整齐地装入微波炉专用器皿,然后将器皿装入食品保鲜袋内,扎袋口时不要扎死,留点气路以防袋子胀破。一斤鸡肉用百分之五十或以下的微波火力蒸约十五到二十分钟即可。注意火力太大会脱水或变成烧烤。蒸出来的鸡肉比水煮好吃多啦!列位不妨试一试,失败了再来,反正鸡有多的是。
用同样方法可以做粉蒸猪肉、粉蒸兔肉、蒸饺子、包子、馒头等等。因为用微波炉蒸的时候食品中的水分只出不进,故在备料时适当多加些水,防干蒸。
粉蒸兔肉图片
1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等; 2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说; 3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态 整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂; 4.兔肉性凉,宜在夏季食用; 5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。 【注意事项】: 兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
米酒烧兔肉:
有美容功效是众所周知的啦,他的脂肪与胆固醇的含量特低。还含有丰富的麦芽糖。 按兔肉的营养成分来讲,兔肉蛋白的含量要高于牛肉、羊肉和猪肉。所以也是中老年人选择蛋白丰富食品中的非常优质的食材。因为兔肉在宰杀过程中是不放血的,他的血流量都在肌肉中,它含有丰富的血红蛋白,对于贫血的人群是能取到很大帮助的。因为有血的存在、出现的腥味,在烹调中可采用各种方法来去除的。用柠檬可有效的去除兔肉里的腥味,还有增鲜、杀菌的作用。原料:
兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。做法:
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻; 2、姜片煎香; 3、倒入兔肉煎炒制出香味; 4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】 5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味; 6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;四川粉蒸兔的正宗做法
材料
粉蒸肉粉1袋(只用半袋),兔肉500克,少许郫县豆瓣,耗油几滴,酒糟汁1勺,花椒面,料酒,生抽少许,鸡精,芝麻油,蒜泥汁(2个独蒜),香菜2根
做法1、兔肉洗净切成大颗粒状,加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份,蒸出来才有口感,如果太干了,蒸出来就不好吃。
2、上蒸锅蒸30分钟即可,出锅撒上香菜,不喜欢吃香菜,可以换成小葱花即可。
粉蒸兔肉的家常做法窍门
与野兔肉相克的食物: 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 野兔肉的食用建议:
1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;
2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;
3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;
4.兔肉性凉,宜在夏季食用;
5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
粉蒸兔要蒸多长时间
兔头兔腿兔里脊的区别:
兔头就是兔子的头。
兔腿就是兔子的腿,
兔里脊就是脊椎骨内侧的条状嫩肉。
兔里脊一般干炸也很好吃,干炸里脊沾椒盐
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;
免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;
兔肉性凉,宜在夏季食用;
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