香酥豆角的家常做法(香酥豆角的家常做法大全)

香酥豆角的家常做法大全

吉林省特产零食很多,比较有代表性的有:

1. 锅包肉:锅包肉是吉林最著名的小吃之一,以肥而不腻、香口味浓的特点闻名。主要原料是五花肉,加工方法为将切片五花肉下锅炸至外脆里嫩,色香味俱全。

2. 三条肉:三条肉也是吉林省很有特色的小吃,是由肉馅、豆腐皮和馒头皮三层组成。外脆里嫩,豆腐皮与馒头皮的糊状与肉馅的咸香味完美结合,口感鲜美。

3. 酥肉:酥肉以酥炸的五花肉或排骨为主,外脆里肥瘦适度。选用的肉要结实新鲜,经过酸汤腌制,酥炸至金黄色,香酥可口。4. 饺子:吉林饺子馅料丰富,种类繁多,有五花肉鸡肉、豆角肉、豆豉肉、荸荠肉等。皮薄粉滑,馅料鲜美,深受当地人喜欢。

5. 辣条:吉林省有自己独立的辣条文化,如伊通辣条就以其香辣味和劲爽味道而享誉吉林各地。其他还有牡丹辣条、罗宾辣条等,口味各异。

6. 糖葫芦:吉林特产糖葫芦以糖衣装饰华丽、粉末细滑、 nuclei 嫩而多汁为特点。核喜欢选择水果如苹果、梨以及芝麻等。外表酥脆,内里甜湿,深受游客喜爱。

除此之外,吉林还有玉米萝卜丝、豆角、枫叶糕、五齿花饼等特色小吃。总之,吉林特产零食种类繁多,各具特色,深受当地人和游客喜爱。如果您有机会到吉林旅游或出差,一定不要错过这些美食体验。

香酥豆角最正宗的做法

本店特色美食 松鼠鱼 , 干炸丸子 , 红烧鸡翅 , 焦溜丸子 , 红烧日本豆腐 , 三鲜锅巴 , 芫爆肚丝 , 鲜笋肉丝 , 焦溜肥肠 , 香酥一品鸭 , 兴顺腰花 , 红油肚丝 , 干锅土豆片 , 干煸豆角 , 糖醋里脊 , 宫保鸡丁 , 鱼香肉丝

香酥豆角的家常做法大全图片

香酥豆角的做法步骤

步骤 1

长豆角洗净择去两头，切成大约2寸长的段。这种豆角比较细，直接炸就可以；如果你用四季豆炸，需提前焯水至八分熟。

步骤 2

鸡蛋打散，加面粉、淀粉、清水、盐、五香粉、少许油、鸡粉，搅拌均匀成面糊；

步骤 3

放入切好的豆角段，搅拌使其充分挂上面糊；

步骤 4

油五六成热时，中火，分批放入挂好糊的豆角，边炸边搅拌，炸至豆角外酥里嫩，颜色金黄时捞出放厨房纸吸油；

步骤 5

装盘，撒孜然粉、辣椒粉等你喜欢的调味料，即可上桌。

香酥豆角怎么可以炸酥

买回来的大鱼，从鱼腹两边把鱼肉片下来， 再把鱼排骨片下来，和鱼脊骨一起砍成块状。

准备一个小盆，把鱼排骨充分的冲洗干净，控干水分放入小盆。

葱，姜，蒜用刀拍破放进装有鱼骨的小盆里，再来点胡椒粉，盐少许，白醋一点点，酱油少许，带上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制20分钟以上。

20分钟之后，锅上火，加半锅食用油大火烧开，油温大概八成热，下入鱼排鱼骨（为了防止溅油以及鱼排成品形状好看，要先用吸油纸把鱼排表面的水分充分吸干，再一片一片的把鱼骨下入油锅内炸制，）炸至金黄酥脆，这样如果还不够酥脆的话，让油温再一次烧起来，再一次下入鱼排鱼骨炸制香酥酥脆炸成自己想要的效果。

