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家常辣白菜怎么做好吃(做家常辣白菜怎么做)

2023-06-18 19:20:14家乡菜系1

做家常辣白菜怎么做

1,准备食材:拉面,年糕,芝士,鸡蛋,香菇,金针菇,蟹棒,白菜,辣白菜,韩式辣酱,豆腐,香菇,午餐肉,洋葱,生抽,花椒油,白糖,青椒,红椒,蒜末

2、准备一个小碗,倒入韩式辣酱,蒜末,生抽,花椒油,白糖以及拉面包装内含的料包,搅拌均匀,备用

3、把切好的洋葱、泡菜和红椒放在中间位置,在锅的一圈依次码好香菇,金针菇、蟹棒、年糕、白菜叶、午餐肉片、豆腐片

4、将调制好的韩式辣酱汁淋到锅中食材表面,再加入清水直至没过食材

5、煮开后加入拉面,在上面放一片芝士,煮两分钟,再在芝士上面打两个鸡蛋,继续煮1-2分钟,最后撒一些青红椒段就可以啦!

家常简易辣白菜的做法

准备食材:大白菜3颗(根据自己所需加量)、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程:

首先把整颗白菜冲洗干净,沥干水分后,用刀对半切开,准备一个大盆,然后把白切开的白菜撒上粗盐,每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐,把抹好盐的白菜放入盆中,全部的白菜抹好盐后,撒上一些清水白菜上,让盐更好的融化,然后腌制3个小时。

开始熬制糯米糊,锅里倒入700毫升清水,倒入80克糯米粉,搅拌均匀,开小火慢熬,记住要不停的搅拌,熬制粘稠即可,大概7-8分钟,关火放冷备用。接着把小葱洗净切段,萝卜洗净切成丝,切好后全部放入盆中,加入少许盐和60克辣椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。

把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块,全部切好后,放入料理机中,接着倒入鱼露,然后用料理机将其打碎成浓稠的汁,把打好的汁倒入碗中,加入200克辣椒粉,搅拌均匀,然后换大一点的盆,再把之前冷好的糯米糊倒入其中,加入白糖,搅拌均匀制成辣酱。

把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分,再挤干水分,接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱,所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后,再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中,用手抓匀,然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中,最后盖上盖子,放入冰箱中冷藏,记住,保鲜盒的密封性一定要好。

这样腌制发酵一周左右即可开盒食用,制作好的辣白菜用来做开胃小菜或者煮汤都非常美味,味道也十分正宗。

搜一下辣白菜的做法

辣白菜制作配方主料:白菜15千克配料:白萝卜2500克,梨3个,大葱150克,韭菜150克,海蛎子100克,鱼露25克,虾酱100克,蒜300克,姜150克,糯米粉100克调料:细辣100克,粗辣700克,糖700克,大盐150克做法1、白菜摘掉外面老帮去根,从中一分二,摘下的老帮片净备用。

2、白菜、白菜帮逐层撒盐。

3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。

4、沿容器内壁注水至没过白菜,覆压重物封保鲜膜备用(一般杀水4到8小时,中间白菜上下调换一次)

5、姜蒜切末,韭菜大葱切段,白萝卜、梨切丝备用。

6、100克糯米粉 + 500克凉水搅拌均匀后,小火打糊晾凉备用(打糊过程需不停搅拌)

7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀,加800克开水烫匀晾凉备用。

8、将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)

9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后,用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)

10、将白菜包好,断面向上整齐码放在非金属容器内,冷鲜密封保存一周以上即可食用。

做家常辣白菜怎么做的

食材:10斤大白菜 300克盐 100克生姜

100克大蒜 100克白糖 200克辣椒面

200克香葱 80克糯米粉

1个苹果 1个梨 1个白萝卜

在白菜的底部切一刀,一分为二,掰成两半,大一点的白菜可以分成四半

在容器中放上清水,再倒300克盐,用勺子把盐搅拌融化,然后把白菜全部放进去,这样腌制一夜,如果遇到温度高的天气,需要放在冰箱冷藏腌渍。

腌制好的白菜需要放在清水中冲洗一遍,尝一下盐味,如果太咸的话,需要再冲洗几遍,盐度适中即可,把清洗好的白菜放在架子上控水半个小时。

在锅中倒入800ml的清水,再加80克糯米粉,然后把它们搅拌均匀,开中火熬,要一边熬一边搅拌,防止糊底,糯米糊的作用是能把各种调料粘和在一起,口感也会更好。等到锅里起大泡,关火凉凉备用。

