葱油炒面的家常做法(葱油面怎么烧好吃)

葱油面怎么烧好吃

做出一碗味道鲜香，清淡爽滑的阳春面，重要是炸出好的葱油。下面教大家炸葱油，做美味爽滑的阳春面。

材料：小香葱，红葱头，龙须面。

做法：1,小香葱，红葱头提前洗干净，完全沥干水分。

2，小香葱切段，红葱头切块。

3，锅里放入适量油，油烧后，改小火下入红葱头，小香葱慢慢炸，炸至红葱头乏黄即可关火，掠至凉。

4，将油装在瓶子中，密封好，放入冰箱冷藏保存。

5，取一只大碗，加入一小勺葱油，适量盐，生抽，葱花，倒入刚烧开的开水即可。（阳春面的汤底）

6，锅的水烧开后，下入适量龙须面煮至熟，捞出沥水，放入碗中，再撒点葱花即可。

葱油面窍门

葱油面简单好做，小香葱切段姜切片，放入油锅炸至金黄，炸出葱油捞出香葱，葱油里放盐，糖，味精，生抽，老抽，面条煮熟，凉开水过凉，葱油汁浇面上。

葱油面怎么弄好吃

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末

2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊

4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来，备用

7.锅里加水煮开，放面条

8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了

葱油面的步骤

您可以尝试一下以下几种酱料：

1. 鸡丝凉面酱：芝麻酱2大汤匙，香油1小汤匙，花生粉1小汤匙，需要糖和醋的话可以加一点点。将所有食材拌匀即可。

2. 葱油拌面酱：小香葱6根，菜籽油或猪油100g，味极鲜酱油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一个，八角一个。锅中放油爆香桂皮和八角，炒葱绿部分，变色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。

3. 傻仔干面酱：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1/2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。将酱油、黑醋、糖和辣椒粉混合在一起拌匀备用。食用时加入猪油、葱花和香菜末。

4. 海鲜干面酱：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1/3杯，葱花少许。将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。

5. 蚝油干面酱：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。将所有调味料搅拌均匀即可。

6. 南乳干面酱：辣椒油2大匙，南乳1又1/2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

7. 沙茶干面酱：蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/3杯，沙茶酱1/3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。

8. 虾米干面酱：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1/3罐，萝卜干3两，水1又1/2杯。将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。

以上是一些常见的面条酱料的制作方法，您可以根据自己的口味适当调整。

葱油面家常

主料：

金龙鱼优+活性发酵空心挂面80克

生抽2勺

老抽2.5勺

白砂糖20克

辅料：

食用油适量

做法：

1. 准备好需要的食材。

2. 把生抽、老抽和糖混合拌匀。

3. 小葱洗净晾干，均匀切段。

4. 往锅中倒入适量的食用油，加入葱段，用小火加热炸葱油。

5. 炸至微焦黄捞出备用，尽量不要炸黑炸糊。

6. 趁锅中油温加入调制好的酱料，待白砂糖融化后即可出锅。

7. 锅中倒入适量的清水烧开，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面。

8. 煮6～7分钟至熟即可捞出。

9. 待面盛出，加入1～2勺葱油拌匀即可

葱油面怎么烧好吃窍门

南京葱油面的做法：

准备食材：碱水面，小香葱，香油，生抽，老抽，食盐，鸡精，白砂糖！

碗内加入生抽，老抽，鸡精，白砂糖，锅内放少许食用油姜葱段爆香捞出将葱油倒入调好的汤碗内，另起一口锅烧开水后下入面条煮熟捞出盛到汤碗内，将刚准备好的葱油酱料淋到面条上，再滴上几滴香油，撒点葱花！一碗香喷喷的葱油面就做好啦！

葱油面怎么烧好吃又简单

1· 小葱去皮，冲洗干净，鸡蛋3个，一人一个，面条根据自己饭量的大小来下，我用的是冷冻后的新鲜湿面条约200克（三人的量），换成干的挂面要减量。

2· 小葱洗净后切成葱花。

3· 起锅将油烧热，小火将葱花炒出香味，大火葱花易糊。

4· 加入3碗清水，几人加几碗，再加入2克盐调味，烧开后关火即可，葱花清汤就完成了。

5· 另起锅加入适量的清水，水开调小火，将鸡蛋倒入水里，不要动它，等稍微凝固些。

6· 再将面条加入里面，然后转中火继续煮开，将面条用筷子搅拌散开，搅拌的时候尽量别碰到里面的荷包蛋，再加入小半碗凉水，再次煮开（这样煮出的面条更筋道），煮至面条无白心熟透为止。

7· 面条和荷包蛋盛入碗中，将步骤2的葱花清汤浇在上面即可，葱花清汤面就完成了。

8· 汤清澈见底，面条根根分明，连面带汤一碗下肚，怎么吃都觉得特舒坦。

葱油面做法

葱油面的做法如下：

准备主辅料：面条适量，油适量，小葱3棵，洋葱适量，盐一茶匙，生抽一勺，酱油适量

步骤：：

1.、洋葱，小葱洗净切好

2.、锅内放油，放小葱，洋葱小火慢炸，炸黄，不要炸糊了

3、锅内烧开水，放入面条煮熟，捞出，过下冷水，

4、 把面条放到碗内，倒入炸好的葱油

5、放盐，生抽，酱油搅拌均匀即可。

葱油面咋做好吃

主料

半干面500g

辅料

香葱1把

蚝油1勺

老抽2勺

生抽3勺

盐少许

香油少许

白糖半勺

1. 首先把小葱洗净，沥干水分，葱白切末葱绿切段，放一边备用。

2. 碗中按照1:2:3的比例依次放入耗油，老抽，生抽，搅拌均匀。

3. 起锅烧油，油温5成热时候放入葱段。

4. 炸至焦黄色盛出备用。

5. 把碗中的酱料倒入油锅中，起泡后放半勺白糖，搅拌30秒左右后盛出备用。

6. 锅开后煮面，煮2~3开，放一点盐和少许香油，使面条更加劲道爽滑。

7. 面条煮熟之后过凉水，放入碟中。

8. 加上熬好的葱油搅拌均匀，放上炸好的葱段和葱末，制作完成。