龙须菜的做法大全家常(泡好的龙须菜要开水烫一下吗)

泡好的龙须菜要开水烫一下吗

龙须菜的焯水方法：

先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将它捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了。

龙须菜（学名：AsparagusschoberioidesKunth）是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

龙须菜不用开水烫直接生吃可以吗

一、凉拌龙须菜

1、龙须菜挑成适当的长度，入滚水中川烫后，放凉备用

2、盘中平铺龙须菜，挤上美乃芝

3、洒上鱼松或肉松

4、最后洒上香松

5、也可做成小份量的形状，就是美味又美丽的一道清爽料理囉！

二、龙须菜沙拉

1、龙须菜去粗梗，洗净切段，锅内水滚后加些许盐和沙拉油，川烫后备用

2、在龙须菜上挤上沙拉酱和香松即可，可加些许肉松增加风味及口感

3、若为素食者，可换成素香松，一样美味喔.

三、凉拌龙须菜

1、煮一锅1000c.c滚水，水滚后熄火，倒入300c.c冷水后，放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用

2、龙须菜洗净，切除较粗老的部分备用。

3、＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱料备用。

4、煮一锅热水，水滚后加入少许盐巴和白醋，放入龙须菜汆烫至熟，捞出放入冰水中冰镇后，取出沥干水分，再切成小段。

5、取一成品盘，摆上龙须菜，淋上综合酱料，再打上温泉蛋，最后洒上七味粉即完成

干龙须菜泡发多久需要焯水吗

这是当然的，泡发不等于焯水，泡发只是让龙须菜恢复水分而已，焯水也是让龙须菜煮熟，或者更容易熟，二次杀菌，这是不能代替的。所以泡发之后还是要焯水的。

龙须菜凉拌用不用焯水

需要热水焯一下

下面说一下凉拌龙须菜的做法

1.龙须菜摘去老的，洗净切成两节手指长短备用。

2.窝中开水倒入龙须菜煮开，捞起倒入冻开水中过冷河。捞起滴干水分加入盐，热窝下油爆香蒜蓉淋在面上，均匀即可（适量加入椒油与麻油更正）

扩展资料

龙须菜

龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。

龙须菜为什么不能放醋

将龙须菜洗干净 再切成丝 放入锅中 放入醋 放入糖 放入调味料即可 。

泡好的龙须菜要开水烫一下吗能吃吗

龙须菜用冷水泡比较好，不建议用开水泡，开水会让龙须菜直接变软，没有口感。用冷水泡发龙须菜吃起来比较脆，也稍硬，可以适当改用温水泡，口感要软一些。浸泡龙须菜可以用淡盐水浸泡1小时，再冲洗掉龙须菜，焯水30秒钟就可以凉拌食用。

龙须菜泡发是一个缓慢吸水的过程，如果一开始用开水浸泡龙须菜，很可能直接将干的龙须菜就烫散开了，口感大打折扣，如果用冷水或者40度的温水浸泡1小时以上，让龙须菜慢慢吸水，这样保证脆嫩的口感。

龙须菜为什么开水一烫就化了

龙须菜凉拌就软烂的，那应该是煮的时间太久了，比较容易煮熟的蔬菜在焯水的时候不要煮太长时间，水开后就可以捞出了，龙须菜放进热水里煮开后需要尽快捞出，接着放进凉水里，放进冰水里效果更好，这时候捞出来做的凉拌菜就是口感爽脆的

龙须菜只泡不焯可以吗

龙须菜需要焯水。龙须菜在吃之前也要用热水焯一下,经处理过并且用热水焯过的龙须菜之后,吃起来口感也会更加的清爽。

盐渍龙须菜凉拌需要焯水吗

盐渍龙须菜不需要焯，龙须菜是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

盐渍龙须菜还需要焯水吗

盐渍（又称盐腌）指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利，增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用。

盐渍龙须菜是我们日常生活中比较常见的一种龙须菜，因为用盐渍过的龙须菜保质期更久，所以很多人都喜欢把新鲜的龙须菜做成盐渍龙须菜，超市里的龙须菜一般也都是盐渍龙须菜。