咸肉做法大全家常炒菜(咸肉怎么做好吃又简单易学)

咸肉怎么做好吃又简单易学

1、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）

2、将大葱切成葱丝、生姜切片

3、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。

4、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。

5、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。

咸肉怎么做好吃法大全

腌肉大白菜汤同样是腌肉不错的一个吃法，需要我们准备好火腿，大白菜，腌肉，水发粉丝，咸菜，白胡椒粉以及芝麻油。

首先需要我们把大白菜、腌肉、火腿一起咸菜全部都切成丝，把粉丝水发，同时要把咸菜丝冲洗一下。

把锅放在火上，用大中火，在锅中放入腌肉，煸到刚刚出油的状态，这时候是不能煸得太过火的。

然后倒入火腿继续煸片刻。

再在其中倒入咸菜，继续爆1-2分钟。

然后加入小半锅的水，转成慢火熬上20分钟，要让里面的材料完全出味。

然后在其中加入粉丝，继续煮上10分钟。

然后倒入大白菜丝，开大火煮，等到大白菜丝断生，这时候加入胡椒粉和芝麻油，搅拌几下就可以出锅吃了。

咸肉怎么做好吃窍门

第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起

第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味

第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！

第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制

第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着

切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！

咸肉怎么做好吃又简单家常的

1，咸肉切大块放冷水中泡5个小时，锅中放水加入咸肉煮40分钟，起锅，冷却后切片既可食用。

2咸肉炒蒜苔，煮好的咸肉切片下锅炒出油脂，然后放入切好的蒜苔段，炒熟既可。

3，咸肉切小块放入锅中，大火烧开转小火慢炖2小时，加入切好的萝卜块，煮熟加味精既可。

咸肉怎么做好吃又简单易学视频

以下是根据答题公式1进行冬瓜烧咸肉的正宗做法需要咸肉、冬瓜、葱、姜、郫县豆瓣酱、清水、盐、年糕和料酒。咸肉和冬瓜是冬瓜炖咸肉的主要食材。葱和姜一起慢炒可以去腥增香，而郫县豆瓣酱则可以为冬瓜炖咸肉增添一道独特的口味。盐的味道要适中，加入后搅拌均匀即可。用年糕来增加烹饪感觉和口感，料酒则可以去腥提鲜。冬瓜烧咸肉也是一道受欢迎度很高的川菜，是四川家常菜之一。制作的过程中，需要注意的是冬瓜和咸肉的比例，为了避免最后味道过于咸腻，要留出足够的空间来让冬瓜的味道透出。此外，如果加入适量的鸡汤，会让烧咸肉更加美味可口。

咸肉怎么做好吃?

1

笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分

2

烫过的笋干切丁

3

咸肉洗净切丁

4

香菇温水泡发洗净切丁

5

胡萝卜洗净切丁

6

姜剁碎成姜末

7

炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油

8

放姜末,香菇翻炒

9

倒料酒,放入笋干翻炒

10

加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右

11

留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可

12

下饭菜

小窍门

咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐

咸肉怎么做好吃又简单易学又好吃

好吃，酒糟腌肉，而且没有添加任何的增香剂，就简单的盐巴和酒糟，在加上农村自己养的土猪肉，那真的是天然无公害绿色的美味食物，味道绝对不输给任何的菜。特别好吃

咸肉怎么做好吃 家常做法

臭腊肉家常做法

材料

金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精

做法

1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段

2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出

3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟

4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可

咸肉怎么做才好吃

做咸肉怎么做才嫩，以炒肉为例，在生肉切片或丝时，先将肉用薄盐生抽，少许胡椒面，淀粉等拌均，自然凉20分钟，热锅时倒油，油可多倒一些，待油温九成热时将拌好的生肉放入锅内，快速翻炒至变色，然后关火，继续翻炒3分钟，盛出，此时的炒肉最为鲜嫩。大家可以试试！

咸肉怎么做最好吃

步骤/方式1

1、清水浸泡法:把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里，泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时，使用最多的一种方法，但这种方法去咸味的速度有点慢，需要的时间较长，具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。

步骤/方式2

2、热水焯烫法:把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中，稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下，多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。

步骤/方式3

3、淘米水浸泡法:把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小时取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的时间比较充足，用这种方法处理的咸肉口感更好，更美味。

咸肉怎么做好吃又简单易学窍门

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。