老火汤的做法大全家常(老火汤的做法大全家常菜)

老火汤的做法大全家常菜

秋梨汤秋天到了，人变得干燥，这时就需要一下滋润的汤水来补充一下水分这是一个不错的汤水，滋阴润燥，特别对咳嗽的人来说，不用吃药，多喝些汤水，也有不错的疗效。食材主料雪梨4个猪龙骨400g辅料南杏北杏10g桔梗5g川贝10g姜少许盐适量鸡精2g步骤1.准备雪梨4个2.雪梨削皮去核切成小块3.龙骨400克洗净备用4.药材洗净备用5.所有材料放进汤煲内，加大约4升左右的水，大火烧开，用勺子撇去汤面浮沫，再转小火煲大概3个小时，加调味料，上桌小贴士贴士：老火汤一定要煲两三个小时才会更好吃调味料可以在关火前10分钟下，味道会更香

老火汤是啥汤

是小火慢炖 ，炖的时间要长

老火汤的做法大全家常菜图片

这个问题，康康有经验哦。

夏天喝汤可以开胃养颜，滋润健脾。但是，采用错误的煲汤方式，不仅会使汤中没有有营养，还可能对身体有害。

一些人认为煲汤时间越长，受热就越充分，能溶出更多的营养。康康已经迫不及待的要上线“打假”啦！

食物中的营养，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素等，经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，营养反而降低。

随着煲汤时间的延长，汤中会增加一些成分，但它们可不是什么营养成分哦，而是嘌呤和饱和脂肪酸。

肉汤，在熬制过程中，随着时间慢慢析出动物脂质，包括饱和脂肪酸和胆固醇等。

菜汤，随着熬汤时间的延长，蔬菜中的维生素C和部分维生素B族会遭到破坏，降低了蔬菜的营养价值；同时，钾和可溶性草酸盐也会溶解到汤中，增加肾脏的负担以及结石的发生风险。

康康想说：我们煲汤真的没必要「三煲四炖」啦！经过好几个小时炖煮的老火汤仅含有少量的蛋白质、糖分和矿物质，汤的营养只比白开水多一点点。

怎么煲汤和喝汤才能兼顾美味和健康呢？

康康来支招：

1.煲汤不超过两小时，煲汤前肉类要焯水，一般为1-2分钟，焯水时间太长，部分的水溶性维生素和矿物质也会因此而损失。

2.煲汤先开大火煮沸，然后用小火煲。

3.“去油少盐”，喝汤前直接把上面的浮油撇掉，盐要少放，喝淡一点的汤。

4.喝汤同时要吃肉，只喝汤并不能补充人体所需的蛋白质和微量元素，同时还会增加嘌呤和油脂的摄入。

5. 如有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤，可选用番茄蛋花汤、青菜汤等清淡的菜汤类。

6.使用药材熬汤前应咨询医师或相关专业人士。

7.喝汤的速度不宜过快，细嚼慢咽会给食物消化吸收留出充足的时间。

8.饭前喝汤，可增强饱腹感，还可更好地控制其他食物的摄入，如果选择饭后饱腹状态下喝汤，可能会造成营养过剩。

如果大家能注意这几点，就更容易喝出健康哦！

老火汤的做法大全家常菜视频

第一步：准备一小把黄花菜干，用水浸泡一下。我们这是自家晒的黄花菜，如果到市场买的话，大家一定不要挑那些颜色鲜亮的买，那一种很有可能是用硫磺熏过的哦，黄花菜从田地里采摘回来时是黄色，经太阳晒干后，颜色偏棕黄，这是干黄花菜本身的颜色，这种颜色不太好看，但这才是它的真本色。

第二步：准备两根山药，把皮刨掉，很多人对山药会过敏的，我们戴个手套削皮就不怕了，削好皮后，把它清洗一下，然后切成小段，直接放入砂锅中。

第三步：准备两斤大骨，清洗干净后冷水下锅，加几块姜片和少许料酒，然后开大火焯水，水开后焯个两分钟左右就可以了，再把它捞起来清洗一下，一起放入砂锅中。

第四步：黄花菜干泡开后用水冲洗一下，然后一起加到砂锅中，再加入适量的清水，水一定要比要喝的量预多一点，因为煲汤的水会干一些的，煲汤中途不要加水哦，这样会破坏掉汤的营养成分。

老火汤怎么做

猪大骨用热水烫过备用！在瓷汤锅中烧热水后加入飞水后猪大骨、白菜干、二个蜜枣、3块姜片烧开转小火煮3小时！其间搅一下别粘锅底！

老火汤材料图片

五指毛桃猪骨汤的做法

把五指毛桃清洗干净，猪骨头汆水处理，红枣去核处理和3大片生姜。

将五指毛桃等汤料一起放入汤煲，加入适量的清水调校煲汤时间煲2小时，煲好后加少许盐调味。

煲好的汤五指毛桃猪骨汤，散发出一股牛奶香的清香味。

老火汤配料

主料：蛇肉1000克，黑木耳20克，枸杞5克，生姜适量，清水适量，

蛇肉汤的做法步骤：

1、将蛇处理好，用清水洗净

2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用

3、将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放入碟子中备用。

4、将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。

5、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

6、加入适量的水后，放入蛇肉，黑木耳，倒入少许料酒后；按下老火汤的按键；煲煮三小时。

7、蛇肉汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉调味，盛入汤碗中撒上枸杞，葱花即可开喝。

夏季老火汤的做法大全

老火汤是指“老火靓汤”，又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

老火汤的做法大全家常菜窍门

汤的热量自然是指汤本身营养含量所体现的热量，因为煲汤和炒菜的不同点是，所有煲汤的原料的营养都解析到汤里了，这也是“喝汤不吃肉”的道理。 胡萝卜+苦瓜+西芹+土豆汤的热量，不过也有一些猪骨的， 你的这个汤热量不高，可放心喝。