下一步，

用姜葱蒜泡椒辣椒酱，炒个鱼香味蘸水，就着吃，也非常酥脆，鱼香味浓郁，连鱼排鱼骨鱼刺都酥脆，都能吃。

也可以，姜片，蒜片，花椒颗粒，干辣椒段，爆香，下入鱼排鱼骨一起炒制成麻辣鲜香的麻辣鱼片，也是一道非常美味的鱼排盛宴。

豆角酥做法视频教程

1、水皮部分（热水175克、猪油120克、白糖50克、低筋粉500克、）；2、油心部分（中筋粉300克、猪油120克）；3、馅料部分（薯泥500克、糖粉200克、盐5克、宝桃牛奶香粉8克、瓜子仁100克、芝麻20克、糯米150克）

【制作方法】1、 先把除低筋粉外的水皮部分搅拌均匀备用。 2、 再把低筋粉开窝，倒入拌匀的水皮部分，并用手搓至光滑即可。 3、 把油心部分搓均匀。 4、 把馅料部分搅拌均匀。 5、 将松弛45分钟后的水皮包入油心，开成小酥，再以1︰1.5的比例包入馅料。

豆角酥做法视频

炸鱼时，一定要炸到金黄色后再翻面。炸制后更易成形，不易碎且能去腥。放入大量醋，更易软化鱼骨。高压锅焖40分钟

用料

鲫鱼 3.5斤 长度10㎝一下 米醋 100ML左右 八角 1颗 花椒 20-30粒 葱段 8段 寸段 生抽 3勺 老抽 少许 腌制盐 手心一小把 大蒜 6片 姜片 6片 白糖 10克

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1小鲫鱼去鳞、去头、去内脏，去黑膜清洗干净，控水表面干。

步骤 2温油小火先投入八角、花椒出香味儿后，放姜片、大蒜焦黄，最后放葱段，待出葱香味。

步骤 3鲫鱼放在香料上，注意个大在下面垫底，个小的放最上边，此举保障最后成熟度一致。

步骤 4斜放炒锅四面煎香。

步骤 5大火加2/3醋，溜边烹，加盖视自家火力大概5分钟左右，待上面的小鱼变色，开盖加生抽和老抽。

步骤 6加腌制盐撒匀，大火1-2分钟，烹出酱油香味儿。

步骤 7加开水，放白糖提鲜中合醋味（如果有糖尿病可以不放，敞盖跑跑醋味也行），没过鱼身，关小火，加盖焖制。

步骤 8小火焖煮3-4小时。 注意 关火前，再烹入剩下的醋，不要翻动等鱼凉透，再出锅会比较完整。

香酥豆角窍门

川锅一号火锅

2009年创店人均￥100环境5星服务5星口味5星

对于徐州人来说，提起吃火锅，第一个想到的绝对不会是海底捞，而是发源于徐州的川锅一号火锅。川锅一号火锅是徐州一家人气颇高的连锁火锅餐厅，徐州有很多家分店，在山东、安徽、江西、湖南都已开设分店。店家一直追求“三百里地道食材”，菜品都很新鲜，口感也很好，有来自微山湖的黑鱼、高皇白山羊肉、鲁西藤椒黄牛肉、睢宁锅烧豆腐、涟水鸡糕等，值得推荐的菜品有鲜虾美味滑、鲜猪脑、黄喉、豆腐、龙虾球、番茄三鲜锅等。

2

映像徐州

人均￥82环境5星服务4.5星口味5星

映像徐州是徐州本地一家知名的连锁餐厅，在徐州有多家分店，是徐州人气火爆的徐州菜餐厅。映像徐州传承着徐州味道的技艺，主打徐州本土菜，招牌美食有糖醋鱼、彭祖神仙鸡、招牌东坡肉、雀巢拔丝、味道徐州、一品狮子头、香酥羊排等，尤其是糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。他家的菜品做的都十分精细，点最多的是烙馍卷撒子，香糯菠萝脆特好吃。餐厅从里到外一派古旧的装修风格，各款江南小阁，随处可见的楹联灯幌，青砖、木栏、雕梁画栋的屏风，古色古香，这里可以让你感受到浓郁的徐州饮食文化底蕴。

