酸菜羊杂汤家常做法大全(酸菜羊杂怎么做好吃窍门)

酸菜羊杂怎么做好吃窍门

食材：

羊杂300克、酸菜200克、干辣椒8个、姜1块、蒜3个、小葱3根、香菜1根

酸菜牛杂的家常做法：

1、羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切末；

2、羊杂放入锅中焯水后捞出；

3、倒入适量油，油温6成热，倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜翻炒均匀；

4、再加入适量水、羊杂煮开，调入胡椒粉、盐，加入香菜、葱花即可。

羊杂烩酸菜

主料羊杂200g 辅料粉丝适量酸菜适量海带丝适量植物油适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量

步骤

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤11.羊杂用开水再冲烫一下，捞出切片。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤22.酸菜切丝。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤33.锅里多加点油，放入葱姜爆香。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤44.下入酸菜，翻炒。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤55.加入少许的白糖，中和一下味道。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤66.加入水。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤77.锅开以后，将羊杂放入。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤88.放入一些海带丝。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤99.将泡软的粉丝下入。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤1010.调入食盐。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤1111.加入鸡精。

酸菜粉丝羊杂汤的做法步骤1212.放入白胡椒粉，搅拌均匀即可。

羊杂酸菜做法大全家常窍门

步骤 1

起锅烧水焯金针菇，时间不用太久，1分钟即可

步骤 2

刚刚烧好的水不要倒掉，将羊肉片下锅焯水后捞出备用

步骤 3

热油爆炒蒜姜末，出香味后加酸菜继续炒约1-2分钟，加鸡精和味极鲜，放入羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右，倒入适量温水，加一点料酒，放入红枣，小火慢炖约3-5分钟

步骤 4

关火盛盘后，放上香菜，这样就做好啦😀

酸菜羊杂汤的做法窍门

原料：新鲜并且清洗干净的羊杂碎1副【包括羊头肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺】，香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、花椒、大料、料酒、味精、胡椒粉、醋、红油、辣椒酱、花生油、羊肉汤，羊油。

步骤：

1.先做羊油辣椒备用

a.将羊油切小块，放入锅中熬，直到熬出油来，然后过滤掉羊油渣。

b.加入辣椒酱、花生油、盐，边搅拌边熬，直到熬成粘稠状，盛到碗里让其自行冷却，最终凝固成块状，留做备用。

2.煮羊杂

锅中倒入清水烧开，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切成条状。

3.制作羊杂汤

锅中加入羊肉汤，放入羊杂、姜末少许、蒜末、料酒、盐，味精，大火烧沸后撇去浮沫，改小火慢炖，待羊杂熟透，加入胡椒粉、撒上香菜即可出锅

酸菜羊杂汤

可以放酸菜。因为在制作羊汤的过程中，通常会加入醋和白胡椒粉等酸味调料，与酸菜相呼应可以增加味道的层次感和鲜美度。此外，酸菜还含有多种维生素和矿物质，可以丰富营养成分。因此，将酸菜放入羊汤中不仅不会影响味道，还可以提升营养价值。需要注意的是，酸菜的咸度较高，如果放太多会影响口感，建议适量放入并掌握好放入的时间。

酸菜羊杂怎么做好吃窍门视频

羊杂汤是一道美味的汤品，它的正宗做法不包括加牛奶。一般来说，羊杂汤的主要原料是羊肉、羊肚、羊肝、羊肺等。这些原料在煮制的过程中需要先用水焯一下，去除血水和异味。然后将焯好的羊肉和羊杂放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖制过程中可以根据口味加入适量的盐、姜片、葱等调料，让汤的口感更加鲜美。最后，把炖好的羊杂捞出来，装入碗中，倒入热汤即可享用。

虽然有些人喜欢在羊杂汤中加入牛奶，但是这种做法并不是传统的正宗做法。加入牛奶可能会影响羊杂汤的口感和风味，因此在制作羊杂汤时，我们不建议加入牛奶。

东北酸菜炖羊杂的做法窍门

食材：

羊杂300克、酸菜200克、干辣椒8个、姜1块、蒜3个、小葱3根、香菜1根

酸菜牛杂烧的家常做法：

1、羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切末；

2、羊杂放入锅中焯水后捞出；

3、倒入适量油，油温6成热，倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜翻炒均匀；

4、再加入适量水、羊杂煮开，调入胡椒粉、盐，加入香菜、葱花即可。

酸菜炖羊杂窍门

黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

酸菜羊杂做法

羊肉冬瓜汤做法： 调料：精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，，香葱，香菜。 制作过程：

1、准备纯羊肉卷，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，香菜，香葱切段。

2、锅中加入适量水，放入冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，煮开。

3、汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入再烧开，关火盛在碗内即可。