藕条汤的做法大全家常做法大全(藕条汤的做法大全图解)
藕条汤的做法大全图解
准备食材: 炸制好的酥肉适量,萝卜一个,芹菜一颗,白菜适量,粉条一把,大葱和生姜,两个干红辣椒等等。
做法:1、.准备配料,大葱和生姜都冲洗干净,大葱切成葱段,生姜切成丝,大蒜剥皮切碎,辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡,都冲洗干净,萝卜削皮切成丝,芹菜切成段,花菜也可以掰成小块的,把它们放在一个盆子里面备用。
3.把白菜一个一个的掰下来,冲洗一下,切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材,烩菜的含义就是万物都可炖,家中有什么食材,自己喜欢吃的蔬菜,都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香,一做就做一大锅,肉香四溢,家入都吃嗨了,吃了一碗还想再吃一碗!
5.锅里放葱姜,蒜末和辣椒炒香,倒入提前准备好的食材进去翻炒,加盐,生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入白菜进去,然后就可以加入适量清水,清水要盖过其它食材,把粉条也放进锅里面,上面撒上酥肉,大火烧开,改中火慢炖十分钟。
用筷子挑一根粉条尝一下,等到粉条煮好之后,加入鸡精和一些香菜,倒入一些香油提鲜。
制作河南烩菜时需要准备肉丸两百克,粉条一把,大白菜四百克,西红柿两下,另外再准备食用油、盐以及葱姜蒜等配料,最好还要准备花椒大料以及料酒和老抽与胡椒粉和香菜等调味料,最重要的还要准备适量的高汤。
把准备好的大白菜切成块状,粉条清洗一下,西红柿和香菜也洗好切成块状或者小段,另外把葱姜蒜全部切成片状。
把炒锅中放油,加热以后把葱姜蒜放入锅中,炒出香气以后再放入大白菜进行炒制,等大白菜炒软以后把西红柿放进去。
过一小会再加入少量的番茄酱,随后把老抽和料酒等调味料放入炒匀,再加入高汤让汤没过菜为最好,加热烧开,再把粉条和丸子放入炖制。炖到粉条软熟以后加入食用盐和胡椒粉,最后撒上香菜,出碗装碗即可食用
藕条汤怎么做
【麻辣香锅制作方法】
香锅油配方:
菜籽油20千克,花椒400克,鸡油2500克,高度白酒1瓶,猪油2500克,豆豉800克,姜米800克,仔泡椒5000克,豆瓣15千克,白蔻200克,山奈50克,桂皮50克,甘草100克,草果50克,砂仁250克,灵草100克,丁香50克,香叶250克,八角50克,茴香500克。
香锅料配方:仔泡椒5000克,豆瓣7500克,菜籽油7500克,白酒1瓶,花椒250克,豆豉4包,香辣酱4瓶,蚝油2瓶,老干妈辣酱2瓶,姜米、蒜米各750克,白蔻200克,八角250克,茄香400克,草果150克,山奈150克,灵草150克,丁香25克,桂皮200克,香叶500克。
香锅鸡三宝
主料:鸡翅250克,鸡爪250克,鸡脖子250克。
辅料:青笋条250克,藕条250克,平菇100克。
调料:卤水,香锅油,香锅料,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,鸡精,味精,盐。制法:把鸡翅、鸡爪、鸡脖子分别汆水,然后入卤水中卤熟;藕条、青笋条、平菇洗净沥干,分别拉油;
锅中下入350克香锅油,炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,下入主料、辅料,加放鸡精、味精、盐,起锅即成。特点:香辣醇厚。点评:精选鸡三宝融入一锅,汇聚都市流行美食。
风情鸭唇主料:鸭唇500克。辅料:蒜苗50克,芹菜节50克,蘑芋条50克,筒笋50克,青笋条50克。调料:风情油350克,风情料,干辣椒节,花椒,葱,姜,蒜,红汤卤水,鸡精,味精,香油,麻油,孜然。
