炒油豆腐的家常做法(五花肉炒油豆腐的家常做法)

五花肉炒油豆腐的家常做法

五花肉切块炒水去脏水，然后锅里加油加冰糖炒成红水后倒入炒水后的五花肉，把肉炒成微红色倒入温水，水超过肉一二分，然后加酱油料洒等调料，大火烧旺后转小火，二三十分钟后加入油豆腐炒一下，再小火烧十分钟就可以！

五花肉炒油豆腐的家常做法窍门

主料：油豆腐100克，五花肉100

辅料：油40克，盐1克，生抽15克，蚝油3克，料酒15克，八角1个，桂皮1小块，香叶3片

做法步骤：

步骤1

五花肉洗净，放入香料煮至七八分熟

步骤2

捞起晾凉切薄片，油豆腐洗洗切小块

步骤3

起油锅，放五花肉煸出油

步骤4

放油豆腐翻炒片刻

步骤5

依次放入适量盐，蚝油，生抽和料酒翻炒均匀，起锅装盘即可

五花肉炒油豆腐的家常做法视频

三角油豆腐，豆制品，植物蛋白 小葱，多一点，切成1.5cm的葱段 炒锅倒入5g菜油，8成热，倒入葱段爆香 倒入油豆腐，略微翻炒，倒入酱油。500g冷水，大火煮开，加入一点盐，转中火焖，让油豆腐吸收汤汁。 焖10分钟，加入半勺糖，翻炒几下，这时汁水吸收的差不多了，开大火，煮一下 关火，出锅装盘，葱香四溢，油豆腐软烂，汁水多

五花肉烧油豆腐的做法

步骤 1

1.大蒜，葱，姜洗净备好；

2.大蒜，葱，姜切末，冰糖一起备好；

3.肉洗净切块，倒入热水里过一下；

步骤 2

1.在干净的锅内倒入约80~100克的冷水，开中大火煮开后，加入约一克左右的盐；

2.把事先备好的100克油豆腐倒入锅里煮一煮，翻炒均匀；

3.当油豆腐煮软水快干后；

4.用铲子捞出来，倒入一个干净无水的中大号瓷碗内；

步骤 3

1.锅洗净，热锅冷油；

4.倒入事先准备好的冰糖，开小火；

5.用干爽无水的铲子在油锅内不停的顺时针转圈，使冰糖融化，如果还没有融化，可以用铲子轻轻的拍几下，继续顺时针转圈；

2.当冰糖溶化至金黄色后，依然要继续用铲子不停的转圈，使冰糖融化不粘锅；

3.当冰糖烧至焦糖色冒泡后快冒烟时；

6.把事先备好的姜,葱,蒜末,肉一起倒入锅内不停地翻炒至上色后；

步骤 4

1.在锅内加入适量的1勺料酒，半勺生抽和红烧酱油，约3克左右的盐，两克五香粉；1克味精，继续翻炒均匀，开大火；

2.在锅内倒入适量的热水，水量盖过肉一半的体积，继续翻炒均匀，盖上锅盖稍微煮一煮；

3.当锅里面的汤快收汁时，把肉翻炒均匀，铲出来倒入事先放好油豆腐的碗内；

4.准备一口高压锅，或者是电压力锅里面放入适量的水，放入一个垫架，开中大火开始蒸，当蒸出呲呲响后的声音时，（我是用的压力锅蒸的，如果是用电压力锅，那就不用管了，按“蒸肉”键一步到位。）开中小火蒸约15~20分钟左右，就可以出锅享用了；

步骤 5

一碗香浓又美味，入口既化的红烧肉蒸油豆腐就做好了。

五花肉炒油豆腐怎么做好吃

主料：油豆腐210克、五花肉150克。

配料：青辣椒5个、小米椒3个、蒜子5个、生姜小半块、京葱1小段、小葱3根。

调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、油、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

方法：

1、起锅加水，油豆腐冷水下锅开始做焯水处理，水开后再煮10秒就可以捞出控水备用。

2、重新起锅，把锅空烧至冒烟后加入20克食用油滑锅，先把锅烧热再加油，这样肉末下锅才更不容易粘锅，油不用加太多

3、当肉末开始往外吐油，颜色也开始变得稍微有一点微黄时，我们就把准备好的葱姜蒜末一起倒入锅内和肉末一起翻炒，炒出香味。

4、把肉末炒香后从锅边烹入3克老抽和10克生抽上色提味增鲜，快速翻炒均匀。

5、把过好水的油豆腐倒入锅内翻炒炒匀。

6、翻炒均匀后加入刚好平到油豆腐的水量，让油豆腐充分吸收汤汁的味道，让汤汁再次把油豆腐煮回软。

7、接下来加入3克盐提味，2克鸡精提鲜，2克白糖和味，1克胡椒粉增香。

8、加入10克蚝油提鲜增味，蚝油一般在出锅前1分钟左右。

9、然后下入准备好的青椒和小米辣炒匀断生。

10、青椒断生后把准备好的水淀粉再次搅拌一下，加入锅内后快速地翻炒均匀，让汤汁和味道包裹住油豆腐。

11、接着下入准备好的葱白翻炒均匀，葱白主要是起增香作用的。

12、起锅前淋入15克葱油或者香料油增加菜品的亮度和香气，快速翻炒几下就可以出锅装盘。

五花肉炒油豆腐的家常做法大全

原料：五花肉和油豆腐（各两板）

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法

1－2。炒糖：用大帅哥一枚，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖

3。用铲子搅拌，待糖炒成红色。

4。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。

5。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点（1/4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。

6。加盖子顿（一直在小开状）一小时。

7。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。

五花肉煮油豆腐

1. 我家因吃肥肉的没，买的一块里脊肉，一块带肥肉的。

2. 油豆腐冲洗一下，剪个小口子。

3. 猪肉肥瘦分开切块。

4. 准备调料。

5. 锅烧热，将肥肉放锅内。

6. 肥肉煸出油来。

7. 再倒入其它肉一起煸炒几下。

8. 直到肉煸炒变色。

9. 等肉转色后，加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、香叶、桂皮、八角翻炒至肉上色。

10. 一次性加足水，加入油豆腐。

11. 煮开后转中火，煮至快要收汁为止。

12. 这道菜就完成了。

五花肉炒油豆腐怎么做

用料瘦肉 250克

青椒 1个

油豆腐 适量

小米辣 1个

料酒 1勺

酱油 1勺

味精 半勺

白糖 半勺

盐 半勺

耗油 1勺

做法步骤1、食材准备:瘦肉，青椒，油豆腐洗干净，油豆腐再洗的时候，要捏捏，把里面的油脂捏出来。

2、瘦肉切片，青椒切丝，油豆腐一个可以切三片，这样烧起来更入味。

3、锅中倒入适量油，油热倒入肉片，快速翻炒2分钟，加入半勺盐，继续翻炒1分钟。

4、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺耗油，翻炒1分钟左右。

5、接着倒入青椒丝，豆腐泡和小米辣炒1分钟，加入半勺白糖翻炒一分钟。

6、锅中倒入适量开水，一定是开水哦，焖煮2分钟。（无论炒什么菜，中途加入的水，基本上一定都是开水，这样烧出来的菜才会比较香。）

7、时间到，加入半勺味精调调味，可以撒入适量葱花

五花肉炒油豆腐的家常做法窍门图片湘菜

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