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家常香辣芒鱼煲的做法(芒鱼煲的做法大全)

2023-06-17 07:50:10家乡菜系1

芒鱼煲的做法大全

用料

主料:芒鱼500克

辅料:洋葱1/2个、白菜2片

调料:食盐1克、姜、蚝油、白胡椒、白糖、鸡汁5克淀粉适量、小葱2根、江米酒、蒸鱼豉油10克

朝天椒2个

香辣芒鱼煲的做法

1.准备好食材

2.芒鱼腩洗净切成大块

3.取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟

4.香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝

5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝

6.平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄

7.煎鱼同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈

8.煎好的鱼腩放到洋葱上

9.倒入调味酱和香蒜,拌匀

10.盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟即可

芒鱼煲的做法大全家常菜

香辣芒鱼煲好吃主料芒鱼500克辅料洋葱1/2个白菜2片调料食盐1克姜5克蚝油5克淀粉适量小葱2根白胡椒5克江米酒10克蒸鱼豉油10克白糖5克朝天椒2个鸡汁5克香辣芒鱼煲的做法1.准备好食材2.芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油3.取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟4.香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝6.平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄7.煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈8.煎好的鱼腩放到洋葱上9.倒入调味酱和香蒜,拌匀10.盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴

芒鱼的做法有哪些

原 料:

芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。

盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。

做法:

1、准备好食材。

2、芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油。

3、取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

4、香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝。

5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝。

6、平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄。

7、煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈。

8、煎好的鱼腩放到洋葱上。

9、倒入调味酱和香蒜,拌匀。

10、盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴。

当然现在在外面买鱼,商家都是直接给你宰好的,直接拿回去再洗一下就可以腌制了,非常简单方便。

芒鱼煲的做法窍门

主料

芒鱼500克

辅料

洋葱

1/2个

白菜

2片

调料

食盐

1克

5克

蚝油

5克

淀粉

适量

小葱

2根

白胡椒

5克

江米酒

10克

蒸鱼豉油

10克

白糖

5克

朝天椒

2个

鸡汁

5克

香辣芒鱼煲的做法

1.准备好食材

2.芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油

3.取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟

4.香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝

5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝

6.平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄

7.煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈

8.煎好的鱼腩放到洋葱上

9.倒入调味酱和香蒜,拌匀

10.盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴

芒鱼煲的做法大全视频

一、材料准备

主料:芒鱼腩一斤半

配料:豆瓣酱、香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒、香菜、糖、盐、料酒、酱油、酱香型白酒

器皿:小砂煲一个

二、制作过程

1.腌制鱼腩

2.把芒鱼腩切成块,放入3-4调羹豆瓣酱和盐、糖、料酒、酱油,把芒鱼腩块腌制10分钟。

3.爆香煲底

4.把香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒用油大火爆香,然后盛入砂煲内做垫鱼的煲底。

5.小火煲鱼

6.把鱼块小心地叠入砂锅内,放入三棵香菜,盖上煲盖,用小火煲。在煲的过程中,要不断地转动砂煲,让鱼块受热均匀。在闻到香味的时候,沿着砂煲盖的边缘滴入少量酱香型的白酒,然后关火,略焖盖一会,就可以开锅了。

芒鱼煲图片

用料主料:芒鱼500克辅料:洋葱1/2个、白菜2片调料:食盐1克、姜、蚝油、白胡椒、白糖、鸡汁5克淀粉适量、小葱2根、江米酒、蒸鱼豉油10克朝天椒2个香辣芒鱼煲的做法1.准备好食材2.芒鱼腩洗净切成大块3.取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟4.香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝6.平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄7.煎鱼同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈8.煎好的鱼腩放到洋葱上9.倒入调味酱和香蒜,拌匀10.盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟即可

芒鱼怎么煮好吃

原 料:

芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。

盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。

做法:

