藕丸子的家常做法大全图解(藕丸子的正宗做法不用肉不用葱)

藕丸子的正宗做法不用肉不用葱

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

藕丸子的家常做法不放肉

材料

藕1节，玉米2个，肉丸若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、藕、玉米洗净切段，肉丸提前做好，葱姜切碎。

2、起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。

3、将藕、玉米、肉丸放入锅内，中小火烧20分钟左右。

3、玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅

藕丸子的制作过程

方法/步骤

1/4分步阅读

准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。

2/4

猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。

3/4

莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌。

4/4

拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可。

藕丸子怎么做法

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了

藕丸子怎么做好吃又简单

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净；

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

7、将做好的藕夹裹上面糊；

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。

藕丸子的做法?

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净；

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

7、将做好的藕夹裹上面糊；

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。

藕丸子的正宗做法窍门

主料

藕一节

肉一块儿

鸡蛋一个

辅料

葱花适量

生姜末4g

生抽一勺

蚝油一勺

胡椒粉四分之一勺

盐适量

1. 藕去皮先切成片，在切成大一点的丁

2. 然后慢慢剁成小一点的碎丁，太大等会形状不好看不说口感也不好

3. 肉洗净切成片

4. 在剁成肉沫，我喜欢手工剁的，你们觉得麻烦的话可以用绞肉机会快一些

5. 剁好的藕丁和肉沫放入一个大一点的容器内 等下方便搅拌

6. 我放了一个鸡蛋，少许细细的生姜沫

7. 适量葱花

8. 一勺生抽

9. 一勺耗油

10. 四分之一勺胡椒粉

11. 少许盐，鸡粉，白糖

12. 最后还放两勺淀粉，用筷子向一个方向一直搅动到浓稠上劲儿即可

13. 你们自己可以拿一丢丢肉锅里煎一下尝咸淡和味道，缺什么加什么

14. 看着就很诱惑是不是

15. 然后用虎口挤出丸子，是在不行就用手搓吧 记得别太用力

16. 炸丸子的时候尽量别用太大的锅，浪费油 锅里的油大约六七成热的时候放入丸子 丸子丢进去的时候慢一些，炸一会儿感觉定型了在搅拌 不然全碎了就

17. 定型以后捞出来

18. 油继续烧热，，然后丸子丢进去继续中小火慢慢炸 炸至金黄色全熟就可以啦 如果不确定熟了没有可以捞一个形状不好的吃掉哈哈

19. 一次性可以多做一些，分袋装好放冰箱，炖白菜，各种汤里都可以放几个一起煮 很好吃呢 当然除了加藕，还可以萝卜啊，各种食材的丸子都可以试试嘛

20. 赶紧去买肉吧

21. 买的肉有点多，顺道包了写饺子

藕丸子的正宗做法不用肉不用葱怎么做

1/7 选择六分瘦四分肥的肉馅，分别加入食盐、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、葱末调拌均匀(不要过分的搅拌肉馅，拌匀即可)。

2/7 将莲藕切碎。

3/7 将切碎的莲藕拌入肉馅中

4/7 取少许肉馅团成肉团（大小看自己喜好）。

5/7 将团好的肉丸子放入五、六成热油中炸制，待上色后捞出来备用。

6/7 锅内的热油倒出来，将炸好的肉丸子回锅，放入老抽、大料瓣、热水炖煮10分钟，留少许的汤汁泡着肉丸子会很好的入味。

7/7 装盘完成

藕丸子如何做

主料

猪肉馅一斤

莲藕一节

鸡蛋两个

辅料

葱姜末适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

八角适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

1. 猪肉馅适量。

2. 莲藕一节，去皮，洗净。

3. 先用擦丝器擦成细丝。

4. 再放入料理机里面搅碎（我用的是手动的）。

5. 猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。

6. 葱姜末备用。

7. 肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。

8. 莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。

9. 用勺子取适量馅儿。

10. 锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。

11. 两面金黄色盛出备用。

12. 锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。

13. 倒入煎好的丸子。

14. 烹入料酒去腥，加少许东古一品鲜调味，加适量清水没过食材。

15. 烧至充分入味，食材完全熟透即可关火🔥。

16. 装盘上桌啦！

藕丸子怎么做才好吃?

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

藕丸子的做法窍门

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！