干煸芋头的家常做法(干煸芋头的家常做法视频教程)

干煸芋头的家常做法视频教程

用料:

花生油 很多，芋头 若干个，干辣椒 3个，葱、姜 片，大蒜 3片，花椒 一小撮，味极鲜 一勺，蚝油 少许，盐 少许，香菜 1根

干煸芋头的做法步骤:

步骤 1

芋头去皮洗净

步骤 2

切成稍厚一点的芋头片，待炸

步骤 3

葱姜蒜，干辣椒，花椒，香菜准备好

步骤 4

芋头凉油下锅，炸。

步骤 5

大概炸五分钟左右，芋头表皮变黄，表面酥脆

步骤 6

捞出，控油，放凉备用

步骤 7

少许油，放入提前准备好的葱姜蒜，干辣椒花椒，爆出香味，加入蚝油、味极鲜、盐

步骤 8

将控好油的芋头倒入翻炒，并放入香菜，出锅装盘即可

干芋头的做法大全

主料：五花肉500g、干芋头梗50g

辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个

调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g 饮用水700ml

做法如下：

1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。

3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。

4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。 

5.待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！

干煸芋头的家常做法视频教程全集

煮好。

做法：

五花肉、毛芋头、姜、蒜、葱、生抽、老抽、油、盐、冰糖、料酒。

1、准备好各种食材；清洗干净，毛芋，我怕痒，就让卖菜的帮我刮干净；

2、条肉，放入水中，焯水，捞出，沥干；

3、毛芋，切滚刀块；

4、切好姜、蒜，蒜叶；

5、五花肉，切成方块；

6、热锅，放入少许油，放入五花肉块，煎至微黄，出油；

7、放入冰糖，翻炒；

8、再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，搅拌，翻炒；

9、把搅拌均匀的肉，放入高压锅，加入适量的水，进行化软烂；

10、待高压锅，上汽，关闭火，待气没有，开盖，倒入毛芋，继续开火，大火煮～

11、煮至毛芋熟烂，调入盐，收汁，就可出锅

12、装盘，撒葱花

干煸芋头需要先水煮吗

芋头和烧肉可以这么搭，肥而不腻的烧肉和糯糯的芋头，让你吃完还想吃。今天就教大家做一道家常菜“川味红烧芋头烧肉”。

主料：五花肉400克，芋头230克。

辅料：小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段，八角1个，花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量。

