东北干山野菜家常做法(干的山野菜怎么做好吃)

干的山野菜怎么做好吃

在山上挖的野山葱新鲜的炒着好吃，晒干后放进坛子里面做咸菜也挺不错的。

干山野菜怎么做最好吃

用料：面粉 500克，芹菜 300克，盐 5克，蚝油 1勺，酱油 1勺，鸡蛋 3个，鸡精 1勺，酵母 1小包，虾皮 50克，五香粉 1勺，香油 1勺，木耳 50克，葱花 少许。

山野芹菜素馅包子的做法步骤

1.先把面粉放酵母和温水柔好面，放温暖地方发面（忘拍照片啦)，这时候将芹菜洗好晾干，摘掉叶子切碎备用。

2.木耳泡好用水超一下切碎备用，鸡蛋打散油锅内炒散晾凉备用，虾皮洗净备用，葱花切碎备用。

3.面团发至两倍大，取出面板揉好，切成适当大小的小剂子。

4.每个剂子揉成圆饼。

 5.赶成饼。

6.虾皮和葱花入油锅放耗油炒香。

 7.把所有备好材料放入盆中活陷。

 8.锅屉上刷橄榄油，防止包子粘锅。

 9.开始包。

10.包好的包子放蒸屉上醒十分钟（包的实在不咋地，口没扎紧，见谅），开火水开后蒸15分钟。

 11.一屉没装下，又包了两个，用混沌皮包几个，放铁锅里煎馅饼啦。

12.十五分钟到，我又关火在锅里闷了五分钟，然后拿出来，虽然样子不好看，但真心好吃。

干山野菜怎么泡发

干猴腿菜的泡法：

1.猴腿干野菜需要先在开水中烫2到3分钟，然后再放冷水中浸泡1个小时即可。

猴腿是一种可以使用的植物，猴腿并非指猴子的腿，而是长白山的一种主要山野菜，为蹄盖蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄盖蕨

2、猴腿菜表面有大量细小的绒毛，想把这些细小绒毛去掉，最好把猴腿菜表面附着的薄膜直接撕掉，但这种去毛的方法比较慢，很多人都不喜欢。猴腿菜去毛，还有一种比较简单的方法，就是把它放到清水中浸泡半小时，然后再放到流水下，反复冲洗，在冲洗过程中要用手不断揉搓，这样就能让它表面的细毛全部去除。

3、猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高，口味清香，并具有广泛的药理功能，经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此，猴腿被称为“山珍之王”。

4、猴腿菜营养丰富，地上部分含碳水化合物、无机盐、蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。据研究，100克鲜品中含蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10.0克、维生素C35毫克、胡萝卜素1.68毫克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷24毫克、铁6.7毫克、铜锰等微量元素及16种以上氨基酸。猴腿根状茎含淀粉及粗纤维、粗蛋白，淀粉含量在40％～50％。

干的山野菜怎么做好吃窍门

山野菜干是马齿苋晒干的产物

做法：

马齿苋晒干后，用袋子装起来即可，想吃的时候拿出来用水泡发即可，冬天用马齿苋干来做包子，非常好吃，做法也简单，首先把马齿苋干用清水泡发，再把马齿苋切碎备用。

接下来就是准备适量的五花肉，把五花肉切碎，再切一点辣椒，锅烧热后，把五花肉末放进锅里煸炒一会，然后放入姜葱、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，再把切碎的马齿苋放进锅里翻炒均匀后加入少许盐出锅。

再把炒好的马齿苋干用来包包子，取适量的面粉，然后把酵母和白糖用温水化开，再倒进面粉里揉成面团，再把面团发酵成两倍大后，就可以拿出来分成小块，再擀成圆形的面皮，最后把马齿苋干馅包进面皮里，放在蒸锅里蒸20分钟即可，非常的好吃。

马齿苋除了用来做包子，还可以用来凉拌，把新鲜的马齿苋清洗干净，然后放锅里焯一下水后捞出来，放入调料搅拌均匀即可，也非常的好吃，营养还丰富，你吃过这道野菜吗？

干山野菜图片大全

干野菜泡发选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除干野菜自身的污渍。

首先要先将干野菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的干野菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长水冷掉也没有太大的用处，用温水泡野干菜。

