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豆角炒肉的做法家常菜(猪肉炒豆角怎么炒好吃)

2023-06-13 21:40:38家乡菜系2

猪肉炒豆角怎么炒好吃

五花肉片是一道非常美味、受欢迎的肉食菜品,常见的搭配主食是米饭、面条或馒头。下面是几种好吃的五花肉片的做法:

1.青椒炒五花肉片:五花肉片和青椒切成均匀大小的丝,炒锅加油烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入青椒继续煸炒,调入适量盐和酱油翻炒均匀即可出锅。

2.番茄炒五花肉片:五花肉片切成薄片,番茄切丁备用。炒锅加油烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入番茄丁煸炒出汁,调入少量盐和糖翻炒均匀即可。

3. 五花肉片炒蘑菇:五花肉片切成薄片,蘑菇切薄片备用。炒锅加油烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入蘑菇片继续翻炒,调入盐和味精或鸡精,加入适量清水焖煮5分钟即可。

以上三种搭配都是比较常见的做法,不同口味需求可以根据自己的喜好进行调整,例如可以加入蒜末、姜片、豆瓣酱、辣椒等调料增加口感。

猪肉炒豆角家常做法

材料

豆角,肉片(熟)

1.首先,我们准备一下食材,长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

4.下面,我们把豆角焯一下水,锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水备用。

5.下面,我们把肉丝滑一下油,锅里倒入植物油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,再倒入肉丝,快速搅动免得粘连,把肉丝炒变色以后,倒在漏勺上控油。

6.下面,我们开始烹调,锅里烧油,油热后,倒入葱蒜红干椒爆香,再倒入豆角和红椒,翻炒片刻。

7.加入肉丝,起锅的同时,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒40秒钟左右,勾入水淀粉,开大火收一下汁,起锅时淋入明油,然后出锅装盘。

猪肉豆角炒菜

材料:

酸豆角 肉末 青椒 小米椒 姜 蒜 葱 盐 花生油 酱油 料酒 胡椒粉 淀粉

白砂糖 白开水

做法步骤

1买回来的猪肉,肥瘦分开。剁成碎末,其中瘦肉用少许盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉搅拌均匀,再放少许花生油腌制待用

2辣椒切圈圈,葱花,蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡,洗干净再切小段

3 材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水,加入少许酱油,一小勺白糖,少许胡椒粉搅拌均匀备用。

4首先白锅什么都不放,小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香

5炒完豆角后,把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油,把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末

6倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末,小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。

7再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。 锅边淋入少许料酒炒匀。

8再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘

9酸豆角炒肉末就好啦

猪肉炒豆角怎么炒好吃又简单

1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉; 2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用; 3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。

(注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放哦) 如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。

猪肉的炒法有很多种,不同的人都有各自不同的喜好,比如猪肉炒乌龙面、猪肉炒豆角

猪肉炒豆角怎么做才好吃

食材:新鲜长豆角,瘦肉,小米椒,青线椒

做法步骤

第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈,小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步:热锅烧油,油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色

开大火快速翻炒,炒好后即可出锅装盘

猪肉炒豆角图片

食材:新鲜长豆角,瘦肉,小米椒,青线椒

做法步骤

第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈,小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步:热锅烧油,油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色

开大火快速翻炒,炒好后即可出锅装盘

猪肉炒豆角怎么炒好吃窍门

需要食材:自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料:味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程:

1、将酸豆角捞出洗干净,去除根部,把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末,把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花,姜去皮切姜末,蒜子拍碎切成蒜末,干辣椒切段,花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油,放入猪肉末炒至变色,放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香,烹入料酒,小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味,放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。

豆角炒肉片的家常做法

准备主要食材:长豆角450克(也叫肉豆角、四季豆、豆王)

准备辅助食材:大蒜1头,味极鲜酱油2勺,土豆水淀粉,盐5克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:架豆角洗净,掐去掉两头。架豆角,肉厚实口感嫩无筋,熟得快,最适合炒、烧,用别的豆角就会差好多,所以,此菜好吃,选材很重要

第二步:豆角从中间一切两半;大蒜去皮拍扁切末,越碎越好,大蒜的量一定要大,少了豆角不进味,菜的香气不浓郁

第三步:锅里放油烧热,放入豆角小火慢煸。这一步很关键,需要耐心,不需要太多油,正常炒菜量就可以,这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法:油炸,豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法,饭馆里都是这样做。

第四步:豆角煸得发软表面微微起泡就可以了,铲出备用

第五步:利用锅内余油,放入蒜末,小火慢煸,煸炒至蒜末变黄,香气扑鼻

第六步:放入煸好的豆角,加入味极鲜酱油和盐,炒匀后加入半小碗清水,翻炒半分钟。加水这一步不能省略,是为了让豆角回软,豆角更入味,还不油腻,但水不宜加多

第七步:倒入水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀即可关火装盘。勾芡的作用是为了味道能挂在豆角上,适宜勾薄芡,就是稀稀的那种,少来一点就好

猪肉炒豆角怎么炒好吃又嫩

材料

豆角。五花肉。蒜头。绿豆芽。料酒。生抽。盐。鸡精。食用油。生粉。

做法

1。洗净豆角,去掉头尾掰成段;蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。豆芽洗净备用。

2。猪肉洗净切成片,加酱油、生粉和鸡精拌匀,腌制5分钟。

3。加油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的肉炒至肉色变白后捞起。

4。继续加油烧热,放入盐和蒜蓉爆香,将豆角和豆芽倒进锅大火炒5分钟,其间加少量水避免炒焦。

5。放猪肉下锅炒1分钟左右,加汤匙生抽、鸡精和少量水,再翻炒几下即可。.

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