把准备的梨,苹果,削皮之后切成小块,100克生姜切成小块。100克大蒜洗净之后沥干水分,把所有的材料放在一起用料理机榨成汁

准备一个大一点的盆子,把榨好的汁放进去,把糯米糊也倒进去。

小葱洗净之后沥干水分,切成葱段,白萝卜洗净之后,先切成薄片,再切成细丝。

再把200克辣椒面,100克白糖,一起倒入盆中

所有的材料搅拌均匀。如果喜欢吃鱼味的话,也可以再加入100克鱼露,

把白菜放进盆子里,每一片叶子上都均匀的抹上辣酱

把涂好辣酱的白菜放入保鲜盒,盖上盖子,放进冰箱冷藏发酵24个小时之后就可以吃啦。

家常的辣白菜怎么做

【步骤一】:把大白菜清洗干净,然后改刀切小块放入盆中,放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时,把大白菜的水腌制出来,去除白菜的生涩味道。

【步骤二】:取一个小碗,放入两勺辣椒面,然后一勺冒烟的热油,把辣椒面的香味激发出来。

【步骤三】:辣椒面香味激发出来,稍微放凉,依次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】:大白菜腌制好用清水清洗两遍,减少盐分,同时把腌制出来的水汁清洗掉,因为这些水汁有生涩味道。大白菜清洗完后捞出来把水挤干放入通风的容器中,放在通风的地方把白菜表面的水分晾干。

【步骤五】:白菜晾干后放入大碗中,倒入兑好的调料汁。

【步骤六】:然后用筷子搅拌均匀,先腌制10到20分钟左右装盘就可以开吃了。

家庭辣白菜的做法大全

【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉

【方法及步骤】

1、首先准备上一颗新鲜的大白菜,将最外面的一层叶子给它剥掉,再把根部切掉,将大白菜切分成四瓣,装在大盆中,并倒入适量的清水,将其一片一片的清洗干净。洗好后,捞出晾干一下表面的水分,然后往白菜表面撒入一些食盐,下手抓拌均匀,腌制半个小时。

食盐具有消毒杀菌的作用,可以很好地将白菜表面的细菌给消除,同时还能将白菜软化,让其出水,从而使后面做出来的辣白菜口感更加脆口有韧劲。

2、趁着白菜腌制的时间,我们要准备上一个苹果,对半切开以后,把果核去掉再切成小块,放在一边备用,接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面,再加入50毫升的清水,启动开关将其搅打成糊状,倒出装入大碗中。

苹果有着一股特殊的果香味,将其和生姜大蒜一起制作成调料糊,能增加辣白菜的香味。接下来起锅倒入50毫升的清水,再加入15克左右白糖,开小火用铲子不停地将其熬煮融化。

3、等白糖融化后,往锅里倒入50克的辣椒粉,并继续用筷子不停的搅拌。将其煮开以后,少量多次的淋入水淀粉,直至把辣椒面煮成黏稠且可流动状态时即可,然后关火,把辣椒酱倒入小碗中,放凉至常温状态。

辣椒粉可根据个人口味进行酌量添加,或者挑选不同辣度的辣椒面。水淀粉每加一次,我们都要用筷子充分搅拌均匀,全程一定要采用小火,防止将辣椒酱熬到焦糊。

4、这时白菜也腌制得差不多了,将其水分再挤出一点,放进大碗中。接下来我们要准备几个装白菜的玻璃瓶,把盖子打开,清洗干净后,倒扣着放在蒸笼上面,盖上盖子蒸制五分钟,给它消一下毒。等时间到了以后,取出晾一下水分。

用水蒸气消过毒的瓶子,再来装食物的话,就不会发生变质的情况,而且也让我们自己吃的更加干净放心,虽然这一步麻烦一些,但一定不能省略。

5、辣椒酱晾冷之后,把它倒进苹果糊里面,用勺子充分搅拌均匀,这样辣白菜的酱料就准备好了。接着直接将其倒入晾冷的白菜中,然后戴上手套,让每一块白菜都能够裹上一层辣酱,拿出消毒好的瓶子,把白菜装进去。全部装好,盖上盖子,放到冰箱当中进行冷藏。

