炸鸡蛋翻花家常做法(炸鸡蛋翻花家常做法视频)

炸鸡蛋翻花家常做法视频

1、煮水的同时准备一个长柄的汤勺，在汤勺里面薄薄的刷上一层油待用。

2、等到锅里面的水有点翻花，但是没有大开的时候将鸡蛋打入到刷好油的汤勺当中，将鸡蛋连同汤勺一同放入锅中煮。

3、鸡蛋煮到微微定型，蛋白变白了之后慢慢的移开汤勺，大约5分钟之后一个又大又鲜嫩的荷包蛋就这样煮好了。

炸鸡蛋翻花家常做法视频教程

用料

主料

面粉1000克

辅料

鸡蛋

3个

芝麻

25克

水

适量

调料

食盐

15克

炸麻叶的做法

1.1000g面粉中加入黑芝麻25g，盐15g

2.打入三个鸡蛋

3.加入75g植物油

4.慢慢加入水，把面团和成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上

5.用擀面杖压成圆饼

6.从四周开始，慢慢擀开

7.慢慢卷起擀开

8.期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘

9.擀到薄的可以看到手指头，越薄越好

10.面皮铺开，裁去边角，用刀切成15厘米宽的大面片

11.切完第一片之后，叠落到下一片上量取宽度，以保证每一片都是一样宽

12.把切好15厘米宽的面片对折

13.开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可

14.开始翻花

15.右手提起面片，左手插入到中间两道中

16.右手把上面的面片往左手的“洞洞”里送

17.伸进去

18.掏出来拉直即可

19.做另一种翻花。跟刚才第13步一样，只不过切的刀数要多一些，之后各取一半压紧

20.立起来一个手指，以这个指头为圆心，把两边的面片往里面转

21.转到中央后压紧

22.整理一下，一个就好了

23.这是之前擀面面片剩下的边角，切成三角形

24.把整形好的麻叶叠摞起来

25.油温六成热

26.炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘

炸翻花的花样做法视频

主料:

面粉200克

鸡蛋2个

花椒叶适量

小苏打适量

辅料:

盐适量

1. 部分材料

2. 把鸡蛋、花椒叶、盐、小苏打放进面粉里加适量食用油

3. 再加少许水活成比饺子面硬点的面团

4. 活成面团醒15到20分钟

5. 把面团幹成薄片、像做面条的厚度就行

6. 把面片切成长条，对折竖切三刀

7. 然后打开

8. 把一头从中间的空里穿过去

9. 全弄好啦

10. 也可以直接切小方块炸

11. 烧热油，热到什么程度呢？你可以那一小块面放里看见冒泡了就可以了

12. 或者是把筷子放油里有小泡泡就可以了

13. 把翻花放进去炸到想要的颜色就可以了

温馨小提示

喜欢花椒的味道所以放花椒叶了，没有的话放花椒粉或者黑芝麻也行，炸到差不多就行因为捞出后过会儿颜色还会加深

炸鸡蛋翻花家常做法视频大全

主料

面粉500克

鸡蛋3个

辅料

盐4克 ，油适量 ，黑芝麻30克 ，小苏打4克。

把面粉倒入盆里，加鸡蛋、精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮。

步骤/方式二

再加入适量温水调和，然后揉成光滑的面团，饧15分钟待用。

步骤/方式三

将面团擀成2-3毫米厚的面皮。

步骤/方式四

切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。

步骤/方式五

打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。

步骤/方式六

锅中放油，油热后，下入翻花，当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。炸到两面金黄色时捞出即可。

家庭炸翻花做法和配方

用料

面粉

1000克

糖

200克

鸡蛋

2个

水

400克

芝麻

适量

小苏打

4克

猪油

140克

可以做两大盆

步骤 1

所有材料放入和面机

步骤 2

活成面团醒发20分钟

步骤 3

醒好的面团分成分

步骤 4

面团擀成长方形薄片

步骤 5

把面片分切成小片

步骤 6

两片一组对折切口

步骤 7

打开面片一面从中间翻过做成一个翻花

步骤 8

锅中倒入油油热放翻花（小火炸

怎样炸鸡蛋花

空气炸锅可以热鸡蛋的。首先需要准备好食材，食材是非常简单的，只需要鸡蛋就可以了。当然在吃的时候，如果喜欢别的口感，可以添加一些调料，比如胡椒粉或孜然等等。鸡蛋的数量根据需求来确定。

需要把鸡蛋外皮洗干净并且用厨房纸巾吸干表面的水，然后将其放在锡纸中，并且包括严实。

之后就可以将包裹好的鸡蛋，放在空气炸锅的炸篮中。这是使用空气炸锅炸鸡蛋的一个重要步骤，需要将温度调整至220度。加热时间控制在30分钟左右，在加热30分钟的过程当中，无需翻动。只需要静静的等待就可以了。

炸翻花的花样图片大全

煎饼果子材料：

1、面糊材料：面粉175g，玉米面25g、绿豆面25g，水350g，盐2g。（四五张饼）

2、酱：甜面酱20，花生酱10，水12g

3、配菜：生菜、烤肠、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、黑芝麻。

做法如下：

一、面粉175g，玉米面25g、绿豆面25g、盐2g混合均匀，如果玉米面和绿豆面没有可以用其他粗粮代替，比如黑米面、小米面等。先加入三分之二左右的水，一直搅拌到没有颗粒的状态，然后再把剩下的水加进去，搅拌均匀，这样做的优点不容易有面疙瘩，静置醒面十分钟。