1、准备好食材。

2、芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油。

3、取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

4、香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝。

5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝。

6、平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄。

7、煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈。

8、煎好的鱼腩放到洋葱上。

9、倒入调味酱和香蒜,拌匀。

10、盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴。

当然现在在外面买鱼,商家都是直接给你宰好的,直接拿回去再洗一下就可以腌制了,非常简单方便。

芒鱼的做法大全家常

步骤 1把2斤左右一条的芒鱼处理好,切成小块。

步骤 2不粘锅放少许油爆香姜片和豆豉(注意,油不要放多,芒鱼煎了以后会出油的)。

步骤 3把切好的芒鱼块放入锅内中小火煎香。

步骤 4煎好一面再翻到另一面煎,千万别把鱼块翻来翻去,不然鱼肉都煎烂了。

步骤 5鱼煎好后,另起一锅,锅内放少许油,然后下姜,葱,蒜,豍县豆瓣酱爆香。

步骤 6放入萝卜干或者榨菜头,略翻炒。

步骤 7然后把煎好的鱼块全部放入锅内。

步骤 8加入能没过鱼块的清水。

步骤 9焖煮约十分钟,等锅内汤汁开始收浓时,可尝下味道,因为放了豆瓣酱,萝卜干,都有咸味,所以可以不用放盐了,千万注意,否则咸了就不好吃啦!

步骤 10最后放入香葱段,起锅

芒鱼煮法

北海本地菜以海鲜为主,风味偏粤式,口味清淡,各类海鲜以白灼、清蒸为主。大部分的粤菜菜式在北海都可以找到,能找到的就不多说,主要说一些粤菜没有的,以食材为代表,比如海人参(沙虫),可以蒜蓉蒸,可以清炸,可以快炒,口味多样化适合各类人群。

说的是本地菜,但做出来的菜相也要拿得出手,还有就是简单容易上手。

先说下在北海常见的白灼海鲜,有:螃蟹、弹虾(皮皮虾)等。

这两个海鲜的白灼方法手残党都能学会,直接把买回来的螃蟹、弹虾,放进锅中大火煮,不用洗净、不用加水、不用加料。大约7、8分钟后,你会闻到它们煮熟的香味,这个时候就差不多可以出锅了。

清蒸相对炒菜来说,学起来更容易些,在北海常见的清蒸海鲜,有:泥芒鱼(蓝子鱼)、海人参、扇贝,都是是一些常见的家常菜。

清蒸泥芒鱼的做法:先将泥芒鱼清理干净,摆盘,撒上准备好的葱姜、适量的鸡精、酱油、盐、油,接着放入锅中煮至10-15分左右,就可以出锅了。

清蒸海人参的做法:海人参先用盐拌下,再洗干净;准备好准备好蒜蓉末,加入适量的油、少量的盐、鸡精拌匀,待用;把洗干净的海人参整齐地摆在碟子上,把调好的蒜蓉配料均匀的撒在海人参上;水开后,下锅蒸10-15分钟,出锅后撒上葱花,就搞掂了。

清蒸扇贝:扇贝的壳子留一面就好,洗净备用,扇贝上面有一块黑色的东西要摘掉;大蒜扒皮切碎,开始炒大蒜,锅里倒入油,放入大蒜炒出香味就好;扇贝摆盘,把炒好的大蒜淋在上面,喜欢吃辣的可以放些小辣椒,下锅蒸10-15分钟,就OK啦。

以上就是北海常吃的海鲜本地菜,喜欢下厨的你,跟着本北海人可以学习起来,一定会让你品尝到海鲜最鲜甜的滋味。

芒鱼煲的做法大全窍门

主料:芒鱼腩一斤半

配料:豆瓣酱、香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒、香菜、糖、盐、料酒、酱油、酱香型白酒

器皿:小砂煲一个

腌制鱼腩

把芒鱼腩切成块,放入3-4调羹豆瓣酱和盐、糖、料酒、酱油,把芒鱼腩块腌制10分钟。

爆香煲底

把香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒用油大火爆香,然后盛入砂煲内做垫鱼的煲底。

小火煲鱼

把鱼块小心地叠入砂锅内,放入三棵香菜,盖上煲盖,用小火煲。在煲的过程中,要不断地转动砂煲,让鱼块受热均匀。在闻到香味的时候,沿着砂煲盖的边缘滴入少量酱香型的白酒,然后关火,略焖盖一会,就可以开锅了。

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