3

徐州宴

人均￥85环境5星服务4.5星口味4.5星

地址：江苏省徐州市鼓楼区铜沛路186号1-101-102

徐州宴是一家民国风浓厚的餐厅，神仙鸡、红烧肉、吊地瓜等老牌徐州菜让你拾起遗落在时光里的味道。作为徐州名副其实的美食代表，徐州宴曾先后被江苏卫视、徐州电视台等知名媒体竞相采访报道，人气火爆，也是徐州一家主打徐州菜的人气餐馆。招牌美食有江米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、彭城吊地瓜等特色徐州菜，还有鱼头佛跳墙、澳门金牌烧肉、冰镇咕咾肉、外婆油爆虾、江南香芋煲、糖醋排骨、金牌吊烧鸡等其他经典菜品。餐厅环境非常不错，这里华灯如昼，满目杏花，彭城老饕得味，情醉花样年华。

4

大张烙馍村

人均￥95环境5星服务4.5星口味5星

地址：江苏省徐州市云龙区庆丰路与郭庄路交汇处北300米（绿地店）

大张烙馍村以历史悠久的地方特色烙馍为主题，将徐州土菜与传统名菜相结合，是徐州一家人气颇高的特色餐厅，还被评为“徐州旅游特色餐饮名店”。大张烙馍村的招牌美食是烙馍卷馓子，烙馍柔软筋道，馓子比别家的都细了许多，又香又松脆且半点不油腻，配上盐豆子咸菜小葱，吃起来有种老家的味道。除了烙馍卷馓子外，还有抬着轿子，敲锣打鼓上桌的地锅老公鸡，火辣鲜香的味道，令人一尝难忘。餐厅环境具有浓浓的乡土气息，竹栅栏、农家院墙，小桥流水，无处不在显露出闲适的田园气质。

5

老家地锅

人均￥56环境4星服务4星口味4.5星

到徐州怎么能不吃地锅？而这家号称徐州最好吃的地锅鸡——老家地锅，是徐州一家人气高又正宗的地锅鸡餐厅，他家的地锅鸡是柴火烧的味道，特别香，很多本地人都特意来吃，生意火爆，在徐州很有名。老家地锅主打各种地锅，有近三十种，有荤有素，如地锅鸡、鲫鱼、泥鳅、猪蹄、鱼头、带鱼、茄子、凉粉烧鸡蛋等，招牌美食当然是徐州地锅鸡，柴火大灶烧出来的，调味是浓油赤酱的风格，肉质嫩，配料有香菜辣椒八角和大块的姜，配的贴饼子柔软劲道又入味。我推荐徐州其他好吃的地锅鸡：棉布地锅鸡、百味地锅鸡、徐小姐爱地锅等。

6

辛香汇·锦里

2003年创店人均￥72环境5星服务5星口味5星

辛香汇·锦里始创于2003年，是一家火遍国内外的连锁餐厅，在徐州有三家分店，是徐州一家人气火爆的川菜馆，更是上映CCTV大型美食纪录片《家乡至味》。辛香汇·锦里主打川渝地道美食，各种特色的川菜有上百种，招牌菜是钵钵鸡，咸香麻辣、细腻美味，细嫩的鸡肉沐浴在红油之下，让人看到忍不住口水直流。还有入口即化、绵软可口的金手指，肉质鲜嫩、爽滑味美的馋嘴牛蛙，以及又滑又嫩的美蛙鱼头、香气四溢的炝锅笋壳鱼、麻辣鲜香的鸡丝凉面、串串香、红糖糍粑等特色美食。

7

彭城往事

人均￥66环境4.5星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市云龙区德政路与郭庄路交叉口（绿地店）

彭城往事，是一家地道徐州菜特色的餐厅，以徐州家常菜为主打菜，在原有基础上精制而成。像窝窝头酱肉、旺顺鱼头泡饼、彭城味道、老彭城蒸菜、往事老派菜等等无不代表着徐州家常菜的经典，值得推荐的特色菜品有油条辣汤、香辣蒜爆鱼、水晶蛙鱼、虾尾鸡蛋羹、口水鸡、烧饼芝麻鸡、糖醋里脊等。其中，虾尾鸡蛋羹（鸡蛋卤），那浓郁的芝麻油香气混合蛋香，是徐州人再熟悉不过的味道。