干山野菜的存放时间是多久

1 山野菜小叶芹应该在适当的方式下储存。2 因为小叶芹是一种带有丰富水分的蔬菜，如果存储不当，就会导致变质或者损失营养价值。一般来说，最好将小叶芹在收获后立即清洗干净，切成适当大小的块状，然后放入小袋子或者盒子中密封储存。储存方式也可以根据自己的需要选择，可以放入冰箱冷冻保存，也可以放在通风阳光充足的地方保存。需要注意的是，储存前最好不要摆放太长时间，尽可能在收获后的当天存储，以保持蔬菜的新鲜度。3 如果您寻求更加长期的储存方式，也可以尝试将小叶芹进行脱水处理，这样可以更好的保持其食用价值。同时也可以将脱水后的小叶芹放在密封袋中进行冷藏储存。

干的山野菜怎么做好吃又简单

干猴腿菜的处理方法：

1.猴腿干野菜需要先在开水中烫2到3分钟，然后再放冷水中浸泡1个小时即可。

猴腿是一种可以使用的植物，猴腿并非指猴子的腿，而是长白山的一种主要山野菜，为蹄盖蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄盖蕨

2、猴腿菜表面有大量细小的绒毛，想把这些细小绒毛去掉，最好把猴腿菜表面附着的薄膜直接撕掉，但这种去毛的方法比较慢，很多人都不喜欢。猴腿菜去毛，还有一种比较简单的方法，就是把它放到清水中浸泡半小时，然后再放到流水下，反复冲洗，在冲洗过程中要用手不断揉搓，这样就能让它表面的细毛全部去除。

晒干的山野菜怎么做好吃

将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中方形容器空间规整，保存时节省空间，摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可。

山野菜不同于经过驯化的蔬菜，蔬菜可常年食用。可野菜过了初春采集的季节，很快就会形成植物纤维，变得老了，嚼不动了。需要及时储存。

野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。　

我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

山野菜怎么冷冻

山野菜可以冷冻起来，等想吃的时候再拿出来解冻，那么山野菜怎么冷冻呢？

将采回来的野菜清洗干净，之后在纯净水中浸泡，随后取出放入可降解的塑料袋中，趁水未干直接放在冰箱的冷冻层中，然后在吃之前取出用冷水浸泡即可。通常冷冻保存的方法是：将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中方形容器空间规整，保存时节省空间，摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可。

要知道山野菜的保存方法一般有四种：盐渍，晒干，真空包装，冷冻。盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康；晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单；真空包装：真空保存在家庭不易操作。冷冻：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，当然也是成本最高的。

干制山野菜

第一：脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、红外线及远红外线干制、冷冻真空干制等。目前，果蔬脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水。

第二：果干的主要品种有葡萄干、红枣、柿饼、荔枝干、杏干、梨干、苹果干、桃干等。脱水蔬菜主要品种有洋葱、萝卜、胡萝卜、马铃薯、黄花菜、辣椒、刀豆、番茄、白菜、甘蓝、山野菜类、食用菌类和姜等。

第三：采用常压热风技术的果蔬干燥机理与其他常规物料干燥的机理相同, 即在常压状态下，以热空气作为干燥介质，使果蔬内部的水分通过毛细管扩散到表面（内扩散）, 再由表面扩散到外界（外扩散）, 该方法的主要特点就在于它采用合理温度和风量的热风来促进果蔬内部水分的扩散。

晒干的山野菜怎么泡发

需要焯水晒干。因为地曲莲是一种淀粉质作物，一些杂质和其它物质会黏附在曲莲表面。焯水能够去除这些杂质和其它物质，并且能让曲莲在食用时更加清爽可口。晒干则能有效去除曲莲的水分，防止曲莲在储存过程中变质。 此外，也可以注意一些使用方法，如在烹饪前反复清洗和捞水，减少沾染曲莲表面的杂质和其它物质。