步骤1

准备好食材。

步骤2

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

步骤3

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

步骤4

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出。

步骤5

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

步骤6

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

步骤7

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

步骤8

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

步骤9

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

完成，出锅。

干煸芋头的家常做法视频教程大全

衡阳作为湖南的一个重要城市，美食文化也非常丰富，衡阳的宴席菜品琳琅满目，下面是衡阳十大酒席碗菜名：

1. 油泼辣子鸡：选用当地土鸡，经过特别的调料和工艺处理，口感鲜美。

2. 桂花酿：糯米，豆沙和桂花混合，经发酵后制成，味道独特。

3. 珍珠煮豆腐：用豆腐和鸭肉一同制作，口感嫩滑。

4. 涮羊肉：选用肥嫩的羊肉片，水煮烫后蘸特制的酱料，味道鲜美。

5. 水晶虾饺：又称“蚝皇虾饺”，晶莹剔透的皮，馅料鲜美。

6. 泡菜鱼汤：用鲤鱼和泡菜煮制，汤味鲜美，有清热解暑的功效。

7. 油炸素虾卷：选用新鲜蔬菜和海鲜制作，口感香脆可口。

8. 火腿烧粉条：烧制时选用当地的腊肉和鲜猪肉，口感鲜美。

9. 酸辣莲藕糕：选用莲藕制作，加入农家自制的酸辣调味酱，味道鲜美。

10. 煎花肉卷：选用瘦猪肉卷起来，煎至表皮金黄酥脆，口感香嫩。

以上十大酒席碗菜名只是部分代表，衡阳当地还有很多美味的宴会菜肴。

干煸香芋

做芋头花干的材料：芋头、白糖、水。步骤如下：

1. 合适大小的芋头洗净去皮，切成薄片或丝。

2. 将芋头放入开水中焯水1分钟左右，捞出沥干。

3. 在平底锅中加入适量白糖和水，大火烧开，糖水颜色变深后，放入芋头煮熟，糖水充分浸润芋头。

4. 将芋头煮至干燥，煮至糖水全部被收干，芋头表面微微有些泛黄即可。

5. 放置晾凉，放入密封容器中保存即可。

温馨提示：在煮芋头时要不断搅拌，以免芋头糖水糊底糊锅。煮芋头时间掌握得好，可以调整芋头干的软硬度。芋头花干要储存在干燥的地方，避免潮湿。

干煸芋头图片

1香芋削皮切片！

2切片，生姜大蒜准备，青椒切碎。

3锅中放入较多的油，待油温7成热。

4将香芋放入锅中炸金黄色。

5炸好的装盘。

6油热后，放入生姜大蒜爆香，放肉煸炒香。

7放入适量的剁辣椒。

8放入青椒翻炒，炒出香味。

9放入适量的盐，翻炒1分钟左右即可出锅。

干煸芋头怎么做好吃

干煸芋头的做法 干煸芋头怎么做

时间: 2020-12-21

步骤1

食材：芋头3个，大蒜3瓣，生姜1块，花生10克，红椒10克。调料：豆瓣酱半汤匙，豆豉1汤匙，盐1茶匙。

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步骤2

芋头去皮，切成小块，放入碗中倒入清水浸泡。

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步骤3

姜切末。

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步骤4

蒜切末。

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步骤5

小葱切葱花。

干煸芋头的做法 干煸芋头怎么做

步骤6

芋头放入蒸锅蒸熟。

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步骤7

锅中下油，倒入蒸好的芋头，炸至表面酥脆，捞出沥油。

干煸芋头的做法 干煸芋头怎么做

步骤8

锅底留油，加入豆瓣酱半勺，放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉，倒入芋头翻炒均匀。

干煸芋头的做法 干煸芋头怎么做

步骤9

即可出锅装盘食用。

干煸竽头

食材：

带鱼1条，干辣椒段50克，花椒粒25克，蒜米适量，小葱花10克，白芝麻6克，鸡蛋1个，生姜5克，大葱5克，

调味料：

食盐5克，料酒10克，味精3克，鸡精3克，花椒油3克，自制辣椒油5克，色拉油适量，生粉15克。

烹饪方法：

1.选完整的带鱼，用新钢丝球把带鱼身上的鱼鳞清洗干净，鱼头、鱼尾巴都不要，把带鱼内脏清洗干净。然后斜刀切切成2厘米宽的平行四边形块。大葱和生姜切葱段和姜片放到装带鱼的盆中，加料酒，食盐，味精，花椒粒腌制起来。

2.带鱼腌制20分钟后，捡去腌制的辅料，倒掉腌制出来的水分，打入一个蛋黄，裹在带鱼身上。

3，在裹有蛋黄的带鱼上，撒上生粉，搅拌均匀，使每个带鱼都裹有生粉。这样炸制出来的带鱼体型完整，金黄灿灿。

4，烧锅烧热油，油温烧至4成热，逐个倒入腌制好的带鱼，下锅炸熟。刚刚下锅的带鱼，不要搅动，自动就会散开。

5，将所有带鱼炸完后，捞出沥干油，使油温烧至6成热，在复炸一次带鱼，这次复炸带鱼，为了让带鱼上色。把带鱼炸至金黄色捞出沥干油备用。

6，炒锅烧热油，依次倒入花椒粒、拍蒜、干辣椒，小火炒香，下入带鱼快速翻炒，调入上述调味料，改小火翻炒，掌握火候，小心炒糊。

7，带鱼炒至入味后，撒入芝麻，小葱花，淋入一点辣椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。一道“干煸带鱼”就快速简单的烹饪好了。

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。