二、准备好里面的酥脆果子，我是前一天炸了翻花送人，留下了几个长得没那么好看的，专门第二天用来做煎饼果子。如果想做酥脆果子，最简单的办法是买几毛钱的馄饨皮，回来炸一下就行。如果想自己炸果子，可以用100g面粉、50g水揉成面团，醒面10分钟，擀成很薄的皮，切成大约七八厘米的块，锅里油烧至四五成热，下锅炸成金黄色，捞出来就可以了。

三、准备好配菜，韭菜和胡萝卜切碎，火腿肠煎黄，这样吃起来更香。甜面酱和花生酱混合，加上凉开水调稀一点，如果为了省事也可以不用调，只用甜面酱，这样抹的时候，要少用一点，以免太咸。

四、电饼铛预热，倒上一部分面糊，用刮板快速刮开，或者两只手拿着电饼铛或者平底锅转一圈，因为面糊比较稀，如果锅里温度不是很高，转的速度又比较快的话，可以转匀。不平整的地方用刮板快速的刮一下。我调的面糊的数量，大约能摊4-5张饼，可以根据情况等比例增减。

五、面糊表面比较凝固以后，打上鸡蛋，同样用刮板把蛋黄切开，刮均匀。我做了好几年煎饼果子，就是借助这个刮板，没有买专业工具。

六、趁着鸡蛋还没有凝固，麻利的撒上韭菜和胡萝卜、黑芝麻。这个表面装饰可以根据自己的喜好选择，也可以不放。

七、鸡蛋半凝固，不能流动以后，就可以翻面，把面皮朝上，抹上调好的酱，放上一片洗净沥干水分的生菜，加上煎好的烤肠，炸的果子，根据自己喜好叠成方形的，或者更简单的卷起来。

八、看一下，表面三合面的煎饼，里面酥脆的果子、碧绿的生菜、喷香的烤肠，吃一口都觉着满满的能量，在春天里不管是通勤还是出游，都可以作为不错的饱餐食品。提前炸好果子，早上起来以后，二十分钟不到的时间，就可以吃到这么美味又充满能量的早餐了

油炸鸡蛋花的做法视频

面糊尽量和的稀一点，搅拌到里面没有颗粒状，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一晚上。

2：往面糊里面放葱花和食盐的时候，要记得充分的搅拌均与，把面糊里面的空气都搅拌出来，这样炸的鸡蛋饼吃起来才不会油腻。

3：勺子先放在油温里加热，然后先倒上半勺的面糊，中间放上鸡蛋液，最后再用面糊把勺子填满就可以了，在锅里炸到定型才可以把面糊脱落，不定型就脱落的话，鸡蛋饼吃起来不仅会油腻，而且外观也不好看。

和面的时候，要记得放上酵母发酵一晚上，这样鸡蛋饼里面才会饱满，吃起来口感很暄软有嚼劲，炸鸡蛋饼的时候，等到鸡蛋饼定型与勺子脱落后，要记得常翻几遍，使每面受热均匀，这样鸡蛋饼里面就不会油腻了

馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实，在馅料里加些粉丝口感就不一样了，除了鲜香，还很松软，韭菜也不会软塌塌的，今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法，做起来省时省事，吃起来鲜香过瘾。

炸鸡蛋花的做法窍门

因为空气炸锅不是密封的空间，所以炸鸡蛋不炸。用它空气炸了锡纸鸡蛋，炸好的鸡蛋保留了原有的营养，口感非常的Q弹。

用料：鸡蛋4个，热水适量。

做法：

1.鸡蛋洗净，用温热水泡3分钟，喜欢吃咸口味的可以放点盐。鸡蛋取出搽干，放入锡纸上。

2.每个鸡蛋包上锡纸，放入空气炸篮里，启动大虾功能200度22分钟，时间到取出炸篮鸡蛋，剥去皮看看，很Q弹。

炸鸡蛋翻花家常做法视频窍门

1、用料：中筋面粉300g、温水100g、鸡蛋1个、黑芝麻适量、白糖20g、玉米油5g、盐2g、调味汁适量。

2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入调味汁。

3、倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状。

4、揉成稍微偏硬的面团。

5、直接擀成薄薄的大面片。

6、再切成5厘米左右的宽片。

7、取一条宽片对折。

8、先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断。

9、展开，斜对角对捏。

10、再把四个角捏合在一起。

11、然后稍微整理下，做成翻花的样子。

12、依次做好所有的。

13、锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸。

14、中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦。

15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出即可。

炸蛋花怎么做

可以的啊。薯条本身并没有异味，炸过的油也不会带有明显的异味，继续用来煎蛋是完全可行的。正常家庭炸完东西以后的油通常都不会丢弃处理的。首先这样会很浪费，一桶油并不便宜，丢了可惜。

其次只炸过一两次东西的油并没有产生太多的有害物质，接着使用是完全可以的。

但是如果是炸鱼之后带有明显的腥味，或者是重复使用了多次的油，这就建议丢弃处理了。有异味的油会破坏食材的味道，多次使用的油会有对身体有害的物质，这样的油就不建议继续使用了。