在翻拌时,我们最好将白菜一片片拿起来,以便其充分入味。装进瓶子中后,腌制三天时间就可以取出食用了,我们直接拌菜吃,也可以用来配粥或者是下饭吃。

家庭辣白菜怎么做好吃

1

方法一

步骤/方式一

把准备好的苹果,姜,蒜,梨,葱,全部切成沫,把韭菜切成段

步骤/方式二

白菜洗净,把水控干,放上盐,一层一层抹上盐,放密封罐里,腌一晚,第二天拿出来,把入味的白菜,洗净,把盐分洗出来,再把白菜控干,

步骤/方式三

把弄好的材料全部放在一起调料

步骤/方式四

把调好的料,一层一层涂抹白菜上,入味

步骤/方式五

一定要带一次性手套哦

步骤/方式六

一层一层涂抹好了,把盒子密封好,等腌制2天就可以吃了!

2

方法二

步骤/方式一

白菜洗干净切成8段,每一层都抹上盐巴,用重物压着腌24小时

步骤/方式二

拧干水分。可以先试一下味道。太咸了就洗一洗。我是有点强迫症,还是洗了一下再拧干的

步骤/方式三

大蒜头,生姜,洋葱,梨子去皮去囊,苹果去囊,切小块打成泥

步骤/方式四

糯米粉加水小火煮浓稠

步骤/方式五

面糊里面加辣椒粉,盐,糖

步骤/方式六

搅拌均匀

步骤/方式七

酱料直接倒进去。戴手套一层一层抹均匀

步骤/方式八

胡萝卜擦丝,韭菜和小葱对半切开,最后放进去拌匀

步骤/方式九

封坛,。先放菜梗下去,再放叶子,最后放胡萝卜丝,小葱,韭菜。发酵两天就可以吃

家常辣白菜的制作方法

不多。做法:原料:

白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨

做法:

1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天(注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油);

2、腌了半天后,挤掉水分;

3、准备好:姜,蒜,苹果,梨;

4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可;

5、辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度;

6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀;

7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;

8、搅拌,开始腌菜,从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹;

9、接着抹,整棵都抹好了,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,3—5天后即可。

最简单的辣白菜做法

步骤/方式一

准备食材用料:白菜1颗(约200克),粗盐100克,韩式辣椒面(粗)100克,韩式辣椒面(细)50克,蒜85克,姜38克,白萝卜70克,梨120克,韭菜20克,虾酱1勺,鳀鱼15克,蜂蜜2勺,热水220克

准备一颗白菜,外部清洗一下

步骤/方式二

白菜1/3处用刀切开然后用手掰开

步骤/方式三

我一颗白菜分了四瓣,没办法容器空间有限。

步骤/方式四

切好的白菜在水中清洗一下

水不要倒掉,涂抹完盐以后的白菜继续放进盆里

步骤/方式五

这是准备好专门腌制白菜用的粗盐

步骤/方式六

均匀的涂在每个叶片上

步骤/方式七

白菜上面压重物

步骤/方式八

腌好的白菜

我的白菜腌制了大约十个小时

步骤/方式九

能够折起却不断

步骤/方式十

水龙头下认真清洗每一片叶子

步骤/方式十一

准备热水自然冷却,

我是用温水放入清洗好的白菜泡一会

步骤/方式十二

安静的呆会

步骤/方式十三

泡过温水的白菜用手把水分攥干,放沥水架上控水(一定要攥干)

步骤/方式十四

这是做朝鲜辣白菜的辅料

步骤/方式十五

粗,细辣椒面备好

步骤/方式十六

加热水搅匀自然放凉

步骤/方式十七

期间准备蒜,姜末,萝卜,梨切丝,鳀鱼干切碎

,韭菜切段

步骤/方式十八

把萝卜,梨,韭菜加入放凉后的辣酱面中

步骤/方式十九

放入鳀鱼碎

步骤/方式二十

加入蒜末,姜末

步骤/方式二十一

放入虾酱

步骤/方式二十二

放入蜂蜜均匀搅拌

步骤/方式二十三

戴上一次性手套用手抓

步骤/方式二十四

然后均匀涂抹到每一片叶片上

步骤/方式二十五

然后装入密封的容器内,放入冰箱即可,腌制大约半个月左右就可以食用了

步骤/方式二十六

这是已经腌制好的辣白菜

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