炒四季豆的家常做法(肉末炒四季豆的家常做法)

肉末炒四季豆的家常做法

材料：

酸豆角 肉末 青椒 小米椒 姜 蒜 葱 盐 花生油 酱油 料酒 胡椒粉 淀粉

白砂糖 白开水

做法步骤

1买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用

2辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段

3 材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。

4首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香

5炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末

6倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。

7再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。 锅边淋入少许料酒炒匀。

8再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘

9酸豆角炒肉末就好啦

肉末四季豆怎么炒

食材明细

四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。

1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

2、四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。

3、洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。

4、大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~

5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。

6、把瘦肉剁成肉末。

7、葱姜蒜都切成末。

8、辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。

9、刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。

10、炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。

11、将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。

12、加入豆角，继续炒。

13、炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！

肉末四季豆怎么炒好吃

炒钢铁四季豆：

四季豆两端剪去切成小段，准备一些肉沫，葱切成大葱圈，生姜先切成薄片，再改刀切成碎粒。大蒜几粒拍扁后，切成蒜末。抓入红干椒20克，花椒5克。

锅内烧油，油温烧至5成热。倒入四季豆炸一分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，色泽变绿。锅内留底油，倒入肉沫，快速翻炒出油。

肉末炒四季豆的家常做法大全

谢邀。

干煸四季豆：

干辣椒剪段泡水，蒜瓣几个拍扁，四季豆去角丝，切5cm左右段，五花肉切片

四季豆入5层热油锅炸至表皮微皱捞起。锅留底油，五花肉，蒜瓣入锅煸炒至表皮微黄，四季豆入锅爆炒，泡水干辣椒捞出入锅，加味精或者鸡精，料酒，盐，翻炒均匀出锅。

瘦肉清炒四季豆：

四季豆去角丝，瘦肉切片加少盐，料酒，淀粉，少许油腌制5分钟。

锅烧热后加油，下肉片煸炒至颜色发白，加四季豆入锅，炒至断生后调料＋盐，味精，少许料酒。翻炒均匀出锅。

炒肉末炒四季豆的做法

肉末炒四季豆是一道常见的家常菜。下面是制作肉末炒四季豆的步骤：

所需材料：

四季豆 250克，瘦猪肉末 100克，葱姜蒜 适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 适量。

步骤：

1. 将四季豆洗净，切成斜片。锅中加入适量食用油，烧热后倒入四季豆，小火翻炒3-5分钟至熟软，取出备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至断生，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

3. 把煸好的肉末推到锅边，倒入事先调好的淀粉水，快速搅拌均匀，让肉末和汁分均匀。加入炒好的四季豆，翻炒均匀。

4. 最后出锅前放一点葱花提味即可。

温馨提示：烹调过程中可根据个人口味进行调味，煮肉末时要保证火候，不可炒过头，以免影响口感。

肉炒四季豆怎么炒好吃窍门

主料:

四季豆:500克

瘦肉:500克

辅料:

花生油:30克

小红椒:2个

盐:1小勺

酱油:20克

淀粉:5克

姜丝:10克

蒜米:2个

步骤:

1.准备材料，四季豆切开，瘦肉切片，放入淀粉，酱油，花生油，盐，腌制20分钟，小红椒切小圈，蒜米去皮拍爆

2.起锅热油，先把蒜米，和小辣椒下入锅炒出味道

3.接着放入四季豆，翻炒均匀

4.炒几下之后下盐，和加入适量的水，盖上盖子煮7分钟

分钟后开盖子推向一边，放入瘦肉炒几下

6.炒均匀后，盖上盖子煮5分钟左右就好了

7.起锅前加入适量的酱油，翻炒均匀就可以起锅了

8.完成了

肉沫烧四季豆

1、瘦肉切丝，装碗加料酒，淀粉拌匀腌制十分钟；

2、姜蒜切末，葱切段，红辣椒切段备用；

3、四季豆一头蒂掐下顺着豆子拉下豆筋，掐成段，掐尾蒂备用；

4、将择好的四季豆洗净捞出来沥干水；

5、热锅给多点水，下四季豆煮至断生，捞出沥干水分备用；

6、热锅烧油，下肉丝炒断生备用；

7、另起锅，油热倒入姜蒜炒香；

8、加入沥干水分的四季豆炒匀；

9、给盐炒匀，再加点水、瘦肉炒匀；

10、加入红辣椒炒匀；

11、最后加葱段，胡椒，味精炒匀即可。

四季豆炒肉的时候最好先把购买回来的新鲜的四季豆下到开水里面焯一下，因为四季豆不容易煮熟，这样做是为了减少爆炒的时间。然后先炒肉，再把四季豆放到锅里一起爆炒，放入各种调味品，炒熟后就可以出锅了。

肉末炒四季豆的家常做法窍门

1、主料：五花肉500克、四季豆100克。辅料：大葱、姜片、大蒜、肉蔻、白芷、干红辣椒、红腐乳、冰糖、大料、香叶、料酒。

2、五花肉凉水下锅，煮开后撇去血水，用温水洗干净；

3、将洗干净的五花肉切成大块；

4、大葱切段，姜切成大片。热锅凉油下入辅料（除腐乳和冰糖先不放），炒香后加入五花肉翻炒片刻，在锅内温度最高时烹入料酒，炒香后加入热水，再加入腐乳小火慢炖约一小时；

5、另起锅，加少量油，小火把四季豆炒一下备用；

6、五花肉炖好加入冰糖调味，把锅中的辅料挑出来。一般情况下不用放盐，因为腐乳是咸的。将炒好的四季豆放入锅中炖十分钟，出锅。

四季豆炒肉沫好吃吗

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。

肉末炒四季豆的家常做法视频

材料：

- 瘦肉（切成丝状）150克

- 四季豆（洗净，去掉两端，切成小段）250克

- 蒜（切成蒜末）2瓣

- 生姜（切成姜末）1小块

- 食用油

- 盐

- 酱油

- 料酒

步骤：

1. 将切好的瘦肉放入碗中，加入一勺料酒和一勺酱油，拌匀腌制10分钟。

2. 热锅倒入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4. 加入切好的四季豆，继续翻炒。

5. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒至四季豆熟软。

6. 关火，出锅。

提示：

- 瘦肉可以提前腌制，这样更香更嫩。

- 炒四季豆先用大火翻炒1-2分钟，再用小火继续炒熟，这样可以保持四季豆绿色香脆的口感。

- 如果喜欢口感更脆，可以在炒四季豆前将四季豆焯水煮熟，然后再炒。