什么样的家常菜配红酒(什么菜配什么红酒)
什么菜配什么红酒
1、红酒牛排西餐里面的标准配置,所以喝红酒时候可以搭配牛排,加些蔬菜水果装饰,这样搭配起来口感会很好;
2、红酒与传统的菜系里面扣肉,烧鱼之类也是很搭的,吃口肉喝口酒,很惬意;
3、红酒可以与海鲜搭配比如龙虾、螃蟹、蛤蚌、牡蛎、三文鱼等等。
什么小菜配红酒
红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
与中餐的搭配
红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
与西餐的搭配
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道,或者反过来,都是搭配失败
吃什么菜配红酒
一、红酒炖羊排:
在活着的日子里,唯有美食和浪漫不可辜负。当羊排与红酒一起在小锅里微微交融之后,留给你的就是香嫩可口的羊排。
做法:
1、羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。
2、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。
3、热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。
4、加入少量生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适量盐。
5、移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入胡萝卜和芋头块,继续压约5分钟,打开加入芹菜段,煮至芹菜稍变软即可。
什么菜配红酒最好
有的人喜欢吃清淡一点的,有的人喜欢吃浓郁一点的,我个人觉得吃清淡点的比较好,比如:清蒸鲈鱼,粉丝扇贝,盐水大虾,水果沙拉,这就是看个人喜欢,有的人喜欢吃牛排,烤串等等,众口难调,所以喜欢吃什么你就配什么菜,这样吃起来心里就比较舒服
做什么菜适合喝红酒
一、清淡的红酒适宜搭配的食物:
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
二、中浓型红酒适宜搭配的食物:
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
做什么菜加红酒味道好
红酒雪梨
红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品,一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效,非常适合秋天吃。
雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
所需食材
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
制作方法
正确做法:(推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。
饭店做法(即浸泡型):(不推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;
2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;
3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;
4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。
注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。
红酒鸡翅
主料:鸡翅
调料:红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,
番茄酱
两勺。做法
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。
3、翻炒片刻,加入
番茄酱
,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。
提示:牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。红酒鸡翅
做法二:
红酒鸡翅的原料:
鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。
红酒鸡翅的做法:
1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;
3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;
4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。
用红酒
烧鸡翅
,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦~做法三
主料:鸡翅、红酒
辅料:姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1. 鸡翅洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。
2. 把处理好的鸡翅焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3. 锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。
4. 加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。
5. 倒入红酒淹没鸡翅,大火烧开后转小火。
6. 煮至鸡翅熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
其实红酒真的是个红东西,不仅可以抗氧换延缓衰老,还可以减肥瘦身,爱美的朋友们如果对红酒没什么过敏的话可以每日少喝一点。
什么家常菜配红酒
适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒,味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配,两者搭配之后能相得益彰,不会互相遮盖住对方的风味。关于喝红酒吃什么菜,最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成,也就是说,二者搭配后,红酒的口味不能遮盖食物的味道,食物的味道也不能遮盖红酒的味道,二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
“红酒配红肉,白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法,根据这个说法,我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。1.清淡的红酒适宜搭配的食物:
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2.中浓型红酒适宜搭配的食物:
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
什么菜放红酒好吃
红酒配什么菜实际上是一个比较主观的问题,根据不同种类的红酒口味、酒体和甜度,会有不同的选择。
一般来说,适合搭配红酒的菜肴有:香肠、烤牛排、烤三文鱼、南瓜汤、烤海鲜饼、血肠、芝士汤、羊排、牛肉酱汁等等。
此外,你还可以根据你的个人口味,自行组合料理来搭配红酒,可以是烧鸡、烧鹅、烧鸭等等,再搭配上相应的配料,效果也是很棒的。
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