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炒扇贝家常做法大全(炒扇贝的配菜)

2023-06-14 01:00:17家乡菜系1

炒扇贝的配菜

赤贝肉拌茼蒿是一道非常美味的家常菜,下面是它的简单做法:

【主要材料】:

- 茼蒿200克

- 赤贝肉100克

- 姜末适量

- 食用油适量

【调料】:

- 盐适量

- 生抽适量

- 色拉油适量

- 鸡精适量

- 味精适量

【制作流程】:

1. 将茼蒿去掉老根,清洗干净,放入沸水中烫一下,捞出来沥干水分备用。

2. 将赤贝肉洗净,切成小段备用。

3. 热锅凉油,放入姜末爆香。

4. 放入切好的赤贝肉,用中火煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、鸡精和味精,调入适量的生抽,翻炒均匀,让赤贝肉充分吸收调味汁。

6. 去掉锅中多余的油,在锅中加入适量的色拉油,烧热,放入烫好的茼蒿,翻炒均匀。

7. 炒好的茼蒿放入之前炒好的赤贝肉中,充分拌匀即可。

温馨提示:如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒油或者蒜末辣酱提高口味。

炒扇贝配什么菜

制作原料:

小白菜100克 扇贝肉50克 大葱10克 鲜姜5克

制作调料:

盐1茶勺 味极鲜酱油1/2汤勺 料酒1汤勺 香油1茶勺 水淀粉少许

制作方法:

1、小白菜切成段,扇贝肉切掉肚囊,大葱切成葱花,鲜姜切成姜片。

2、汤锅加水烧开,扇贝肉用料酒抓一下让后放到锅里面烫一下。

3、切好的小白菜同样放入汤锅里焯水。

4、炒锅加少许油烧热,放入葱花、姜片爆锅。

5、再放入焯过水的小白菜。

6、然后放入扇贝肉,加味极鲜酱油、调味,加少许淀粉勾芡,淋香油出锅盛盘。

扇贝炒什么好吃呢

材料:扇贝6个、粉丝一把

辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法:

1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油,即可

炒扇贝的配菜怎么做

原料:白菜心、粉丝、扇贝肉、蒜蓉、小米椒、盐、味精、生抽、热油、葱花。

做法步骤:

第1步、碗中放入蒜蓉、小米椒碎、盐。

第2步、浇上热油,滋出蒜香味。

第3步、放入味精、生抽。

第4步、搅拌均匀。

第5步、取适量白菜心放入盘中垫底。

第6步、将泡软的粉丝放在白菜上。

第7步、再放上适量扇贝肉。

第8步、将做好的蒜蓉辣酱淋在上面,放入蒸锅中。

第9步、大火蒸熟6分钟,洒上葱花即可。

第10步、成品。

扇贝 炒

食材清单

速冻海贝

一袋

葱末

青红椒

少许

少许

烹饪步骤 共8步

1

将买来的速冻海贝化冻后洗净

2

青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看

3

锅中加热油,然后爆香葱花

4

将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒

5

如果你喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加

6

海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水

7

当汤汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒

8

继续翻炒片刻即可出锅

炒扇贝的配料

鲜贝可单食,也可与其它食材相搭配,鲜贝鲜美,芦笋清爽可口,这两种食材搭配简直是绝配,这道菜十分清淡,可下火,营养又很丰富,真真是秋季必备!下面我们就来说一说芦笋炒鲜贝的做法!

主料:鲜贝260g,芦笋150g。

辅料:红椒条、 葱片、 姜片、蒜片、花雕酒、精盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、 淀粉、烹调油适量。

具体做法:

1、调制碗汁;碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉,再滴入少许花雕酒,然后放少许淀粉加清水搅匀,勾兑成碗汁备用。

2、浆制鲜贝,往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉,滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。

3、然后放少许干淀粉抓匀备用。

4、把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。

5、然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。

6、锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。

7、然后倒入所有食材烹入碗汁。

8、用旺火快速炒匀,待芡汁糊化后便可出锅码盘。

扇贝炒着吃怎么做

用料

龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右

做法

1扇贝刷干净,清理出多余的部分,留下中心的贝肉即可,处理好后用盐水泡洗半小时,粉丝用热水泡半小时备用;

2将蒜蓉,红彩椒,小葱切粒装好备用;

3烧热油,将蒜蓉小火翻炒两分钟左右,至超出蒜香味乘出,然后用红彩椒,豉油,盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用;

4将粉丝切断,围绕贝肉放好,并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方;

5盛盘入烧开水的蒸锅,中火2分钟,小火3~4分钟,关火后稍等2分钟揭盖;

6 起锅后撒上葱花,并浇上热油即可。

扇贝炒菜做法

炒扇贝不用焯水的。在炒之前需要把扇贝放在清水中让扇贝吐出沙子,之后捞出沥干就可以炒菜了。在做扇贝的时候,如果是煮汤,切记用冷水煮,可以保证扇贝肉受热均匀。

炒扇贝的配菜有哪些

因为我居住在海边城市,所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有,而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜,因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味,味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋,做法虽然是简单的家常菜,但是味道非常的鲜美。

扇贝炒鸡蛋

准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉,腥味较重,炒之前焯下水,味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净,用小刀剥开,将肉取下。将扇贝边去掉取丁,2只鸡蛋加料酒打散,韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒,捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热,倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。

扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美,还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

炒扇贝用什么配菜比较好

海鲜火锅配菜有鲍鱼、虾滑、皮皮虾、沙虾、田螺、石斑鱼、黑鱼片、巴沙鱼柳、象拔蚌、花甲、扇贝、生蚝、梭子蟹等,而海鲜火锅也可以搭配一些素菜,比如小青菜、小菠菜、茼蒿、莴笋、冬瓜、白萝卜、木耳、娃娃菜、生菜、空心菜、皇帝菜等等。

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