制法:鸭唇汆水,入红汤卤水中卤熟,沥干后入七八成热油中炸成金黄色;将以上辅料汆水,捞出沥干水分备用;锅中加入风情油,炒香干辣椒节、花椒、葱、姜、蒜、风情料,加入辅料略炒,再下鸭唇同炒,用鸡精、味精、香油、麻油、孜然调味,起锅即成。
藕条汤的做法大全图解图片
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
莲藕去皮,剁成条状,是剁不是切哦!别听周敦颐的莲出淤泥而不染,看起来很干净的莲藕,里面经常会粘有许多淤泥,所以剁好后切记洗!干!净!哦
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉和葱姜蒜及干辣椒切好备用。需要说明的是,莲藕和肉并不是绝佳搭配,很多时候放肉反倒没有单炒莲藕美味纯净。我加肉纯粹是为了长肉,好吧,我承认我太瘦了,怎么吃都不会变胖。
步骤 3
现在开始炒吧。开火,加油。放入葱姜辣椒,加一丁丁点盐和五香粉,是为了给肉入味用的。
步骤 4
闻到香气就放肉吧!炒到九分熟
步骤 5
放入莲藕条,翻炒几下,加一些老陈醋进去。再翻炒一会儿,加入料酒和适量白糖。继续翻炒。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒到自己觉得合适的程度就可以出锅啦,毕竟莲藕生的都能吃。出锅前别忘了加入盐和其他调料,也可以再点几滴白醋进去。
藕条汤的做法大全图解视频
【主料】:藕一根
【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个
【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量
【制作步骤】:
①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】
⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。
藕条的家常做法
锅里倒水烧开之后倒入藕条煮一会。
2.煮好之后捞备用。
3.炒锅里倒油烧热,放入葱花和花椒炒香。
4.放入藕条翻炒片刻。
藕条怎么做好吃家常做法
一、原料
主料 藕500克
辅料 干辣椒3克, 豆瓣酱3克, 葱1克, 姜1克, 蒜2克, 糖1克, 花生油2克
二、干锅藕条的做法步骤
步骤1
准备好食材,将莲藕去皮切条浸泡
步骤2
锅内倒油烧热,放入切好的葱姜蒜和干辣椒,豆瓣酱,炒出红油
步骤3
将清洗好沥干水分的莲藕倒入,翻炒1分钟左右。
步骤4
加入适量的清水,一点糖,继续翻炒,莲藕炒熟
步骤5
再将切段的葱放入,再撒上白芝麻,稍稍翻炒即可
藕条汤的做法大全家常
食材:猪大骨(扇子骨)2斤左右
配料:葱姜、老抽、桂皮、八角、醋、料酒适量。
做法步骤:
第一步、先将猪大骨(购买时已经剁好)放置于锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸泡去除腥味,将浸泡好猪大骨略微冲洗干净,放入锅中。注意不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,若用热水浸泡就会容易溶解,散失很多营养。
第二步、锅中一次性放足水量,一般而言,以水浸没猪大骨并高起两寸以上为宜。如果需要再加水,记得一定要加开水。同时放入葱结、姜片、桂皮、八角等调料,水煮开后,水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水,要用汤勺小心地去除掉,锅边上粘着的杂质,也要去除干净,有效去除血腥味,保证烧炒的菜口感鲜香味美。
第三步、用大火烧煮约30分钟左右,可以再改用小火炖30分钟左右,火的大小以水面不沸为准,炖的时间较长,烧出红烧大骨越香,肉质更加酥嫩。红烧猪大骨之所以好吃,要的也就是这个慢功夫。