8

徐州老菜馆

人均￥57环境4星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市泉山区夹河街2号

徐州老菜馆是一家以徐州乡土菜为主的餐厅，很多本地人都特意来吃，生意火爆到不行。徐州老菜馆招牌菜是蒜爆鲤鱼，分量大，上面铺满干辣椒、大蒜、香菜等，麻辣鲜甜，味道不错，也是每桌必点菜。除了蒜爆鲤鱼，他家的地锅鸡也不错，值得推荐的菜品还有干煸黑腿鸡、干煸菜花、地锅粉条鸭、浓汤鱼头煲等。我推荐徐州其他人气老字号餐厅：老牌坊、老屋饭店、老糟坊、彬彬菜馆等。

9

周记把子肉

人均￥49环境3.5星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市泉山区万达兴路53号

在徐州美食中，把子肉永远占据徐州人心目中的头号位置，徐州把子肉店遍地都是，徐州把子肉哪家好吃又正宗呢？周记把子肉堪称徐州把子肉界的传奇，在徐州非常火爆，每天一到饭点就会排起长队，是徐州一家人气颇高的把子肉快餐店。招牌美食是把子肉，正宗把子肉味道，卤得十分地道，他们家把子肉和其他家成片的不一样，是方块肉，肉片看上去肥，却肥而不腻，肥瘦相间，入口即化。除了把子肉，值得推荐的特色美食还有肋排、肉丸子、面筋、虎皮鸡蛋、排骨等，还有青椒、黄花菜、豆角、腐竹等青菜，种类很多。我推荐徐州其他好吃的把子肉：怪味愚把子肉、凤歧把子肉、杜家把子肉等。

10

瓦舍

人均￥152环境5星服务4.5星口味4.5星

瓦舍坐落在美丽的滨湖公园西街，是一家以养生文化为主题的茶餐厅，也是徐州人气较高的特色餐厅。瓦舍茶餐厅主要以淮扬菜、粤菜、煲粥、煲汤为主，配合徐州精品菜肴，招牌美食是妙龄鸽，入口皮酥肉嫩，唇齿留香。值得推荐的菜品有瓦舍醋排、香酥鸡中翅、普洱黑猪红烧肉、酸汤鱼片、野生松茸汤、海鲜炖豆腐、白灼生菜等餐厅环境超级清新雅致，是徐州朋友小聚、情侣约会、闺蜜谈心、品茶的好地方。我推荐徐州其他人气餐厅：徐州鱼四季、高丽苑韩国烤肉、胡桃里音乐酒馆、彭铿厨艺等。

香酥豆角的家常做法大全视频

食材明细

小麻鱼500克

菜籽油500克

泡豇豆100克

姜丝20克

花椒粒5克

大葱10克

盐5克

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

油炸小麻鱼的做法步骤

1给大家看看好多小鱼苗

2清洗择选的时候，留个纪念

3清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头，既卫生成品也美观，下锅慢炸

4

炸好的鱼先装盘子里

5

准备好的自制泡豇豆切成细颗粒，锅里加入少量油先炒一下豇豆，等出味了放鱼下锅一起炒，根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀

6

加入葱段翻两下即可

香辣酥豆角

工具/原料

豆角 (1把)，鸡蛋 (2个)，面粉 (适量)，盐 2勺，十三香 1勺，麻辣鲜 少许

方法/步骤

1/4分步阅读

第一步：豆角清洗干净，用刀切成均匀的长段。

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第二步：豆角焯水后捞出，控干水分。

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第三步：碗中打入两个鸡蛋，加盐，十三香，面粉，油，少许的水，搅拌均匀。把豆角放入面糊中，使其包裹上一层面糊。

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第四步：锅中加油，油温六成热，下入裹好面糊的豆角，炸至表面金黄，控油后捞出，撒上麻辣鲜即可。

