珍珠肉丸子的家常做法(糯米肉丸子怎么做又软又好吃)

糯米肉丸子怎么做又软又好吃

用料

五花肉 350g

糯米 100g

料酒 1勺

葱末 适量

姜末 适量

淀粉 2勺

鸡蛋 1枚

荷叶 一张

盐 适量

做法步骤

1、糯米用水浸泡30分钟，然后把水倒掉沥干

2、猪肉糜加料酒、姜末、葱末、盐、鸡蛋顺时针搅匀

3、加入淀粉搅拌（可锁住猪肉水分，让肉丸更嫩）

4、利用虎口捏成肉丸，在糯米碗里滚一圈，上锅蒸45分钟即可

糯米肉丸子的正宗做法

准备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗.

2：胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油。

3：均匀搅拌，上火蒸30分钟，蒸成糯米陷。

4：肉馅剁碎，鸡蛋，干淀粉一碗，葱姜末，生抽，老抽，二十三香，咸盐，鸡精，料酒，糯米搅拌成肉馅

5：蒸好的糯米陷放凉，揉成适合家人口味大小的糯米园子

6：在把肉馅包在糯米园子外面

7：把有糯米的肉丸子炸制金黄

8：金黄的肉丸出锅备用，准备八角，干辣椒，葱姜蒜，桂皮，陈皮，花椒水备用 9：把八角，干辣椒，葱姜蒜，桂皮，陈皮，花椒水，生抽，老抽，冰糖放入锅内煮

10：水开了，把炸制的肉丸煮40分钟，完了再开小火煮

11：煮好的肉丸备用。

12：把肉丸呈入碗中，加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃。 把丸子呈入盘子，生菜卷好如盘子，上面撒上小葱碎上桌即可。

糯米肉丸子怎么做又软又好吃窍门

糯米头天晚上泡上，第二天上蒸锅蒸熟肉馅里放葱姜水分三次放入加入鸡蛋红薯淀粉料酒盐生抽胡椒粉朝一个方向搅打上劲，用户口团成肉丸子，裹上糯米上蒸锅，蒸熟即可

糯米肉圆子的做法视频

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃

糯米肉丸子怎么做好吃不会散

用料：

糯米1000克，猪肉馅2000克，鸡蛋1个或2个，葱一大把，胡萝卜一根，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，生抽两三勺，鸡精少许，辣椒粉少许，生粉一勺

做法：

1：糯米提前泡一夜，天热要在冰箱里过夜。第二日蒸笼四十分钟蒸熟，打散散热

2：葱，姜，胡萝卜切碎，和肉馅一并放入触手冷下来的糯米中，加入盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，辣椒粉可加可不加，仔细揣拌揉捏，直到糯米完全融入肉中，整体感觉柔韧成团即可

3：用小碗装点油用来搓丸子，起油锅，一锅基本十二个，太多容易破碎。下锅后不用碰，两三分钟后用筷子稍稍推开即可。丸子大，不用炸熟，冷却后冷冻保存

4：因为有大量的肉，油很快会成膏体状，留着烧青菜，炖豆腐都很美味了

糯米肉丸子的做法最正宗的做法窍门

（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。

（2）糯米煮成偏硬的饭。

（3）趁热拌入肉末。

（4）加入姜末，葱花，生抽。

（5）加入适量料酒。

（6）加入适量盐。

（7）加入4个蛋液。

（8）拌匀蛋液。

（9）加入约100克淀粉拌匀。

（10）待凉透。

（11）搓肉丸，戴手套好操作。

（12）淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水。

（13）做好放在烤盘里。

（14）锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。

（15）中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。

（16）炸约20分钟肉圆浮起。

（17）表面深金黄色即可。

（18）用漏勺捞出沥油。

糯米肉丸子怎么做又软又好吃的

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

糯米肉丸子怎么做又滑又嫩

先把糯米泡发1一2小时左右，将其洗净上锅蒸熟，倒入调好味的肉馅容器中，按自己喜好口味调味，烧水，用手挤出来丸子大小下入锅中，煮熟捞出。

糯米蒸丸子的做法

根据丸子的大小，内馅所用的食材，以及采用泡过的，还是没有泡过的糯米，时间在8-20分钟不等。

1.如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小，大火需要蒸8-10分钟。

2.如果个头再大一圈，就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大，外层再裹一层糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分钟。

3.如果内馅是鱼肉、虾肉，或鸡肉，大小如乒乓球，大火蒸10-12分钟。

4.如果内馅是猪肉、牛肉，大小如乒乓球，大火蒸12-15分钟。

5.如果糯米没有泡，大小如乒乓球，外层的糯米要想熟透，至少蒸20分钟，才能保证不夹生；这时内馅蒸的时间可能就过长，失去鲜嫩的口感。

糯米肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。