第四步、当猪大骨非常酥嫩时,要另起一锅,热锅冷油,先放入葱姜爆香,加入炖好的猪大骨,然后要放入老抽,进行上色,将炖的大骨汤(剔除出葱结、姜片、山楂干、桂皮、八角等调料),倒入锅中,开着锅再煮上15分钟左右,放入白糖(最好是冰糖),这样着色较均匀。最后加入适量的盐调味,等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来时,就可以出锅装盘
家常藕条
步骤/方式1
白莲藕洗净去皮备用。
步骤/方式2
面粉120克和淀粉50克备用。
步骤/方式3
莲藕切条用半勺盐腌10分钟。
步骤/方式4
切好的藕条用60克的面粉拌匀,每个藕条上都裹上面粉。
步骤/方式5
面粉120克和淀粉50克放入大碗中。
步骤/方式6
打入两个鸡蛋,放1勺盐和1勺五香粉。
步骤/方式7
放160克的水搅拌均匀,没有干面和小疙瘩。
步骤/方式8
把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中,每个藕条上都要裹上面糊。
步骤/方式9
炒锅放入500克花生油,油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅,中火炸定型捞出。
步骤/方式10
开大火,油温再次升高,放入藕条复炸,炸至金黄捞出装盘。
藕条汤的做法大全图解窍门
首先准备两节莲藕切去两头,把莲藕去皮。去皮后把莲藕切成片,再改刀把它切成条。
下面我们准备一个碗,打入两个鸡蛋。在加入几滴白醋,白醋可以去除蛋黄味。搅拌均匀后放在一边备用。
接下来准备一个大一点的碗,加入两勺食用盐,一勺胡椒粉,一勺十三香,倒入温水搅拌化开。这里一定要用温水,这样才能把香味激发出来。
搅匀后加入适量的面粉,面粉可以分多次加入,用筷子把面粉搅拌成糊状。
最后倒入打好的鸡蛋,把面糊和蛋液搅拌均匀。最后再加入五克的食用油,食用油可以让面糊更加光滑,并且炸出来的东西吃起来发脆。
接着倒入切好的藕条拌匀,均匀的裹上面糊备用。
接着起锅烧油。锅中油温烧至五成热,放入筷子迅速起泡就可以了。然后放入裹好面糊的藕丝,藕丝下锅后飘起来这个油温正好。藕丝刚下入锅中时不要动,炸至定型后用筷子翻动几下,把粘连在一起的用筷子给它分开,中火炸三分钟,炸至藕条表面呈金黄色后捞出。锅中油温六成热时把炸好的藕丝放进去复炸一下,这一步能够使藕丝更加酥脆。
炸好后装盘。
起锅放少量油,葱姜蒜爆锅,放入开水,放入炸好的藕条,加盐,生抽调味,煮五分钟就可以。
藕条的7种经典吃法
炒藕是一道非常经典的菜肴,在中国南方非常受欢迎。以下是炒藕的七种经典吃法:
1.清炒藕丁:将藕切成小丁,加入葱姜蒜爆炒,炒至藕丁变软,加入盐、生抽、糖等调味。
2.炒藕片:将藕片切成薄片,加入葱姜蒜爆炒,炒至藕片变软,加入盐、生抽、糖等调味。
3.炒藕丝:将藕切成细丝,豆角切片、青红椒切丝、姜蒜切末,然后加入热油爆炒,炒至藕丝软烂,加入调料即可。
4.藕干炒肉:先将藕干泡软,切成丁状,炒至微黄色,再加入肉片炒至肉熟后,加入蔬菜及调味即可。
5.鲜虾炒藕:先将藕切成丝状,加入葱姜炒香后加入鲜虾炒至变色,加入盐、味精、料酒、糖、葱姜末等调味料。
6.糖醋藕:将藕切成片,放入适量的冷水中,加入盐、料酒焯水,沥干水分。将焯过的藕片摆放在一盘子中,撒上葱姜末,然后倒入适量的糖醋汁烘焙至藕片金黄即可。
7.红烧藕块:先将藕切成块状,加入蔬菜烧至软烂后,加入生抽、老抽、糖、盐、水等调味料,烧至汁收干即可。
藕条的做法窍门
准备食材。
莲藕,干红辣椒,葱叶,花椒,油盐。
做法。莲藕去皮洗净,切成小条。切好的藕条,放入开水中焯水,5分钟后捞出。葱切花,干红辣椒,切成辣椒圈。锅内加适量油,油热放入花椒煸出香味,再下干红辣椒和葱花一起翻炒,再加入焯好水的藕条,翻炒均匀,炒5分钟左右时加入少许盐调味,再撒入葱花,翻炒几下即可出锅。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.