清炖茄子的家常做法(清炖茄子的家常做法视频)

清炖茄子的家常做法视频

圆茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、大料、甜面酱。

1、主要原料。

2、猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。

3、圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。

4、烧热油，炸香大料瓣。

5、关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。

6、加入适量水，开中火，炖制茄子。

7、将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。

清炖茄子怎么做好吃

材料：鲶鱼 1条、蒜适量、小葱 两根、盐 适量、柠檬汁 适量、酱油 适量、泡椒泡姜 适量、火锅底料 一小块

清烹鲶鱼最简单家庭做法步骤：

1、鲶鱼去腮去内脏，反复冲洗干净。 去鲶鱼表面粘液！——烧一锅开水，将洗净的鲶鱼放入开水烫一下，迅速捞出。再用凉水将鲶鱼表面已经凝固的粘液冲洗干净。

2、鲶鱼切块，加入盐、香葱、姜片、柠檬汁腌制10-15分钟。

3、腌制鲶鱼期间，处理配菜和配料。 配菜切好，铺在砂锅底。 根据自己的喜好选择各种配菜，但最好不要选土豆等容易糊锅的。

4、准备配料：香菜，老姜，大蒜，泡椒泡姜，火锅底料。

5、腌制好的鲶鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分钟左右。

6、把煎好的鲶鱼盛出，平铺在之前的配菜上。

7、接下来就是炒料了。利用煎鱼剩下的油，小火将火锅底料融化。再依次放入泡椒泡姜，盐，酱油等，炒出香味。

8、料炒好，浇在鱼上。

9、加入大蒜，姜片，香菜梗，一罐啤酒。上盖，焖煮10-15分钟。放入香菜叶，出锅，清烹鲶鱼最简单家庭做法就做好了。

如何清炖茄子

步骤/方式1

茄子切筒块，鲫鱼洗净，备好葱姜蒜

步骤/方式2

锅内倒入适量油，煎茄子

步骤/方式3

再煎好鲫鱼

步骤/方式4

煸香葱姜蒜，豆瓣酱

步骤/方式5

放鲫鱼，料酒，酱油，醋，大火煮开，放茄子～大火煮开，小火煮十分钟

步骤/方式6

撒上青椒，香菜之类的就可以出锅了

清炖茄子的家常做法视频教程

用料：茄子 1个、排骨 300克、 蒜 6瓣、蚝油 1勺 、生抽 2勺、 盐 1小勺、老抽 半勺 、料酒 2勺 、老干妈 1勺、胡椒粉 少许、 白糖 少许、 清水 200ml、水淀粉 100ml 、小葱 3根

1、把茄子洗净切块，用清水泡10分钟后捞起沥干水分。

2、把排骨洗净，放入1勺料酒，姜片，炒水两分钟。

3、把焯好水的排骨捞起来洗净，放入高压锅内，放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝，盖上锅盖焖熟。

4、选择排骨的模式。

5、香喷喷的排骨焖好啦！

6、把茄子放入油锅里油炸。

7、中火炸制表面有些微黄，大约两分钟捞起。

8、另起锅，油锅爆香蒜米。

9、把咱好的茄子放进去翻炒。

10、放入一勺老干妈。

11、翻炒均匀。

12、把焖好的排骨倒进去焖两分钟。

13、加水淀粉收汁。

14、起锅！撒上小葱

清水炖茄子

将茄子冲洗干净，然后削皮，再冲洗干净。将葱剥好洗干净，将姜块也冲洗干净。

将茄子切成大约2厘米*2厘米的方块。将葱切成斜断，将姜块切成姜丝。将买到的炸面筋和炸豆腐也同样切成2厘米*2厘米的方块。

将炒锅中放入食用油，待油微热，放葱姜，炸微黄后，放茄子块，翻炒均匀1分钟后，放切好的炸面筋和炸豆腐，翻炒均匀。

然后放盐、五香粉（或十三香）翻炒均匀，再放1汤勺水，继续翻炒均匀半分钟。

然后，放2大碗水，再放粉条（放前粉条用水冲一冲），用锅铲将粉条按在菜的下面，盖锅盖炖制。

待炖1分钟后，再用锅铲翻一翻，倒入适量的酱油，再炖1分钟即可关火，待2分钟后再打开锅盖，即可盛出食用。

清炖茄盒的做法大全家常

砂锅炖茄子是一道传统的家常菜品，下面介绍一种较为简单的做法供您参考：

所需材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、白糖、淀粉和植物油。

1. 茄子去皮后切成长条状或其他口感喜欢的形状，加入清水中浸泡10分钟，然后捞出，沥干备用。

2. 猪肉末放入盆中，加入一半的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 热锅加油，待油热后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色后倒入葱姜蒜末和豆瓣酱再炒均匀，加入适量的清水煮开。

4. 将茄子放入砂锅中，加入炒好的猪肉酱，再加适量的白糖，小火煨炖20-30分钟。

5. 等到汤汁收浓，茄子变得软烂，加入一些淀粉勾芡再淋上一勺香油即可出锅。

这道砂锅炖茄子做法简单，热量丰富，适合秋冬季节食用。注意勾芡时最好一次性加入少量淀粉，分次加入会影响砂锅的温度，影响味道。

清江炖茄子

香菇

适量

冬笋

适量

草菇

适量

木耳

适量

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

姜

适量

生抽

适量

葱

适量

白糖

适量

调和油

适量

1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

2.将草菇和香菇一分为四。

3.冬笋切梳子片。

4.冬笋片加盐。

5.加料酒，拌匀，腌制5分钟。

6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。

7.中火烧热锅中的油至六成热。

8.放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。

9.把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。

10.香菇也迅速炸半分钟捞出。

11.木耳也迅速炸半分钟捞出。

12.将葱、姜切末。

13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

14.锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。

15.倒入调好的汁炒匀。

16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

清炖茄子的家常做法视频窍门

清炖茄子的热量(以100克可食部分计)是144大卡(602千焦)，单位热量适中。每100克清炖茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

清炖茄子的家常做法视频大全

烹饪步骤：

1.茄子去皮 切块 配菜切好

2.把辣椒 蒜瓣 葱花 超香

3.将茄子放锅内 放十三香 鸡精 老抽2滴 炒三分钟 放半小碗清水炖 翻炒 防止粘锅 然后放青辣椒

4.放蒜苗香菜 出锅

清炖茄子的做法大全家常

操作方法

01

首先要选购鲜嫩的茄子

02

将茄子切成三角块，并准备好生姜、蒜等配料一并切成小碎丁。

03

在锅内加入适量油，开大火加热后，倒入茄子进行翻炒，加热均匀后将炉火转为小火。

04

加入胡椒、味精、生姜、蒜末和水后盖上锅盖慢炖。

05

等茄子炖熟以后加入少量食盐起锅即可食用。

清烹茄子

东北茄子汤做法

1、做法一。材料：茄子三个、西红柿两个、浓缩汤料一个、大蒜两瓣、香菜一棵。做法：西红柿切片；茄子去皮切成细丝；起油锅，爆香蒜末；下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；添加茄丝大火烧开；添加浓缩汤料一块煮至茄条软烂；撒上香菜即可出锅。

2、做法二。材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。做法：把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪里脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

3、做法三。材料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋各适量。做法：把带骨鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，加色拉油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入鸡块煽炒透，烹入酱油、料酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖，待鸡块、茄子熟烂时，用精盐调味，滴入适量醋即可出锅。