香酥豆角的家常做法大全窍门

让鱼刺酥脆的关键是要使用适当的淀粉，并掌握好烹饪时间和温度。以下是详细的制作过程：

所需材料：

- 鲜鱼一条（去鳞、去内脏、去头尾、去鱼刺，剖成两半）

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 小米辣椒适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 面包屑适量

- 油适量

制作步骤：

1. 在鱼身上双面均匀地撒上盐、姜片、料酒、白胡椒粉和小米辣椒，腌制 30 分钟。

2. 将鱼身裹上一层适量的淀粉，让每个鱼刺都被厚厚地包住。

3. 打一个鸡蛋放在碗中，用筷子拌匀。

4. 准备面包屑，用手将面包屑搓成细小的颗粒。

5. 将淀粉裹好的鱼身蘸上鸡蛋液，然后再裹上一层面包屑。

6. 平底锅中加入适量的油，烧至中火。

7. 将鱼身放入平底锅中煎至两面金黄色，翻面时要注意不要让鱼身煎散。

8. 煎好后放入纸巾上沥干油即可。

温馨提示：

1. 在裹淀粉时要让淀粉覆盖鱼刺完全，并且薄薄地涂抹一层鸡蛋液和面包屑，这样可以更好地保持鱼刺的酥脆效果。

2. 煎鱼的油温要适中，不宜太热，以免淀粉和面包屑过快炭化而鱼身未熟。

3. 在煎鱼的过程中，要控制好火候和时间，煎至两面金黄即可。

香酥豆角怎么做好吃窍门

土豆是我们生活中十分常见的一个食材，它的价格便宜，做法多样，因此常出现在我们的餐桌上。

土豆的烹饪方法有很多，例如炖，我们常见的有排骨炖土豆，牛肉炖土豆，豆角炖土豆等。并且土豆还可以用来炒，例如炒土豆丝、土豆片等。

那么土豆还可以做哪些美食呢？下面我们就一起来看看吧！

——炸薯条——

【主料】

土豆、食用油、番茄酱、食用盐

【做法】

1.把土豆去皮洗净，切成厚度差不多的土豆条，用清水洗两到三遍去除土豆中的淀粉，然后再用清水浸泡10分钟。

2.锅中放入适量的清水，水开后放入适量的食用盐，然后把土豆条放入水中煮两分钟。

3.把土豆捞出沥干水分，然后放入冰箱冷冻，等土豆条变硬就可以了。

4.锅中放入适量的食用油，把土豆条下锅中炸至金黄捞出控油，配上番茄酱，炸薯条就做好了。

【小贴士】

炸好的薯条除了配番茄酱，配其他的果酱也是不错的哦！

——炝土豆丝——

【主料】

土豆、葱、蒜、香菜、干红椒丝、食用盐、味精、食用油

【做法】

1.把土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，然后放到清水中。锅中放入适量的水烧开，水开后放入土豆丝，焯一分钟左右去生。然后捞出控干水分。

2.锅中放入适量的食用油，加入葱、蒜、干红椒丝炒香，然后把油浇在土豆丝上。

3.加入适量的食用盐、味精和香菜，翻拌均匀，炝土豆丝就做好了。

——肉沫土豆泥——

【主料】

土豆、葱、姜、蒜、香菜、十三香、料酒、生抽、蚝油、干红椒、食用油

【做法】

1.把土豆去皮洗净切片后上锅蒸熟，然后加入适量的盐和十三香拌匀后把土豆捣成土豆泥装在盘子里备用。

2.把肉剁成肉沫，葱姜蒜切好备用，干红椒切好丝备用。

3.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干红椒丝爆香，再放入肉沫翻炒，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食用盐，然后添加少量的水。

4.把炒好的肉沫浇在土豆泥上，撒上香菜，肉沫土豆泥就做好了。

【小贴士】

如果想肉沫土豆泥的外形漂亮的话，可以把土豆泥装在碗里，然后倒扣在盘子上，土豆泥的形状就会好看多了。

——结语——

小小的一个土豆其实也可以做出很多美食，只要我们用心，生活可以因为美食而更丰富多彩。