香芋扣肉煲图片大全高清大图 香芋扣肉煲的做法 最正宗的做法

一、酒店香芋扣肉的做法大全？

【原料】

主料：猪五花肉500克。

配料：荔浦芋头400克，青菜适量。

调料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。 【制作过程】

（1）将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。

（2）将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。

（3）用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。

（4）将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。

（5）用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。 【工艺关键】 1.煮肉时，煮至用筷子插入，可把肉提起为度。不够烂插不进，过烂则提不起肉。

2.炸芋头时待芋头浮出油面即可捞起。 主料：猪肋条肉（五花肉）500克芋头400克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：腐乳（红）10克大蒜10克白砂糖5克八角1克花生油50克盐3克生抽25克各适量 香芋扣肉的做法：

1.将去皮荔浦芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；

2.用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油10克涂匀；

3.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油10克调成料汁；

4.用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起；

5.再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后；

6.将沥油的猪肉块用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；

7.将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；

8.周围饰以焯过的青菜；

9.用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤200毫升和酱油5克，用湿淀粉调稀匀芡，加油15克推匀、淋在扣肉上便成。

二、香芋扣肉煲的正宗做法杭州？

买大香芋切大片，放煲底，买五花肉切大片，用盐，味精，生抽腌制！然后放入煲里，慢慢煲香！

三、香芋扣肉煲怎么做好吃？

制作过程：

1、准备好要用的五花肉和芋头，将五花肉清洗干净后放入到锅中煮一下，煮熟捞出来控干水分即可。

2、起锅烧油后加入适量的五花肉将肉给油炸的金黄色时即可，捞出五花肉后切片，再将准备好的芋头放到五花肉上面。

3、准备好一个干净的碗，加入蚝油、料酒、生抽和适量的水来搅拌一下，把酱汁淋到芋头上即可。

4、将胡萝卜、豆腐和葱都给切好备用，把胡萝卜丁给放到砂锅中来用清水煮一下，扣肉和鱼肉也放进去。

5、将豆腐丁和淀粉水也给放入到锅中一起蒸，再加入盐和葱花。

6、将扣肉芋头蒸好后放到盘子里，再将调制好的酱汁给放到扣肉上，这样美味的扣肉芋头煲便完成了。

四、香芋鸭煲的做法大全？

材料

"400克芋仔","1只腊鸭腿","100毫升椰汁","4瓣蒜蓉","20克姜","20克葱","1茶匙糖","1/2茶匙白胡椒粉 "

做法

step1

1:把姜及蒜头磨成蓉

step2

2:葱切成段

step3

3:芋仔削皮，并切成容易入口的适中大小

step4

4:把锅内的水煮沸，放入腊鸭腿汆水5分钟

step5

5:把腊鸭腿切件

step6

6:把腊鸭腿放在浅身平底锅，煎腊鸭腿至脂肪排出，放入姜蓉及蒜蓉煎香

step7

7:加入芋仔混和

step8

8:加入椰汁，煮沸，以糖及胡椒粉调味

step9

9:将所有材料倒进砂锅内，煮沸后把火调至中火，盖上锅盖，煮10分钟至芋仔软焾

五、香芋猪肉煲的做法大全？

用料:

五花肉 500克

荔浦芋头 1个

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

耗油 适量

糖 适量

香芋猪肉煲 的做法步骤:

步骤 1

五花肉洗净，设成半厘米左右的片状

步骤 2

荔浦芋头去皮，切成1.5厘米左右的半圆块

步骤 3

3汤勺生抽，2汤勺耗油，1小勺盐，1小勺糖，小半碗料酒，腌一下五花肉（加一点清水，让腌制的汤料大约能末过五花肉），最少腌半小时

步骤 4

芋头和肉间隔地放进锅里

步骤 5

把腌制的汤料倒入，再加上3汤勺左右的生抽，1汤勺左右的老抽，一块冰糖，适量生姜，再加入清水，放到大约能末过芋头左右

步骤 6

大火烧开后，用汤勺去除上层的浮沫，然后再用小锅炖40分，经常注意一下锅子，不要烧干了，如果水快干了就再加一点水

步骤 7

炖到40分钟左右，大火收汁，这个时候可以尝一下味道进行一下调味，喜欢吃甜口的可以趁着还有汤汁的时候加一点蜂蜜

六、一品香芋煲的做法大全？

主料:

香芋半块，五花肉片熟的9片，葱花适量，味精10克，白糖0.5克，老抽1小勺，蒸鱼汁油1汤勺猪油1汤勺

一品香芋煲的做法:

步骤1

将香芋切成0.6厘米的厚度，五花肉，切成0.2厘米的厚度。

步骤2

熟的五花肉片和香芋组合起来，放入圆形煲中。

步骤3

按照上面的调料比例，调成汁加入香芋煲里。

步骤4

然后加入高汤，大火开始煮10～15分钟。

步骤5

开火煮时，必须把盖子流出一点小缝，避免汤汁漫出。

步骤6

待香芋熟了，上面撒葱花，在淋点热猪油，味道极美，香气浓郁。

七、香芋南瓜牛奶煲的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

香芋半只南瓜500g纯牛奶500ml花生油30ml盐2g

香芋南瓜牛奶煲的做法

将香芋切成块,因为等下要煎，最好不要切太大块～

南瓜很容易熟，所以怎么切都可以～

煎芋头：加入少许花生油，开中火慢慢煎，煎至金黄色即可～

待芋头煎好了，就可以把南瓜也放进去炒，这个时候就要加少许盐了～炒到南瓜熟就可以了～

最后，将炒好的香芋南瓜移至砂锅煲，没有砂锅煲的可以放电饭煲也可以的～然后倒入纯牛奶，淹过香芋和南瓜～开小火慢炖10分钟即可～