炸虾丸的家常做法(炸虾丸怎么炸)

炸虾丸怎么炸

20分钟左右。

本身鱼丸肉质就比较的q弹，而且鱼丸细腻，所以炸的时间不需要很久。一般把鱼丸放入到空气炸锅当中，然后把它温度调至成200度或者是220度吗，时间调至20分钟到25分钟左右，基本上就可以将鱼丸炸熟炸透，而且表面金黄脆皮，不会出现发黑发焦的现象。所以平时吃惯了煮的鱼丸，不如把它放入到空气炸锅当中去炸一下，口感更好。

怎样炸虾丸子好吃窍门

主料：面粉150g、海虾100g

辅料：油适量、姜蓉适量、小葱适量、水适量

步骤一：海虾去除虾线洗净；

步骤二：姜磨成茸，葱切末；

步骤三：准备面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀；

步骤四：将姜茸葱末倒入拌好的面糊里；

步骤五：搅拌均匀；

步骤六：准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；

步骤七：舀入适量面糊，放入几条海虾；

步骤八：烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；

步骤九：炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；

步骤十：用小刀沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；

步骤十一：所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；

步骤十二：捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

炸虾丸怎么炸好吃

1.

把虾仁洗净

2.

靠背部片开，去除虾线，即成虾球生坯

3.

加少许盐、胡椒粉、料酒，翻拌均匀，腌渍5分钟入底味

4.

提前调制好脆皮糊：面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克，加适量清水，搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加5克油，搅拌均匀，静置20分钟再用

5.

把腌渍好打虾仁，放入脆皮糊中，均匀挂糊

6.

放入4成热油温中炸制到定型，捞出

7.

提高油温5成热，将其放入，快速二次复炸，炸制表面均匀上色

8.

将其捞出沥净油脂

9.

装盘，即可上桌品味

炸虾丸子的做法大全

用料

胡萝卜1小截；虾4只；盐0.2克(1岁内可不加)；蛋清半个；淀粉1勺；生抽4.5滴(1岁内可不加)；麻油3.4滴；青菜2片

做法

青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)

剁成泥状

胡萝卜去皮擦成碎

感觉颗粒大，可以用刀再剁几下

虾泥，胡萝卜碎，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)

加入1勺淀粉

继续搅拌，搅拌至上劲.这样丸子不散，有弹性

用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手

锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子

依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出，重新烧热水

把丸子下入，可以切点小青菜叶

青菜熟了就可以出锅了

2、青菜虾丸汤

用料

青菜1把；虾丸8个；盐少许；鸡精少许；香油少许

做法

炒姜丝

放虾丸炒一下

加水

煮至虾丸熟透后放盐和一点点鸡精

加入青菜，煮熟

加点麻油，就可以出锅啦

怎么炸虾丸的做法

马蹄虾丸是一道美味的中式小吃，以下是一种简单的做法供参考：

所需食材：

1. 马蹄 2个

2. 鲜虾仁 200克

3. 猪肉馅 100克

4. 生抽 适量

5. 鸡蛋清 1个

6. 盐 适量

7. 葱姜末 适量

8. 水淀粉 适量

9. 菜油 适量

制作步骤：

1. 将马蹄去皮，洗净后切成细丝。

2. 将鲜虾仁剁成虾泥，再加入猪肉馅、鸡蛋清、盐、葱姜末、生抽等调料，搅拌均匀。

3. 将马蹄丝加入虾肉馅中，用手搅拌均匀。

4. 然后将搅拌好的虾肉馅揉成小球状，再轻轻用手压扁成马蹄丸形状。

5. 取一个平底锅，倒入足够多的菜油，烧至七成热。

6. 将马蹄虾丸放入锅中，用中火煎炸至金黄色。

7. 炸好后捞出沥干油，最后放在盘中装饰，并淋上适量的生抽和水淀粉即可。

这样做出来的马蹄虾丸口感香脆、鲜嫩多汁，是一道美味的下饭小菜。

炸虾丸怎么做好吃又简单

原料 净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。 调料 油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。

做法

1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。

2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。

炸虾丸怎么炸才酥脆

食材清单加入采购清单

大虾 2斤 、 盐 少许 、 糖 少许 、 核桃油 适量 、 花生油 适量 、 生抽 少许 、 米粉 适量 、 姜 6片 、 葱 一根 、 花椒 10粒 、 鸡蛋 2个 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/7

