炒扇贝家常做法大全(炒扇贝的配菜)
炒扇贝的配菜
赤贝肉拌茼蒿是一道非常美味的家常菜,下面是它的简单做法:
【主要材料】:
- 茼蒿200克
- 赤贝肉100克
- 姜末适量
- 食用油适量
【调料】:
- 盐适量
- 生抽适量
- 色拉油适量
- 鸡精适量
- 味精适量
【制作流程】:
1. 将茼蒿去掉老根,清洗干净,放入沸水中烫一下,捞出来沥干水分备用。
2. 将赤贝肉洗净,切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末爆香。
4. 放入切好的赤贝肉,用中火煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精和味精,调入适量的生抽,翻炒均匀,让赤贝肉充分吸收调味汁。
6. 去掉锅中多余的油,在锅中加入适量的色拉油,烧热,放入烫好的茼蒿,翻炒均匀。
7. 炒好的茼蒿放入之前炒好的赤贝肉中,充分拌匀即可。
温馨提示:如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒油或者蒜末辣酱提高口味。
炒扇贝配什么菜
制作原料:
小白菜100克 扇贝肉50克 大葱10克 鲜姜5克
制作调料:
盐1茶勺 味极鲜酱油1/2汤勺 料酒1汤勺 香油1茶勺 水淀粉少许
制作方法:
1、小白菜切成段,扇贝肉切掉肚囊,大葱切成葱花,鲜姜切成姜片。
2、汤锅加水烧开,扇贝肉用料酒抓一下让后放到锅里面烫一下。
3、切好的小白菜同样放入汤锅里焯水。
4、炒锅加少许油烧热,放入葱花、姜片爆锅。
5、再放入焯过水的小白菜。
6、然后放入扇贝肉,加味极鲜酱油、调味,加少许淀粉勾芡,淋香油出锅盛盘。
扇贝炒什么好吃呢
材料:扇贝6个、粉丝一把
辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量
做法:
1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。
2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。
3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油,即可
炒扇贝的配菜怎么做
原料:白菜心、粉丝、扇贝肉、蒜蓉、小米椒、盐、味精、生抽、热油、葱花。
做法步骤:
第1步、碗中放入蒜蓉、小米椒碎、盐。
第2步、浇上热油,滋出蒜香味。
第3步、放入味精、生抽。
第4步、搅拌均匀。
第5步、取适量白菜心放入盘中垫底。
第6步、将泡软的粉丝放在白菜上。
第7步、再放上适量扇贝肉。
第8步、将做好的蒜蓉辣酱淋在上面,放入蒸锅中。
第9步、大火蒸熟6分钟,洒上葱花即可。
第10步、成品。
扇贝 炒
食材清单
速冻海贝
一袋
葱末
青红椒
少许
盐
少许
烹饪步骤 共8步
1
将买来的速冻海贝化冻后洗净
2
青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看
3
锅中加热油,然后爆香葱花
4
将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒
5
如果你喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加
6
海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水
7
当汤汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒
8
继续翻炒片刻即可出锅
炒扇贝的配料
鲜贝可单食,也可与其它食材相搭配,鲜贝鲜美,芦笋清爽可口,这两种食材搭配简直是绝配,这道菜十分清淡,可下火,营养又很丰富,真真是秋季必备!下面我们就来说一说芦笋炒鲜贝的做法!
主料:鲜贝260g,芦笋150g。
辅料:红椒条、 葱片、 姜片、蒜片、花雕酒、精盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、 淀粉、烹调油适量。
具体做法:
1、调制碗汁;碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉,再滴入少许花雕酒,然后放少许淀粉加清水搅匀,勾兑成碗汁备用。
2、浆制鲜贝,往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉,滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。
3、然后放少许干淀粉抓匀备用。
4、把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。
5、然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。
6、锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
7、然后倒入所有食材烹入碗汁。
8、用旺火快速炒匀,待芡汁糊化后便可出锅码盘。
扇贝炒着吃怎么做
用料
龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右
做法
1扇贝刷干净,清理出多余的部分,留下中心的贝肉即可,处理好后用盐水泡洗半小时,粉丝用热水泡半小时备用;
2将蒜蓉,红彩椒,小葱切粒装好备用;
3烧热油,将蒜蓉小火翻炒两分钟左右,至超出蒜香味乘出,然后用红彩椒,豉油,盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用;
4将粉丝切断,围绕贝肉放好,并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方;
5盛盘入烧开水的蒸锅,中火2分钟,小火3~4分钟,关火后稍等2分钟揭盖;
6 起锅后撒上葱花,并浇上热油即可。
扇贝炒菜做法
炒扇贝不用焯水的。在炒之前需要把扇贝放在清水中让扇贝吐出沙子,之后捞出沥干就可以炒菜了。在做扇贝的时候,如果是煮汤,切记用冷水煮,可以保证扇贝肉受热均匀。
炒扇贝的配菜有哪些
因为我居住在海边城市,所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有,而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜,因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味,味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋,做法虽然是简单的家常菜,但是味道非常的鲜美。
扇贝炒鸡蛋
准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉,腥味较重,炒之前焯下水,味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净,用小刀剥开,将肉取下。将扇贝边去掉取丁,2只鸡蛋加料酒打散,韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒,捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热,倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。
扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美,还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
炒扇贝用什么配菜比较好
海鲜火锅配菜有鲍鱼、虾滑、皮皮虾、沙虾、田螺、石斑鱼、黑鱼片、巴沙鱼柳、象拔蚌、花甲、扇贝、生蚝、梭子蟹等,而海鲜火锅也可以搭配一些素菜,比如小青菜、小菠菜、茼蒿、莴笋、冬瓜、白萝卜、木耳、娃娃菜、生菜、空心菜、皇帝菜等等。
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