家常焖鲅鱼鱼(如何焖鲅鱼)

如何焖鲅鱼

食材：鲅鱼适量、韭菜适量、色拉油2大勺、食盐适量、蒜7瓣、酱油适量、干辣椒2个、甜面酱适量、醋少许、姜适量、香油少许、白酒少许

步骤：

步骤1大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）

步骤2锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把姜、蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和白酒去腥

步骤3加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

步骤4炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

步骤5直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

焖鲅鱼放什么调料

1

鲅鱼，小白萝卜。

2

鱼，萝卜洗净切片待用。

3

葱姜蒜切片，淀粉，番茄酱，辣椒酱，料酒。

4

把鱼放入淀粉抓匀

5

淀粉抓匀后放入盘内。

6

热锅冷油

7

把鱼放入锅里煎，煎至微黄。

8

装盘待用。剩下的油倒掉。

9

锅中放油烧热，加入姜蒜片爆香。

10

放入葱，辣椒酱，番茄酱，花椒粉，

11

炒香

12

把鱼放入锅中，加料酒盐。

13

然后加入萝卜，蚝油，

14

加入温水抹过鱼即可。

15

盖上锅盖焖大火烧开转小火炖半小时。

16

出锅

如何焖鲅鱼窍门

萝卜缨鲅鱼洗净控水，锅里放油，油温七分热放葱姜蒜爆锅，倒入萝卜缨翻炒，放酱油，耗油，大料，桂皮，放水没过萝卜缨，烧开放鲅鱼，鱼上放点醋，放点料酒，开盖大火五分钟，盖好锅盖小火至没水了为止

如何焖鲅鱼好吃

1. 鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块。

2. 大葱切小段，姜切成片。

3. 八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用。

4. 鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）。

5. 腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧。

6. 捞出控油。

7. 另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟。

8. 再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开。

9. 放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。

怎么焖鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：鸡蛋 淀粉 醋 酱油 料酒 香油 八角 姜 葱 蒜 香菜 白糖 盐 味精

醋焖鲅鱼的做法步骤

1

准备好鲅鱼，在烹饪前最好是在两面上点盐，能更好的入味。

2

准备好爆锅料，葱切段，蒜切片，葱段可以多加点。

3

鲅鱼控干水，两面沾匀干淀粉。

4

盘子里打一粒鸡蛋搅匀，将拍好淀粉的鲅鱼裹上蛋液，两面裹均匀。

5

平底锅内加少许油，锅子烧热后将裹好蛋液的鲅鱼放入，慢慢煎至一边金黄即可。

6

将煎好的一面翻转再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪费，此时刚好加下去一起煎，跟鱼一起焖出来的鸡蛋特好吃。煎好鱼后倒在盘里备用。

7

锅内放油少许，先放入半角炸出香味，再放入葱姜蒜等爆锅料，小火慢慢炒出香味。

8

炒勺里倒入醋，酱油和料酒，既然是醋焖醋一定要多，调好后一起倒入锅中。（放心成品后不会像你想象中那么酸）。

9

调料加入后在锅内加水，然后放入煎好的半熟鲅鱼，水刚好能露出鲅鱼为佳，然后加入适量盐和味精。

10

此时放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的关键，但是不要加太多，以免口味从本来的酸咸鲜变成糖醋口味。

11

在小火慢煮的过程中，由于鲅鱼已经上了淀粉，所以汤会越来越粘稠，建议粘稠时加点水，然后再收干，反复两次。

12

最后一次收汁时加入香油出锅后撒香菜段即大功告成。

家常焖鲅鱼做法大全家常

食材清单

鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精

适量

烹饪步骤

1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！

2，葱姜蒜切厚片！

3，西红柿切片！

4，锅内放宽油开火！

5，放入葱姜蒜爆香！

6，放入切好的鲅鱼，八角，桂皮，香叶，将鲅鱼煎至两面发黄！

7，加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材，放入西红柿，加盐，生抽，老抽，白糖！（盖锅小火焖制，中间要把鱼翻一次个儿，直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅）

8，装盘，把鱼摆回原形，中间撒些香葱花，再盖上香菜就成了！

如何焖鲅鱼好吃又简单

主料

鲅鱼肉500克

酸菜250克

辅料

姜6片

干辣椒4个

盐2克

鸡精2克

胡椒粉2克

生抽4勺

老抽半勺

面粉60克

做法

1.鲅鱼肉500克清洗干净后斩成小块。

2.放入盆中，加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。

3.酸菜洗净，挤干水份后切片。

4.姜切片、干辣椒切小段。

5.腌制好的鱼块撒上一层面粉。

6.锅内热油，将鱼块放入锅中油炸。

7.炸至鱼块呈金黄色，盛出备用。

8.将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。

9.再下酸菜翻炒几下出香味，盛出备用。

10.锅内加适量清水，生抽、老抽、盐，再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。

11.再下酸菜焖两分钟，最后大火收汁，调入少许鸡精。

家闷鲅鱼

用料

鲅鱼 2条(约400克)，食用油 30克，葱 5克，姜 3切片，蒜 3瓣，花椒 10粒，八角 1粒，小干椒 3个，生抽 15克，盐 3克，清水 适量，面粉 适量，香菜 适量，食用醋 适量

做法步骤

1、准备食材

2、首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟

3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉

4、锅中倒油开小火

5、油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色

6、放入葱姜蒜炒香

7、放入生抽

8、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅

9、出锅，撒上香菜做装饰

如何焖鲅鱼咸菜

第1步、主要原料。

第2步、面粉加适量水，和成面团。醒面30分钟备用。

第3步、鲅鱼收拾干净，取鲅鱼肉，用镊子拔净鱼刺。葱姜洗净切碎备用。

第4步、葱姜和鲅鱼肉一起剁成鱼糜。

第5步、炸好花椒油放凉备用。

第6步、剁好的鱼糜，加生抽，料酒，白胡椒粉，盐味精，蚝油，加适量水搅拌上劲儿，加花椒油拌匀。

第7步、韭菜洗净切碎备用。

第8步、切好的韭菜和鲅鱼馅放一起。

第9步、放香油，拌匀。调好饺子馅。

第10步、做剂子，擀皮，包好饺子。

第11步、开始下锅煮饺子，将饺子煮熟。

第12步、韭菜鲅鱼水饺。

焖鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼腌制调味油炸，在高压锅里加压炖15分钟 ，口感又酥又香。

焖鲅鱼的做法香哈菜谱

食材清单

鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精

适量

烹饪步骤

1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！

2，葱姜蒜切厚片！

3，西红柿切片！

4，锅内放宽油开火！

5，放入葱姜蒜爆香！

6，放入切好的鲅鱼，八角，桂皮，香叶，将鲅鱼煎至两面发黄！

7，加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材，放入西红柿，加盐，生抽，老抽，白糖！（盖锅小火焖制，中间要把鱼翻一次个儿，直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅）

8，装盘，把鱼摆回原形，中间撒些香葱花，再盖上香菜就成了！