鲜虾去虾线、虾头、虾壳，留取虾仁，虾头不要扔。

步骤2/7

虾肉和葱姜放入搅拌机中，加入两个鸡蛋，一点生抽，少许盐、糖和白胡椒粉，打成虾泥

步骤3/7

虾泥放在盆中，加入少许核桃油和适量婴儿米粉，没有米粉可用淀粉，搅拌均匀后用力摔打。

步骤4/7

锅中放水开小火烧，水微温时即可放入虾丸，全部放完后开大火烧开水，略等一会儿就可捞出虾丸

步骤5/7

虾丸可放凉后冷冻，适合给1岁以上对虾不过敏的宝宝吃。

步骤6/7

锅中多放花生油，热锅凉油放花椒粒，待花椒变色放入虾头小火慢煎，中间放点盐，煎至虾头酥脆，将虾捞出。

最后一步

干煸虾头出锅。煎虾头余下的红油可用玻璃瓶存放，虾油拌面很好吃哦

炸虾丸子怎样做到又嫩又滑

1.

先把300克虾仁开背去除虾线，然后用刀背把虾仁拍成泥状，然后给拍好的虾仁加入5克盐，再用刀背敲打虾泥，再把剁好的虾泥放在碗里备用。

2.

再准备50克猪肉切成米粒大小，然后把半个鸡蛋白下入虾泥里一起搅拌均匀，再下入三十克的生粉搅拌均匀，再下入猪肉一起搅拌均匀。

3.

再把打好的350克虾丸下入锅中，让其表面定型，然后下入一些50克蔬菜煮三分钟，把虾丸煮熟后即可出锅食用了。

炸虾丸怎么炸酥脆

炸鱼丸用热油。炸鱼丸用热油比用冷油更有优势。首先，热油可以更快地热透鱼丸，使其更加鲜美可口。其次，使用热油能够有效地使鱼丸表面形成一个外脆内嫩的外壳，增加口感。此外，热油还可以将鱼丸中的油脂分解，使鱼丸更加健康。当炸鱼丸时，应该将油温控制在适宜的范围内，不宜过热。同时在炸鱼丸之前要让油温充分升高，以保证鱼丸能够在油温最佳的状态下炸制。当炸好鱼丸后，还要放置一段时间，让多余的油分流失，以保证鱼丸的口感和健康。

怎样做炸虾丸

食材清单：

主料:鲜虾750g

辅料:猪肉末250g，蛋清2个，盐3g，胡椒粉3g，鸡精1g，淀粉20g，生姜末适量，植物油适量，冰水适量，料酒适量

做法步骤：

1· 准备新鲜大虾剥掉壳，备用。将虾肉加入生姜沫和蛋清用料理机或者破壁机打碎，期间可以放入盐和胡椒粉鸡精。不喜欢细口感的可以直接砧板剁碎。

2· 拌入猪肉沫，猪肉沫的分量可以是虾肉的一半也可以是等量。加入肉沫一是为了口感比较有嚼劲二是为了增加分量嘛，毕竟猪肉还是比虾便宜点的

3· 用筷子顺着一个方向搅拌，加入淀粉，分次加入适量冰水，搅打起劲粘稠之后加入一点植物油

4· 搅拌好之后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上再整形。

5·准备一锅水煮到八九十度，不要煮开。肉泥冷藏过后拿出来整形，如果不会用手挤丸子的，就跟我一样，拿个勺子，一只手戴手套，勺子泡一下水再舀一勺肉泥用另外一只手稍微整成丸子，轻轻放入水里。水要保持不煮开的状态，小火慢慢把丸子烫定型。等丸子浮起来就可以捞起来了，一边放一边捞起，此时的丸子还是不完全熟的。

6· 捞起来，这时候就可以拿去煮汤煮面吃啦~多的可以冷冻在冰箱里。想吃的时候直接拿出来煮汤就好了。或者可以继续下面一步，把丸子油炸一下，更香。

7· 丸子油炸的时候会膨胀，所以要选择大点的锅或者分批炸，中大火炸到外面金黄色就好

8· 这样空口吃也很香。给宝宝当辅食的可以不炸。

9· 煮汤~开吃。

10· 刚刚剥出来的虾壳虾头也不要浪费了，放一点油炸一下，炸出虾油，留着面条或者调味都是很香的~物尽其用嘛。

11· 用干净干燥的容易保存起来，尽快食用。