鸭肉炖粉条家常(鸭肉炖粉条好吃吗)

鸭肉炖粉条好吃吗

1、食材明细：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。

2、正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。

3、加水大火烧开，小火慢炖30分钟。

4、加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。

5、装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油！

鸭肉炖粉条好吃吗怎么做

原料：鸭子、土豆粉天、料酒、冰糖、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、大葱、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备好鸭子和土豆粉条。

第2步、粉条提前泡发。

第3步、鸭肉切成大块。

第4步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

第5步、过凉水清洗干净浮沫。

第6步、起锅烧油。

第7步、加冰糖熬糖色，糖成微黄色时。

第8步、下入鸭肉翻炒断生。

第9步、加入豆瓣酱翻炒上色。

第10步、加入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味。

第11步、加适量的水，大火煮开，转小火焖炖30分钟（根据鸭子的老嫩程度适当调整时间）。

第12步、炖好的鸭子。

第13步、加入粉皮，翻炒均匀，再焖5分钟。

第14步、加少许盐（因为家里豆瓣酱，已经有一部分盐了）、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，翻炒均匀，最后加入葱段。

第15步、起锅装盘即可。

鸭肉炖粉条的做法

原料

粉条 (200g)

腊鸭 (1个)

干辣椒 (3个)

料酒 1勺

盐 3g

八角 适量

桂皮 适量

老抽 1勺

花椒 适量

步骤

1

腊鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。

2

焯好的腊鸭块儿冲洗干净，沥水备用。

3

热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入腊鸭块儿翻炒。

4。

加水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟。

5

加入粉条。

6

小火慢炖10分钟。

7

待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出。

鸭肉炖粉条的家常做法

一、原料

主料  粉条200克，半片鸭一个

辅料   八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，桂皮适量

二、做法步骤

步骤1

半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

步骤2

焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

步骤3

热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

步骤4

注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

步骤5

加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

步骤6

待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

步骤7

待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

鸭炖粉条怎么做好吃法

1、鸭子剁成大块，放入水中，撒几粒花椒，焯水5分钟，捞出冲洗感觉。

2、锅子烧热，倒少许油，将鸭肉放入，煸炒（油一定要少，鸭子油多）。

3、煸炒出鸭油后，倒入酸菜，煸炒。

4、放入葱、姜、八角，煸炒。

5、放入野山椒和汤汁。

6、加入足量的清水。

7、焖煮1小时左右，至鸭肉熟烂（能用筷子轻松扎透）。

8、放入粉丝，煮3-5分钟。

9、关火，放入少许盐、淋入香油搅拌均匀。

10、点缀青红椒出锅即可（青红椒比较辣，我就用它点缀了，没有混合搅拌）。

鸭肉炖粉条好吃吗视频

1、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。

2、 今天老刘就来分享一下“老鸭粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞

4、先把老鸭切块，生姜切片，把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入鸭肉炒干水分

5、炒干水分以后加入一勺黄豆酱，放入漫过食材的凉水，大火烧开，把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中，锅中淋入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用

6、时间到时放入鸭肠和内脏，放入两勺食盐，放入泡好的粉丝，最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆

7、汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食

鸭肉烧粉条

主料：

粉条200克

半片鸭一个

辅料：

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

桂皮适量

做法：

1. 半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

2. 焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

3. 热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

4. 注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

5. 加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

6. 待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

7.待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

鸭肉炖粉条可以吃吗

步骤1/5

腊鸭腿用开水烫一下剁块，娃娃菜，蘑菇洗干净撕开，

步骤2/5

把蒜头，姜，青大蒜切成丁。

步骤3/5

锅烧热加入油，倒入蒜头，姜，八角炒香。在把鸭腿放入一起炒。等鸭腿皮变干加入适量干辣椒，料酒一汤勺，水淹没鸭子。大火煮开

步骤4/5

等水沸腾了加入蘑菇，娃娃菜，一小勺猪油，一勺鸡精。盐一定不要在放了。鸭腿是咸的。

步骤5/5

闷上十几分钟加入细细的白粉丝，倒入青大蒜提香。粉丝变软。倒入煲中。

鸭肉粉条做法大全家常

食材清单:鸭腿700克，粉丝100克，油盐适量，糖适量，姜蓉适量，老抽适量，鸡精适量，葱花适量。

做法步骤:

1、鸭腿去毛洗净，斩成小块。

2、用用焯过，清水洗去浮沫。

3、粉丝洗净，冷水泡会。

4、锅中放底油。

5、把鸭肉倒入，加一勺糖煸炒。

6、加入老抽。

7加适量姜蓉。

8、加水炖15分钟。

9、加入粉丝。

10、炖到粉丝没硬心时，加入盐，加适量鸡精，撒上葱花即可。

鸭肉炖粉条好吃吗图片

材料：白蘑菇150克、鸭肉半只、葱段、姜各适量

调味料：半罐啤酒（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙

糖1小匙，鸡精1小匙

步骤 1

鸭肉洗净后切成大块；葱、姜切成块，白蘑菇洗净

步骤 2

锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出

步骤 3

锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒

步骤 4

放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖

步骤 5

开锅后加盐、花椒，放白蘑菇，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